Katyusha ĝoje kuris el la lernejo, ĵetis la sakon en angulon kaj ekkuris al la kuirejo. Sur la fridujo pendigis noton de mia patrino, premplatigita de magneto-hundino: "Filino, iru al la vendejo, aĉetu kilogramon da terpomoj, dekduo da ovoj, pakaĵon de lakto kaj paro da haŭtoj. Prenu la monon en la skatolo sur la breto. "La knabino, sen pensado dufoje, foriris por plenumi la taskon. Kaj post duona horo ĉiuj produktoj estis metitaj en lokoj en komforta kuirejo. Antaŭ la alveno de mia patrino, ankoraŭ restis 2 horoj for de laboro, kaj Katyusha decidis surprizi ŝin, prepari vespermanĝon por si mem. Kaj tio, ŝi jam estas plenkreskulo, 13 jarojn, post ĉio. Fry-terpomoj, tranĉita salato, peniko-haŭto, kaj ĉio. Kaj la knabino ekkriis. Kun terpomoj kaj salato, ŝi sukcesis vivi, sed kiel taŭge purigi ŝranĉon, ne havis ideon. Mi volis, ke mia patrino ne lasis siajn manojn malpuraj, elprenante la ostojn. Mi devis turni sin sur la komputilon kaj vidi, kion la retejo ĉio raportas. Jen la rezulto Katyusha malkovrita tie.
Kiel taŭge purigi la ŝtonon?
Estis pluraj ebloj por purigi la haŭton. Iuj el ili estis ofertitaj de specialistoj el elite-restoracioj, aliaj estis instruitaj de ordinaraj dommastrinoj, kiuj ricevis sian kulinaran blogon. Sed la principo sub la scienca haringo estis preskaŭ la sama por ĉiuj - purigita por ke ĝi estis komforta manĝi. Jen du ebloj, kiuj estas plej taŭgaj por junaj kaj senspertaj dommastrinoj, nur komencante sian vojon en la gastronomia kampo.
Eblo 1. Kiel konvene purigi la haŭton rapide?
Por laboro ni bezonas:
- tranĉi tabulon el ligno aŭ plasto, ĉi-lasta estas pli bona, tiam estos pli facile lavi;
- akra longa kaj maldika tranĉilo;
- Paperukukoj forviŝi la fiŝon enen kaj ekstere, krom tranĉilon kaj proprajn manojn;
- Envolva papero aŭ malnova nedezirata gazeto por disĵeti sur tabulo kaj posta envolvado de malŝparo;
- granda plata plado por disfaldi purajn fiŝojn.
Prenu la tabulon, metu paperon aŭ ĵurnalon pri ĝi. Sur la ĵurnalo metu la ŝranĉan kapon dekstren, se vi estas dekstra mano, aŭ maldekstre, se maldekstre, kaj milde sur la rando de la gilda kovrilo, apartigu la kapon per la tranĉilo. Poste turnu la herringon ventro supren al la kapo kaj zorge tranĉu ĝin tra la centra abdomina linio. Provu ne difekti la kaviaron, se ĝi estas tie. Tuj poste, milde premu la ripojn de la fiŝo, malfermante la abdominalan kavon kaj forigi la intestojn. Uzu poŝtukon forviŝi la fiŝon de interne kaj ekstere por forigi eblajn malpurajn kaj intestinajn filmojn. Se vi lasos ilin, tiam la haŭto havos maldolĉan guston. Ĉio, la fiŝo estas purigita, tranĉu ĝin en partojn kaj metas ĝin en belan diapozitivon sur telero.
Eblo 2. Kiel rapide kaj facile purigi la ŝtonon de la ostoj?
Ĉi tiu metodo taŭgas por kazoj, kiam ŝarĝo volas konstrui pladon. Ekzemple, salato aŭ pâté. Kaj ankaŭ, kiam la herringo estas servata gaja tablo. La komponado de objektoj por laboro estas la sama kiel en la antaŭa kazo. Kaj la komenco de la laboro ankaŭ. Do rapide demeti la haŭton el la ostoj, detranĉi sian kapon kaj tranĉi laŭ la meza linio, sed ne la ventron kaj la dorson. Por tranĉi dorson necesas tre ĝuste ĝis la vertebra kolumno, ke la fiŝo kakby disiĝis en du duonojn. Tiam, de la randoj de la dorso ni povas ŝvebi haŭton kaj iomete forigi ĝin en unu movo de kapo al vosto. Ĝi rezultis nudan bulkon en la meza haringo.
Sed mia patrino tre multe laŭdis Katya. Post ĉio, la vera mastrino de la domo kreskas. Povas fari la purecon kaj kuiri vespermanĝon. Kaj nun li ankaŭ scias tiel multe kiel du manieroj kiel bone purigi la ŝarĝon. Ho, kaj la edzino el ĝi eliros, nur en pezo da oro.