Akvo estas parto de porka kruro kun sufiĉa viando. Ekzistas diversaj ebloj por ĝia preparado - kurante, bakante. Kiel kuiri porkan steakon hejme, legu sube.
Kiel kuiri porko-stekaĵon en multivarko?
Ingrediencoj:
- Porkaj shankoj grandaj - 2 PC.
- karotoj - 200 g;
- soy saŭco - 120 ml;
- cepo - 220 g;
- golfeto - 1 peco;
- nigraj paprikornoj - 10 komputiloj.
- ajlo - 7 dentikoj;
- vino ruĝa semisweet - 200 ml;
- salo;
- akvo.
Preparado
Porka akvo estas lava, plene purigas ĉian malpurecon, se estas restoj de stangulo, tiam ni kantu ĝin. Post tio, metu la vangon en la multivarkon. Ni purigas la legomojn, tranĉu la cepon en 4 partojn, kaj dishaku la karotojn en grandajn kubojn. Ni kuŝas legomojn inter la bastonoj, metas salon, spicojn kaj verŝas malvarman akvon 10 mm super la karna nivelo. En la "Fiksa" modo, ni kuiras viandon dum 1.5 horoj. Tiam forigu la viandon el la buljono, forigu la legomojn. Ni purigas la ajlojn, tranĉu la dentikojn laŭlonge de la duono kaj ŝuŝu ilin per la tigoj. Ni elversxis la buljonon el la bovlo de la multivarko, verŝis vinon, soy saŭcon anstataŭe, akiris la takson kaj, en la "Baking" reĝimo, ni tenis ĝin dum duonhoro. Tiam turnu la pecojn de viando kaj kuiri dum 20 minutoj.
Kiel kuiri porko-stakon en ĉeĥa stilo?
Ingrediencoj:
- Granda porko-piklo - 1 pc.
- karotoj - 150 g;
- ajlo - 5 dentikoj;
- celerio - 150 g;
- golfeto;
- dolĉa pipro;
- kavernoj;
- kumino;
- malluma biero - 2 litroj;
- salo
Por garni:
- cepo - 100 g;
- buljono - 220 ml;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- agrabla brasiko - 1 kg;
- kumino;
- koriandro;
- Por saŭco:
- Dijon-mustardo - 20 g;
- natura mielo - 20 g.
Preparado
La haŭto de la porko-sano estas plene purigita. Restoj de porkoj estas kantitaj. Plenigu la trinkejon kun biero kaj alportu herbon per alta varmego. Dum la sako kuiros, preparos la legomojn, purigu ilin kaj tranĉos ilin. Post kiam la biero bolas, forigas la ŝaŭmon kaj malpliigas fajron. Ni kuŝas legomojn, salo, spicojn. Sub fermita kovrilo sur malgranda fajro, ni languŝiĝas dum ĉirkaŭ 2 horoj. En ĉi tiu kazo, post horo, la rado devas esti redonita. Cepoj iomete brilas kaj fritas, aldonas brasikon, movu. Kiam la brasiko estas fritita, verŝu la buljonon, metu la kumonon, korandron. Sur malalta varmo, mildu dum ĉirkaŭ duonhoro. Por la saŭco, miksi murdon kun mielo, aldonu 40 ml da biero-balao. Post 2 horoj, forigu la bastonon el la kano, lasu ĝin malvarmeta kaj seka. Post tio ni distribuas la saŭcon super la viando. Ni metas sur la bakotukon kaj brasikon, dum duonhoron ni determinas en la forno kun temperaturo de 160 gradoj. Dum la preparado, la pilchar devas esti verŝita kelkfoje kun biero-buljono. Al la vosto en biero kun brasiko vi povas servi masatojn.
Kiel kuiri rulon de porko-shanko?
Ingrediencoj:
- porko-naŭtuko - 1,5 kg;
- karotoj - 150 g;
- salo;
- nigra pipro;
- cepo - 200 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- gelateno - pinglo.
Preparado
Plenigu malvarman akvon kun pilko kaj lasu ĝin por la nokto, bone, aŭ almenaŭ horo por 4, se ne plu temas.
Proksimume 30 minutoj antaŭ ol fini kuiri ni metas la senŝeligitajn legomojn. Post 2 horoj, forigu la pilĉilon el la buljono kaj malvarmu iom. Post tio, tranĉu ĝin kaj forigu la oston. Ni frotas la viandon per pipro, salo, ajlo kaj pinglo da gelateno. Nun milde ruliĝu la liston, streĉu ĝin per filmo plurajn fojojn. Ni metas ĝin sub la jugo de horo por 4, kaj post tio ni purigas en la malvarmo dum 6-8 horoj. Nun la listo estas preta! Ni tranĉis ĝin en tranĉaĵoj kaj servas ĝin kiel malvarma snack. Ĉiuj havas agrablan apetiton!