Pelmeni - tradicia rusa plado, la manieroj de kuirejo, multaj elpensitaj. Tiaj "sakoj" de pasto kun vario de kompletigoj povas esti bolitaj en akvo kaj vaporitaj, frititaj kaj bakitaj. Ĝi estas la lasta metodo pri kuirado, kiun ni atentos en ĉi tiu artikolo, ĉar ĝi parolos pri kiel kuiri dumplings en potoj.
Siberiaj tamburoj, bakitaj en kaldrono en la forno
Ingrediencoj:
Por dumplings:
- Faruno - 500 g;
- ovo - 1 peco;
- glacia akvo - 1 ero;
- pikita karno (bovaĵo + porko) - 500 g;
- cepoj - 1-2 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi.
Por kompletigo de lakto:
- lakto - 1 ero;
- dolĉa kremo - 1 ero;
- ovoj - 2 pecoj;
- butero - 100 g;
- verduloj - gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Sur la tablo-diapozito verŝis tavitan farunon, ni faras "puton" en ĝi kaj stiras la ovon en ĝin. Iom post iom elvokante malvarman akvon en la "puton", ni genuas la paston, prenante la farunon el la randoj. Preta pasto por bukloj envolvita en malseka mantuko kaj foriri dum duonhoro. Intertempe, ni traktos pikitajn karnojn; ni iomete plenigas la kompletigon per la karna muelilo por fari ĝin kiel eble plej malgranda. Miksu la karnon per pinĉaĵo da salo, pipro kaj pikitaj cepoj. Aldonu proksimume 1/4 tason da akvo por fari mincemeat juicier.
La maso estas elĉerpita, ni eltranĉas rondojn de ĝi, en la centro de ĉiu el kiuj ni surmetas kuleron da kaliko. Ni zalyplyaem dumplings kaj metas ilin en la freezer por 30-40 minutoj.
Lubriku la kaldronojn kun butero kaj enmetu ilin kun dekduo de krudaj pomoj. Ovoj miksitaj kun lakto, iomete salta miksaĵo kaj verŝas ĝin. De supre metu kuleron da agrabla kremo kaj kovrilo per kovrilo. Ni kuiras la dumplings dum 25 minutoj en precalentigita forno. Preta plado estas ornamita per verdaĵo.
Pelmeni kun hepato kaj fungoj en kaldronoj
Bakante pomojn en poton, vi povas miksi ilin per fumitaj kolbasoj, kolbasoj, karno aŭ hepato. En la recepto malsupre ni diros al vi kiel baki pomojn kun hepato kaj fungoj.
Ingrediencoj:
- pelmeni - 500 g;
- hepato - 300 g;
- Ĉamizonoj - 500 g;
- cepoj - 1 pc.
- dolĉa kremo - 150 g;
- faruno - 1 cucharadita;
- pasto de tomato - 1 cucharadita;
- buljono - 150 ml;
- salo, pipro - por gustumi;
- ajlo - 2-3 trunkoj.
Preparado
Antaŭ kuiri dumplings en kaldronoj, boli ilin ĝis duono kuirita. La hepato estas tranĉita kaj fritita en pato kun fungoj kaj cepoj. Plenigu la enhavon de la pato kun buljono, aldonu akra kremo, tomateo kaj faruno, kuiru la saŭcon kun la hepato ĝis dika kaj gusto kun disbatita ajlo. En oleo, ni metas 10-15 pelmenojn kaj verŝos ilin per fungo-saŭco kaj hepato. Ni kuŝas sub la kovrilo en la forno dum 10-15 minutoj.
Pelmeni reĝime en poto
Ekzistas multe da receptoj por kuiri raviolojn en reĝa maniero, ĉar la ideo de la realeza de la plado estas malsama por ĉiuj. Ni decidis dividi kun vi recepton de niaj reĝaj pomoj kun fromaĝo kaj akra kremo.
Ingrediencoj:
- pelmeni - 15-20 pecoj;
- dolĉa kremo - 1/2 tablo;
- buljono - 1 ero;
- Vegetala oleo - Por frio;
- cepoj - 1 pc.
- fungoj - 200 g;
- malmola fromaĝo - 200 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni trinkas kaj trinkas cepon sur vegetala oleo kune kun fungoj. En aparta kukaĵo en granda kvanto da vegetalaj oleo-fritpiedoj ĝis ora bruna. Miksu la enhavon de ambaŭ frizaj pansoj, sezonu ilin por gustumi kaj metu ilin en potojn. Ni verŝas buljonon en kaldronojn kaj metu acidan kremo. Sindone aspergas la pladon per kradrita fromaĝo. Ni kuiras pelmeni en kruĉo kun fromaĝo kaj akra kremo dum 25-30 minutoj je 180-200 gradoj sub fermita klapo.
Preta plado estas ornamita per verduloj kaj tuj servis al la tablo, metante supre pecon de butero.