La natura krema teksturo de melongeno estas bone emfazita per la aldono de kremo aŭ akra kremo. Kun la aldono de la saŭzaj legomoj povas esti fritita aŭ bakita, sed ni preferas al malrapide kuirita kuiritaĵo - varman, riĉan kaj plenan guston.
Melongenoj kuŝitaj en dolĉa kremo kun ajlo
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,2 kg;
- cepo - 320 g;
- tera koriandro - 1 cucharadita;
- grunda kameno, fenugreta, kurkumo - por 1/2 kulero;
- Plenmano da freŝa koriandro;
- Kerno ajlo - 4 pcs.
- dolĉa kremo - 135 ml.
Preparado
Liberigi la melongojn de la karakteriza amara amareco, tranĉi la legomojn en grandajn pecojn kaj sezonon kun sindona parto de salo. Lasu la legomojn dum duonhoro, kaj poste enjuŝu per malvarma akvo kaj ekkulpi.
Sur la varma oleo en la kaserolo, fritu la grandajn duonajn ringojn de cepoj ĝis ili fariĝos travideblaj. Post iom da tempo, komencu verŝi la spicojn: tera koriandro, kumino, fenomeno kaj kurkumo. Poste metu la ajlojn en la baton. Atendu, ĝis via tuta kuirejo pleniĝas per pika odoro. Tiam aldonu la melongeno tranĉaĵoj al la spico miksaĵo. Kiam ĉi tiu lasta malpeza bruna, verŝu glason da akvo en la patrinon kaj lasu la pladon malfortiĝi ĝis la legomoj tute malvarmiĝas. Post kelkaj minutoj antaŭ la manĝo, aldonu la akra kremo kaj korandro.
Melongenoj kuŝitaj en dolĉa kremo kun fungita gusto
Ingrediencoj:
- melongeno - 440 g;
- Ĉamizonoj - 95 g;
- cepo - 135 g;
- trunkoj de ajlo - 2 komputiloj.
- bulbo buljono - 1 peco;
- akvo 260 ml;
- dolĉa kremo - 235 ml;
- Tomatoj en sia propra suko - 440 g;
- spiono de timiano.
Preparado
La melongeno dividas en grandajn kubojn, sezonas kun granda maro salo kaj lasas duonhoro. Post iom da tempo, enjuŝu la legomojn, permesu ilin sekigi, kaj poste komenci rosti. La melongenoj estas konataj pro sia kapablo rapide sorbi grason de fritita pano, kaj do pli bone ne zorgi kun butero, alie la plado eliros tro peza.
Rulu cebolojn, aldonu al ili pecojn de melongeno, ajlo kaj fungoj. Atendu la malsekecon komenci de la lasta, sezono kun granda maro salo, verŝu la buljonon kovrita en akvo, tiam akra kremo kaj tomatoj. Se la tomatoj estas tro dolĉaj, ankaŭ metu iom da sukero en la pladon. Tomu la biskvitojn, kiuj estas enkutimaj dum ĉirkaŭ duonhoro, kaj tiam tuj servu.
Se vi deziras, vi povas prepari melongojn, kiuj estas ŝmiritaj en akra kremo en multivarko, ĉar ĉi tio, la ingrediencoj unue devas esti frititaj en "Baking", kaj poste, post aldonado de likvaĵo, iru al "Pekado" dum 40 minutoj.
Zucchini kaj melongenoj steritaj en akra kremo
Ingrediencoj:
- melongeno - 460 g;
- zucchini - 230 g;
- cepo - 115 g;
- trunkoj de ajlo - 4 pcs.
- Chili-pipro - por gustumi;
- kurkumo - 1/2 kuseneto;
- semoj de mustardo, tahini pasto - 2 kuleroj;
- dolĉa kremo - 115 ml.
Preparado
Tranĉi la melongon kaj kukon kun malgrandaj kuboj, aspergu pecojn de salo kaj foriri dum 15 minutoj. Post iom da tempo, enjuŝu la legomojn kaj sekigi ilin. Verŝu oleon en la pato kaj savu sur ĝi grandajn ringojn de cepoj. Kiam ĉi tiu lasta fariĝas travidebla, metu la legomojn kaj lasu ilin esti brunaj. Aldonu la vegetaĵan saŭcon per pecoj de varma pipro, ajlo, kurkumo kaj mustardo, kaj kiam ĉi tiu fariĝas bonodora, aldonu glason da akvo kaj diluu la tahinojn kun dolĉa kremo. Vegetaloj en dika akra kremo-saŭco devas esti tenataj sur la forno dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj, dum tiu tempo la saŭco videble dikos kaj kovros ĉiun tranĉaĵon. La preta plado povas esti servata varma, sed la plej bongusta fariĝos la sekva tago, kiam la legomoj estas saturitaj per la aromaj spicoj.