El kokida karno vi povas kuiri multajn malsamajn pladojn, indajn de gaja kaj simpla familiara tablo. Ni sugestas, ke vi provas eltiri la kokidon en blanka vino, kaj vi sentos, ke ĝi akiros delikatan delikatan guston, mirindan tenerecon kaj delikatan aromon. Krom vino, vi povas aldoni malsamajn spicojn, kremojn aŭ eĉ fruktojn al la birdo, do vi ricevas tute malsamajn eblojn por ĉi tiu simpla sed tre rafinita plado. Do ni rigardu la receptojn por kuiri kokidon en blanka vino.
Kokido en blanka vino
Ingrediencoj:
- kokido - 1.5 kg;
- blanka seka vino - 1 l;
- cepo ruĝa - 1 pc.
- ajlo - 1 peco;
- zingibro - 50 g;
- salo, pipro, spicoj (bazilio, koriandro) - por gustumi.
Preparado
Ni prenas la kokidon, pretigas ĝin, lavu ĝin kaj tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn. Ni metas viandon en kaserolo, verŝos vinon, aldonu fajne pikitan cepon, salo, pipro kaj sezonon kun spicoj. Ĉiuj miksas bone kaj lasas marinate dum kelkaj horoj. Tiam ni metas la panjon per la kokido sur la fornon, alportas ĝin al boŭlo, reduktas la varmegon kaj malvarmigas malfortan varmegon dum 1.5 horoj. Kiel flanka plado al kokido kun blanka vino, ĝi estas plej bone servi boligita rizo. Vi ankaŭ povas tute apartigi la tutan viandon de la osto kaj tiam vi ricevos tute malsaman pladon de kokido en blanka vino.
Kokido brusto kun vinberoj en blanka vino
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 2 komputiloj.
- salo, pipro, romero - por gustumi;
- blanka vino - 100 ml;
- citrono - 0.5 pecoj;
- cepo - 1 pc.;
- vinberoj (malluma kaj malpeza) - 150 g.
Preparado
Ni prenas du specojn de vinberoj, mino kaj ni apartigas de ostoj. Kokido brusto frotita per salo kaj pipro. Fry en pano aŭ krado sur ambaŭ flankoj ĝis ŝelo ŝprucas. En la interno, la karno povas esti kruda, ne zorgu, ni ankoraŭ kuiros ĝin. Cepoj estas purigitaj, tranĉitaj en duonajn ringojn kaj frititajn en vegetala oleo. Poste aldonu vinberojn al la cepoj kaj pikis citronon kun zesta, reduktas fajron kaj fritu ĉiujn 3 minutojn. Atentu
Poste kovru per kovrilo kaj kuiri la viandon ĝis ĝi estas preta je meza varmego dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Ni servas la pretajn telerojn, kompreneble kun blankaj vitroj! Kokido, kuirita en blanka vino, estas plenkreskita varma plado kaj ne postulas la preparon de kroma garnish.
Bonan apetiton!