Tradicia kartvela adziko estas akra maso de kradrita ruĝa pipro kun salo kaj herboj. Pli da ŝarĝa, eŭropa versio de ĉi tiu saŭco estas avizo de dolĉa pipro, kiu povas esti akvumita per varma pipro por gustumi aŭ ne fari ĝin tute. Kompreneble, ĉi tiu versio de Adzhika havas tre malmulte komuna kun la originalo, sed amantoj de interesaj kaj ne tro akraj saŭcoj certe provos traduki ĉi tiun delikatan recepton en realecon.
Adjika De dolĉa ruĝa pipro
Ĉi tio, en la mezuro de akra, apikaĵo estas ideala por servado kun viando kiel bovaĵo kaj ŝtono - lumo, bonodora kaj tre bongusta.
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 2 kg;
- Vinagro - 1 ero;
- Sala maro - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 125 ml;
- ruĝa varma pipro - 100 g;
- sukero - 2/3 tbsp;
- ajlo - 150 g.
Preparado
Ni forigas la dolĉan pipron forigante la tigon per la semoj, kaj tranĉu ĝin per arbitraj grandaj pecoj. Kruĉaj paprikoj ankaŭ estas liberigitaj de semoj, ne forgesante savi viajn manojn antaŭe kun gantoj. En la bovlo de la likvigilo ni metas ambaŭ specojn de pipro, kaj ankaŭ trunojn de ajlo, batas la legomojn al homogeneco kaj metas ilin en bovlo (se ne ekzistas likvaĵo, faru la samon kun vianda muelilo). Ni ŝovas la legomojn per fajro, sezono kun salo, sukero, vinagro, aldonu buteron kaj kuirejon por ĉirkaŭ 60 minutoj kun malalta varmo.
Vi povas prepari pretaĵojn de dolĉa pipro por vintro, disdoninte ĝin sur antaŭsteriligitaj kanoj kaj ruliĝantaj, aŭ vi simple povas stoki ĝin en kutima manĝaĵa ujo - ĉi saŭco ne daŭros longe.
Adjika De dolĉa kaj varma pipro
De la antaŭa recepto, ĉi tiu adzhik distingas per forta akreco, do amatursoj estas pli varmaj - skuu vian kapon.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 500 g;
- dolĉa pipro - 100 g;
- trunkoj de ajlo - 100 g;
- freŝa ĉevalo (kradrita) - 1 cucharadita;
- Varma ruĝa pipro - 100 g.
Preparado
Preparado estas minimumigita. Ambaŭ specoj de pipro estas purigitaj de semoj kaj pediceloj, kaj ni trapasas viandan muelilon kune kun tomatoj kaj trunkoj de ajlo. La rezultanta saŭza sezono kun maro salo por gusto kaj translokiĝo al la kruĉo.
Vi eĉ ne devos akrigi la adzhikon se vi volas savi la saŭcon por vintro. Pro la alta enhavo de phytoncids de ajlo dentikoj kaj varma pipro, Adzhika ne estos tuŝita de ĉi tiu recepto.
Adjika De dolĉa kaj maldolĉa pipro kun pomoj
La recepto de Adzhika, pri kiu ni parolos pri la sekva, distingiĝas per la subtila agudeco kaj prononcita dolĉeco, kiun donas pomoj. Tia saŭco estimos, ke virinoj kaj infanoj manĝos kun plezuro.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2.5 kg;
- dolĉa pipro - 1 kg;
- dolĉaj pomoj - 500 g;
- cepo blanka - 500 g;
- ajloj dentikoj - 150 g;
- karotoj - 500 g;
- Varma ruĝa pipro - 100 g;
- Vegetala oleo - 250 ml.
Preparado
Akraj kaj dolĉaj paprikoj estas purigitaj kaj iomete tranĉitaj. De la pomoj ni ĉerpas la kernon. Cepoj, tomatoj kaj karotoj ankaŭ estas tranĉitaj arbitre. Ni preterpasas ĉiujn pretajn fruktojn per vianda muelilo aŭ biskvitas per likvigilo. Transmetu la rezultantan mason en kaserolon, miksi kun oleo kaj kuiri kun malalta varmo dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Preta adziko svingita kun salo al gusto.
Dolĉa adziko povas esti stokita en malhela ujo aŭ fermita por vintro en senfruktaj kruĉoj.
Adjika kun dolĉa pipro, tomatoj kaj ajloj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 3 kg;
- dolĉa pipro - 1.5 kg;
- ruĝa varma pipro - 150 g;
- ajloj - 300 g.
Preparado
Dolĉaj kaj varmaj paprikoj tranĉitaj en striojn, post forigo de la kerno. Ĵetu tomatojn kaj metu la pretajn legomojn en kaserolo. Kuŝu la bazon por la saŭco en via propra suko dum horo, 30 minutojn antaŭ ol ni pretas, ke ni aldonas frotitajn en la ajlo. Batu la adzhika per likvilo ĝis glata.