Kuniklo estas la plej valora, dieta kaj utila karno. Sed multaj neas uzi ĝin pro ĝia specifa gusto. Sed vi facile povas forigi ĝin per taŭga trinkado kaj pikado. Krome, tia proceduro donos la pladon kroma gusto, kaj faros la viandon kaj nekredeble bongusta.
Ni tuj rakontos al vi kiel mari la kuniklon antaŭ kuiri, por ke la viando estas sukila kaj ĝi ne havas neniun odoron kaj guston kaj ĝi proponos plurajn variantojn de ĉi tiu marinade.
Kiel marini kuniklon por forno en kefir?
Ingrediencoj:
- Kunikla kadavro - 1 peco;
- cepo - 450 g;
- kefir;
- mustardo - 90 g;
- Miksaĵo de sekaj italaj herboj - por gustumi;
- Basilio sekigita - por gustumi;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- salo
Preparado
Preta preparita, la kuniklo estas tranĉita en partojn de tranĉaĵoj, verŝu ilin dum kelkaj horoj kun malvarma akvo, kaj poste sekigi ĝin per salo, grunda pipro kaj miksaĵo de sekaj italaj herboj. Ni metas la pecojn de kuniklo en ujo taŭga por marinado, alternante per manteloj de cepoj tranĉitaj en ringojn. Kefiri salo, pipro, aldonu sekigitan korbon kaj verŝu la rezultantan miksaĵon de tranĉaĵoj de viando por ke ĝi tute kovras ilin. Se necese, preparu ekstran parton de pika jogurto kaj aldonu al la pladoj kun kuniklo. Determini la kuniklon en la fridujo por marinado dum minimumo de dek du horoj.
Poste aldonu la mustardon al la pikla kuniklo en kefir, miksi ĝin kaj miksi ĝin dum dudek minutoj. Post tio ni disvastigas la kuniklon en bakanta plado kaj staris en la forno hejtita ĝis 185 gradoj ĝis kuirita.
Kiel marinigi kuniklon por estingi?
Ingrediencoj:
- Kunikla kadavro - 1 peco;
- Blanka semisuda vino - 1 l;
- pikaj herboj por elekti - por gustumi;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- salo
Preparado
Komencu pikante la kuniklon, unue ni lavos ĝin, sekigos la kadavron kaj tranĉos en pecojn. Poste rubu ĉiun el ili kun miksaĵo da salo, pipro kaj herboj, metu taŭgan ujon kaj plenigu ĝin per blanka vino. Lasu la karnon por piki en malvarmeta loko dum almenaŭ dek du horoj.
Post ĉi tio marinita en vino, kuniklo povas esti metita en kaldronon aŭ kaserolon kaj kuiritan ĝis preta kun legomoj, aldonante iom da vino, en kiu ĝi maris, preferataj spicoj kaj herboj.