Kokido kaj kremo povas sekure nomi la plej bonajn amikojn en la mondo de ĉiuj ingrediencoj. Kokida karno fariĝas multe pli mola (speciale fileto) pro languor en suna kremo-saŭco. Inter aliaj aĵoj, ambaŭ ingrediencoj ne tro pripensas guston, kaj tial povas esti kompletigitaj per granda vario de aromaj herboj, saŭcoj kaj spicoj. Ni parolos pri unu el ĉi tiuj receptoj en ĉi tiu materialo, dediĉitaj al kokido en krema ajlo-saŭco.
Kokido en kremoĉa ajlo-saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 1.2 kg;
- buljono de kokido - 235 ml;
- Suko de citrono - 35 ml;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- skatoloj de ruĝa pipro - pinglo;
- Ekstra virga oleo de olivo - 15 ml;
- cepo - 65 g;
- kremo - 70 ml;
- butero - 45 g;
- Plenmano da verduloj.
Preparado
Rapide fritu la kokidon ĝis blanĉado, antaŭ-provoki la karnon per pinĉaĵo da salo. Transmetu la viandon al plado, kaj en botelo, disvastigu la pikitajn cepojn. Kiam li ankaŭ fariĝas bruna, - verŝu en la buljonon kaj skrapu ĉion, kio estas ligita al la fundo de la pladoj. Aldonu citronan sukon, elpremu la ajlon kaj permesu la likvaĵon kuiras. Forigi la pladojn el la varmego, miksi la enhavon de la pano kun butero kaj kremo, kaj tiam kuŝu la antaŭ-tostitaj fileoj. Baku kokidon en krema ajlo-saŭco en la forno por ĉirkaŭ 8-10 minutoj ĉe 175.
Kokido kun fungoj en kremoĉa ajlo
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 1.2 kg;
- Ekstra virga olivoleo - 35 ml;
- leek - 65 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- kremo - 235 ml;
- Dijon-mustardo - 10 g;
- Suko de citrono - 15 ml;
- plenmano da verda petroselo.
Preparado
Tranĉi la kokidon en pecojn de la preferata grandeco kaj friti ĝis preta. Metu la viandon sur aparta plado, kaj anstataŭ la birdo brunas la porkojn. Kiam cepoj ringoj fariĝas travideblaj, aldonu ilin per ajlo kaj foriru dum alia duono. Verŝu en la kremo, miksi ilin per mustardo kaj atendu la saŭcon por dikiĝi super meza varmego. Aldonu la birdon kaj post kelkaj minutoj forigu la pladon el la fajro kaj aldonu petroselon.
Per la sama teknologio, kokido en krema ajlo-saŭco povas esti farita en multivarko, metante la "Bake" reĝimon en la aparato.
Kokido en kukaj ajlo-saŭco en pato
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 740 g;
- ajlo dentoj - 5 komputiloj.
- butero - 15 g;
- Faruno - 10 g;
- blanka vino - 115 ml;
- paprika - 1 cucharadita;
- bourbon - 45 ml;
- kremo - 22 ml.
Preparado
Stringo de kokido fritita kun ajlo. Preskaŭ finita birdo aspergas per faruno kaj verŝas la resto de la ingrediencoj. Kuiri la saŭcon dum 5 minutoj kaj komencu gustumi.