Por kolekti la sukon oni uzas specialajn speciojn de arce, kreskantaj en Kanado kaj iuj usonaj ŝtatoj. Arce estas ruĝa, sukero kaj nigra - la ĉefaj produktantoj de dolĉa arceo. En niaj latitudoj, la arceo taŭgas por kolekti sukon.
Ni provu eltrovi, kia estas la maple siropo kaj kiel krudaj materialoj estas procesitaj. La kolekto de arce suko similas al la produktado de betulo, la likva kolekto evaporas dum longa tempo, dum 43 litroj da suko produktas 1 litron da siropo. Konsideru la teknologion de akiri siropo kaj ĝiaj utilaj propraĵoj.
Maple siropo - komponado
Maple siropo estas viskoza, amba likvaĵo kun prononcita arbara aromo. Pro tio ke ĉi tio estas natura produkto, preta nature, ĝi ne enhavas konservativojn kaj kompletigojn. Ekologia natura siropo estas riĉa en vitaminoj kaj mineraloj, kiuj kontribuas plifortigi la korpon. Granda alternativo al sukero, ĉemizo kaj mermoto, arce siropo estas unu el la dek plej utilaj produktoj de la mondo.
Maple siropo - Apliko
La nacia fiero de kanadanoj kaj usonanoj - arce siropo, estas vaste uzata por kuiri. Ili estas akvumitaj per pancakes kaj waffles , glaciaĵoj kaj pancakes, kaj ankaŭ uzataj kiel pika vesto por vegetalaj salatoj kaj viando. En Kebekio, en la patrujo de sukero-arceo, breĉu bieron kaj faru lollipojn. En la kukejo kaj bakejo industrio, siropo estas uzata kiel natura sukero anstataŭaĵo, kaj renomaj restaristoj inkluzivas saŭcojn kaj desertojn en la menuo per tia populara produkto.
Maple siropo estas recepto hejme
Antaŭ ol vi faros arperan siropo, vi devas elekti specialan arbon por la printempo kolekto de suko. Faru truon en arbo 10 cm profunde kaj metu plastan tubon por kolekti la likvaĵon. Notu, ke por ricevi 500 ml de siropo, vi bezonas 20 litrojn da arce suko.
Ingrediencoj:
- arce suko - 20 litroj.
Preparado
- La teknologio de sukero siropo baziĝas sur evaporado de likvaĵo de la suko per varmigado de ĝi, kio kondukas al ŝanĝo de koloro kaj volumo.
- Preparu profundajn kaj larĝajn pladojn kun stabila tavolo, por eviti brulanta siropo, ĉar la kuirila procezo daŭros plurajn horojn. Verŝu arcean sukon en ujon kaj malrapide varmigi, senĉese moviĝante.
- Alvoku la likvaĵon kaj konservu ĝin en ĉi tiu stato, sen ŝanĝi la kuiristan temperaturon, ĝis ĝi tute tute evaporas. La pli alta la sukero-koncentriĝo en la arce suko, pli forta la bolanta punkto. Al la fino de kuirado, la bolata punkto de la siropo estas pli alta ol la bolanta punkto de akvo per pluraj gradoj, kiu determinas la disponibilidad.
- Lerta siropo devus havi riĉan malhelan koloron kaj dikan koherecon.
- La lasta paŝo estas filtrado, faru ĝin per lana filtrilo. Por forigi la sukeron de kristaloj, pasu la varman siropo per tia filtrilo.
- Verŝu la malvarmigita siropo en pura ujo kaj vendejo.
Kiel anstataŭi maple siropo?
Pro tio ke informo pri tio, kion faras la siropo de arce malfacile uzi en niaj naturaj kondiĉoj pro la manko de sukero, ni devos trovi alternativon al ĉi tiu produkto. La plej taŭga anstataŭanto estas mielo de akacia, en kiu malalta enhavo de malutilaj sukeroj kaj altaj vitaminoj. Krome, mielo havas viskoza, viskoza konsekvenco, kiu similas al la teksturo de arce siropo. Se ne por la dolĉa, arbara odoro stranga al ekzota siropo, tiam vi povas anstataŭigi ĝin per iu siropo de fiŝaĵo.