La ĉefa proprieto de la cheburek estas maldika kruta pasto kaj sukoplena viando. Kompreneble, laŭlonge de la tempo, la fama rostita kuko estis metita en diversajn kompletigojn, sed la klasikoj estas plenigado de viando en ĝia pura formo, aŭ kun aldonaĵoj kiel spicoj, herboj kaj fromaĝoj. Similaj receptoj ni decidis dediĉi ĉi tiun materialon.
Koleroj kun viando en pato - recepto
Ideale, la cheburek devas esti preta en la profunda ŝoĉambro, ĝi estas danke al la uniforma kaj samtempa rostado de ĉiuj direktoj, ke ĉi tiu populara stratpaĉa maso turniĝas oran kaj buble, sed se vi ne havas fritujon, bona ruliĝa fandujo povas anstataŭigi ĝin.
Ingrediencoj:
- Faruno - 245 g;
- ovo - 1 peco;
- butero - 35 g;
- akvo 115 ml;
- pikita karno - 560 g.
Preparado
En la sauté pan pouru akvon kaj metu pecon da butero. Metu la telerojn sur la fajron, atendante la likvaĵon por atingi la herbon. Sindona sezono kun akvo kaj aldonu duonon da faruno al ĝi. Forigu la pladojn de la fajro kaj genuu la elastan paston, aldonu la ovon kaj la ceterajn farunojn en ĝin, poste daŭrigu amasiĝante ĝis la nodo fariĝu elasta kaj lasas la manojn. Ĉi tiu recepta provo por kraboj kun viando estas nomata kardardo, ĉar la faruno por ĝi estas laŭvorte boligita per bolanta akvo. Danke al tio, la vaporita gluteno de faruno provas la kapablon teni la sukopletan viandon plenigante.
Por la plenigo ni prenas fajne pikitan aŭ maltrankvilitan karnon tra karna muelilo, sindone stare ĝin per maro salo kaj freŝa grunda pipro, kaj tiam eksedziĝas duonan glason da akvo. Ĉi tiu estas la plej baza kompletigo por ĉemizoj, kiu povas esti diversigita laŭ sia propra diskuto.
La malvarma pasto estas dividita en partojn, ĉiu rulo en maldikan rondon, kuŝas la plenigon de unu el la duonoj de la mantelo kaj kovras la duan, fiksante la randojn. Heatu la oleo en fandita fandujo kaj fritu la krabojn en ĝi ĝis ĝi fariĝos bruna.
Ŝraŭboj en jogurto kun viando - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- kefir - 115 ml;
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 235 g.
Por la plenigo:
- kefir - 65 ml;
- bovaĵo - 340 g;
- cepo - 75 g;
- ajlo dento.
Preparado
Saltu la jogurto kaj verŝu la batitan ovon en ĝin. Pasu la farunon per kribrilo, kaj en la centro de la rezultanta glito, faru truon kaj plenigu ĝin per kefir. Kneu la paston kaj lasu ĝin sub malseka tuko por duonhoro, ĉi tiu simpla lertaĵo faciligos la ruliĝon.
Por plenigi pecon da bovaĵo kun graso, tordu ĝin en pikita karno. Kun likvigilo, igi krutajn cepojn kaj ajlojn, se vi deziras, vi povas aldoni verdon al ĉi tiu miksaĵo. Miksi cepojn kun viando, aldonu kefir kaj sindone salo.
Liberigu partojn de pasto en maldikaj diskoj, metu la plenigon en la centro de ĉiu, kaj faldi kaj fermu la randojn kune. Finitaj ĉemizoj fritas en profunda fritita, kaj poste metas sur papero-bukloj por forigi iom da graso.
La recepto por krimaj kraboj kun karno
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 355 g;
- yema de ovo - 1 peco;
- Vegetala oleo - 55 ml;
- akvo - 175 ml.
Por la plenigo:
- bovaĵo (skapulo) - 480 g;
- cepo - 165 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- butero - 35 g;
- grundaj anizitaj, skatoloj de ruĝa pipro - sur pinglo;
- akvo - 45 ml.
Preparado
Antaŭ fari kuklokojn kun viando, preparu kruĉan bazon por ili. Turnu la sakitan farunon, buteron kaj yemakon en pecojn kaj dilui ilin per akvo. Kom kruta maso foriras dum unu horo, kaj faras la plenigon. Por ĉi tiu lasta, mueli la bovaĵon en ajna oportuna maniero kaj froti la cepojn kun ajloj. Konekti cepo kaj viando, aldonu fanditan buteron, akvon, spicojn.
Liberigu partojn da pastoj, disdonu la plenigon super ili, faldojn kaj faldojn. Fritu la krabojn en precalentigita oleo ĝis mola.