La meleagro perfekte kombinas kun multaj fruktoj kaj legomoj. Ni proponas al vi eksperimenti kaj prepari meleagron kun oranĝoj laŭ la receptoj priskribitaj sube.
Kristnaska meleagro kun oranĝoj
Ingrediencoj:
- meleagro - 4.5 kg;
- Romero - 60 g;
- oranĝo - 2 pecoj;
- butero - 50 g;
- lardo - 400 g;
- maro salo - gustumi;
- brusto kokido - 600 ml;
- blanka seka vino - 300 ml;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- Dijon-musdero - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
La meleagro estas plene lavis ekstere kaj interne, kaj tiam zorge forviŝas la birdon per papero tuko. Oranĝo estas tranĉita en kvaraj kaj ni metas ilin ene de la meleagro, kune kun la romaj branĉoj. Tuj poste, ni lubrikas la preta formo por bakado kun la oleo kaj translokigas la kadavron en ĝin.
Ni fandas aparte la ceterajn kremajn oleo, tranĉis unu pli oranĝon en duono kaj elpremas la sukon el unu duono al meleagro. La dua duono estas metita en la fanditan buteron, kiu poste ni perdas la karnon. Nun kovru la birdon per folio kaj baku ĉirkaŭ ĉirkaŭ 2 horojn en la forno, verŝante bonodoran oranĝan oleon ĉiun horon. 30 minutojn antaŭ la preteco, zorge forprenu la folion por ke ni formu ruĝan ŝelon. Preta kristnaska meleagro, bakita kun oranĝoj, estas translokigita al bela plado kaj ornamita ĉe volo kun branĉoj de romero.
Turkio kun oranĝoj en la multivarko
Ingrediencoj:
- koraj bukloj - 1 kg;
- dolĉa kremo - 250 ml;
- oranĝo - 2 pecoj;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- citrono salo;
- nukso;
- Dingibro, spicoj por kokido - por gusto.
Preparado
Prenu la oranĝon, tranĉi ĝin en duonon kaj elpremu el ĝi en malgrandan ujon de suko. Tiam aldonu la spicojn al ĝi, miksi ĝin kaj aldoni la procesitajn meleagrojn kun la rezultanta marinado dum ĉirkaŭ 2,5 horoj. Post kiam la viando estas marinata, elprenu ĝin kaj abunde forgesas agran kremanon el ĉiuj flankoj. En bovlo multivarka verŝas verdan oleon kaj disvastigas la ŝnurojn. Ni starigis la programon "Baking" kaj la tempon pri ĉirkaŭ 1 horo. Post kiam la multivarko malŝaltas, turnu la meleagron renversi kaj reordigi la saman reĝimon. Proksimume post 20-25 minutoj aldonu la marinadon al la viando kaj atendu la preta signalo.
Turkio fileto kun oranĝoj
Ingrediencoj:
- oranĝo - 2 pecoj;
- meleagra fileo - 500 g;
- spicoj;
- amelo - 1 cucharadita.
Preparado
La fileo de meleagro estas lava, sekigita per papero-ŝukaj manoj, kovrita per manĝaĵo kaj batas zorgeme per martelo. Poste aspergu la viandon per salo kaj sekaj herboj. Oranĝoj, forprenu la ralitan zeston kaj malrapide tranĉi la maldolĉan blankan mantelon per tranĉilo. Oranĝkoloraĵo estas trinkita en dikaj rondoj, kaj de la dua frukto, ni tranĉas nur la karnon kaj disbatas ĝin en malgrandajn kubojn, forprenante ĉiujn ostojn laŭecese. Ĉe la centro de ĉiu batita karno ni metas oranĝan mukon kaj envolvas la randojn por ke ni ricevu neta "koverto".
Tiam ĉiu peco estas envolvita en folio kaj bakita je 180 gradoj en la forno dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj. Kaj nun ni preparas oranĝan saŭcon . Por ĉi tio, la cetera oranĝa pulpo estas elŝutita per fajna kribrilo, akvumita per salo, kradrita kun oranĝa kelo kaj miksita. Verŝu la oranĝan miksaĵon en la kaserolon kaj metu ĝin sur malfortan fajron. Amelo ni diluas per malgranda kvanto da akvo, verŝu maldikaĵon en la kukon, senĉese moviĝanta. Ni tenas saŭcon per fajro ĝis ĝi dikiĝas. Lerta fileo de meleagro, bakita per oranĝoj, surmetis teleron, verŝis varman saŭcon kaj servis al la tablo.
Turka salato kun oranĝoj
Ingrediencoj:
- meleagra karno - 300 g;
- ovo - 1 peco;
- oranĝo - 1 peco;
- folia salato;
- dolĉa kremo kaj majonezo - 50 ml ĉiu;
- grunda papriko.
Preparado
Kuira meleagro karno, bolita malmola kuirita ovo kaj oranĝkoloraj kuboj. Bulgara pipro estas procesita, tranĉita en strioj kaj ni kombinas ĉiujn ingrediencojn en salata bovlo. Ni plenigas la pladon kun dolĉa kremo kaj hejma majonezo , enmetu ĝin en vitrajn vitrojn kaj aspergas per papriko.