Kornik estas tradicia plado de rusa kuirarto. En la malnovaj tagoj ĝi servis nur al la gaja tablo, kaj ĝi ne estas mirinda. La plado vere havas unikan realan guston.
Se vi ne provis la kurikon, nepre preparu ĝin, kaj niaj receptoj helpos vin.
Kiel kuiri klasikan kurikon - simpla recepto de puff-kukaĵo?
Ingrediencoj:
- kuka kukaĵo - 500 g;
- kokido (pulpo) - 470 g;
- Rizo-cerealo - 100 g;
- ovo - 4 pecoj;
- fungoj - 350 g;
- cepo - 150 g;
- butero - 50 g;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- freŝa petroselo kaj verdo-verdoj - por gustumi;
- dolĉa kremo - 500 g;
- Pancakes - 4 Komputiloj.
- griza nigra pipro;
- salo
Preparado
Kokido estas alportita al la preteco en salta akvo, ni malvarmetas iom, muelilo, sezono kun griza nigra pipro, salo, fandita butero kaj miksaĵo.
Rizo-kroko kaj tri kokaj ovoj boli ĝis kuiritaj. Ovoj estas purigitaj, trinkitaj per krutaĵo aŭ fajne pikita, miksita kun rizo kaj aldonas gustumi la miksaĵon de petroselo kaj verdo.
Se vi uzas arbarajn fungojn, ili devas esti pre-kuiritaj ĝis preta. Ĉamizonoj tuj lavas per malvarmeta akvo, tranĉitaj kaj frititaj per pre-peledaj kaj tranĉitaj cepoj en pano ĝis kuiris. Ĉe la fino de la frida sezono, la muĉa maso kun griza nigra pipro kaj salo gusto.
Vi povas uzi la ceteraj pancakes de hieraŭa manĝo aŭ kuiri freŝa laŭ via kutima recepto.
Por prepari la kurikon, ni ankaŭ bezonas du tavolojn da puffaj kukaĵoj de malsamaj grandecoj. Ni ruliĝas ilin iomete, la pli malgranda el ili estas metita sur trinkita bakaĵo, smeared kun dolĉa kremo kaj surmetas supre unu pancakon. Ni disvastigas la kokidon plenigante de la supro, kovru ĝin per la dua pancake kaj kovru ĝin denove kun dolĉa kremo. Nun la turno de plenigo de rizo kaj ovoj kaj denove pancake, kiu ankaŭ estas smeared kun dolĉa kremo. La fina tavolo
Nun kovru la tutan strukturon per granda maso kaj fermu ĝiajn randojn per la randoj de la pli malalta tavolo. De la restaĵoj de la pasto ni eltondas dekoraciojn, loku ilin sur la surfaco de la kuriko, de supre sur la centro ni faras malgrandan truon por eliri de vaporo, kaj ni tranĉas la surfacon de la kuko kun la ceteraj batitaj ovoj.
Determini la bakakan folion kun la kurniko en la forno hejtita al 220 gradoj kaj teni dum kvardek ĝis kvindek minutoj aŭ ĝis bruligi.
La recepto por la maso
Ingrediencoj:
- kokido (pulpo) - 420 g;
- Rizo-cerealo - 75-100 g;
- ovo - 3 pecoj;
- Plumoj de verdaj cepoj - 3-5 komputiloj.
- Ĉampigonoj - 420 g;
- cepo - 150 g;
- butero - 50 g;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- buljono de kokido - 50 ml;
- freŝa petroselo kaj verdo-verdoj - por gustumi;
Por feĉo de feĉo:
- lakto - 250 ml;
- ovo - 1 peco;
- butero - 100 g;
- premas fermenton - 25 g;
- Faruno de tritiko - 550 g;
- Granula sukero - 35 g;
- salo - 0.25 kuleroj;
Por pancakes:
- lakto - 250 ml;
- ovo - 1 peco;
- Vegetala oleo - 60 ml;
- faruno de tritiko - 120 g;
- salo - por gusto.
Preparado
La unua paŝo estas prepari feĉan paston por kuriko. En varma lakto, disvastigu la feĉon, aldonu la ovon miksitan kun salo kaj sukero, fandita butero, trinkita faruno kaj miksi molajn, sed ne fiksaĵon. Ni lokas ĝin en varma loko dum ĉirkaŭ du horoj por pruvo.
Intertempe ni preparos la plenigon kaj pancakojn. Kuiri ĝis preta en malsamaj ujoj kokido, rizo kaj du ovoj. Fungoj estas lavitaj, tranĉitaj en platoj kaj frititaj per pre-pelado kaj pikita cepo ĝis kuiritaj. Karnita kokido karno en malgrandajn tranĉojn, aldonu pikitajn verdojn da dolo kaj petroselo, fandita butero kaj miksaĵo. Al la rizo, aldonu la senkulpajn kaj pikitajn ovojn kaj la verdajn cepojn plumojn kaj ankaŭ miksi. Ĉiu el la plenplena sezono kun pipro kaj salo al gusto.
Lakto estas miksita kun ovo, salo, vegetala oleo kaj faruno ĝis homogeneco. Se necese, verŝu iom pli da faruno. Ni bakas pancakojn el la ricevita pasto en la tradicia maniero.
Alproksimigita la pasto estas dividita en du duonojn. Unu el ili ruliĝas al iom pli ol la diametro de la pancakoj kaj metita sur velita bakita folio. Ni disvastigas la fungon plenan de supre kaj kovras ĝin per pancakeo.
La dua parto de la testo ankaŭ estas ruliĝita per mantelo kaj ni kovras la kurikon de supre. Ni tranĉis la randojn de la du tavoloj kaj protektas ilin bone. Ni ornamas la surfacon de la kuriko kun figuroj el maso, graso kun batita ovo, faru truon de supre, penetras la kukon preskaŭ al la fundo, kaj determinas ĝin en forno hejtita al 200 gradoj, ĉirkaŭ tridek minutojn aŭ ĝis ruĝa.
Pretaj enverŝi en la truon el supre kokan buljonon, ni kovras la kurikon kun tuko kaj lasas insisti unu horon.