La kuirejo de Laoso sorbis la plej bonajn tradiciojn de Vjetnamujo, Kamboĝo, sed pli da Tajlando. La homoj preferas manĝi akrajn kaj maldolĉajn manĝojn, kiuj, laŭ ilia opinio, favore influas ne nur la korpon, sed ankaŭ la spiriton.
Kion ili manĝas en Laoso?
Kiel ĉiuj manĝaĵoj, manĝaĵoj en Laoso havas iujn specialajn karakterizaĵojn:
- Plejparto de la pladoj inkluzivas rizon . Ĝi estas preparita de diversaj manieroj: boligita en akvo kaj vaporita, fritita, kaj farita nudeloj. Sed plejparte ĉiuj, lokuloj kiel glueca rizo, kiu kutime manĝas manĝe, enveziĝante kun diversaj saŭcoj.
- Ĉar la kuirejo de Laoso karakterizas per granda nombro da freŝaj legomoj : melongenoj, tomatoj, brasiko, spinaco, mandiovo.
- Same, tradiciaj pladoj estas malfacile imagi sen granda kvanto da spicoj : koriandro, aromata paprimo, varma pipro, zingibro kaj galangalo.
- La lokaj kuiristoj anstataŭis la salon kun Nam pa fish sauce kaj Padaek-batita , kiuj estas uzataj en la preparado de fiŝaj pladoj.
- La homoj manĝas tre malmulte da viando , plej ofte bovaĵo, porko, birdoj. Pli malofte - bubalo kaj viando de sovaĝaj bestoj (lacertoj, sciuroj, anasoj).
- Eĉ malpli ofte, lokaj homoj manĝas mariskojn . Ĉi tio estis influita de la fakto, ke Laos ne havas aliron al la maro.
- Plej ŝatataj kaj malmultekostaj teleroj konsideras malsamajn supojn .
- Laoj adoras panon kaj ĝiajn diversajn derivojn: sandviĉoj, toastoj, dolĉaj ruloj.
- Restante en ĉi tiu pitoreska lando, vi povas gustumi multajn ekzotajn telerojn. La plej ekstravagaj estas frititaj ratoj .
Kion valoras valori?
La menuo de gravaj laotiaj restoracioj estas plena de ĉia manĝaĵo, sed la sekvaj pladoj estas aparte respektataj:
- Salato "Tie makas" - ĝi estas bazita sur verda papajo, tomatoj, nuksoj gustitaj per ajlo, varma pipro, kalko kaj Nam pa saŭco. Estas bonega aldono al pladoj de rizo;
- "Lapo" - grandaj pecoj da karno aŭ fiŝo, kokitaj en freŝe elpremita kalko kaj vestita per ajlo, chili, mino, herboj kaj aromaj herboj;
- "Som-mo" - tradicia Lao-kolbaso;
- "Kontrakti Nuang" estas alia populara salato. Ĝi estas miksaĵo de karno, legomoj, herboj kovritaj en rizaj pankoj;
- pika supo "Lam" - plena de viando kaj ĉiaj spicoj;
- kokido "Kai-Lao" - plenigita per plenigo de rizo kaj akvumita per bonodora cinamo;
- Fiŝa plado "Sousi-popo" - Fritita sur kokosa lakto rivera fiŝo;
- "Kya-namuan" - bananoj, trempitaj en lakto de kokoso.
Lokaj dolĉaĵoj
Vi ne trovos desertojn, kiuj estas kutimaj por la tuta mondo en ia restoracio en Laoso. La delikataĵoj de la indiĝena loĝantaro estas tute nefervoraj, ilia bazo estas glutina rizo, kompletigita per kokosa lakto aŭ mango. Tamen, ĉie vi povas trovi bongustajn biskvitojn, kiuj fariĝis popularaj dum la koloniigo de Francio. La vendistoj de la stratoj devas aĉeti kuketojn de rizo, frukto ĝemelo, frostita.
Krom bakado, lokuloj amas manĝi fruktojn pli bonajn por aĉeti en grandaj merkatoj. Ĉi tie vi trovos ambaŭ procesitajn kaj simple metitajn ananasojn, mangojn, oranĝojn, bananojn, akvomelojn, drakajn okulojn, melonojn, mandarinojn, kaj multe pli sur pletoj. La gamo kaj prezoj dependas de la sezono.
¿Ol quench via soifo?
La loĝantoj de Laoso preferas trinki al ni sukon de freŝe elpremitaj fruktoj, kaj ankaŭ kervajn melon kaj akvomelikajn kolojn, suplementitan per kondensita lakto, kokoso kaj kano. Trinkaĵoj estas malvarmigitaj per glacio.
Ni amas ĉie kaj Lao-kafo kreskita en la regiono de Paksong. La varioj de Robusta kaj Arabica estas speciale popularaj. Ĉi tiu trinkaĵo estas varma kaj malvarma, aldonante sukeron kaj kremo. Ne malpli komuna estas verda teo. Malsamaj gradoj, metodoj de preparado, ceremonioj kontentigos eĉ la plej spertajn konatantojn de ĉi tiu trinkaĵo.
Parolante pri alkoholo-enhavantaj trinkaĵojn, ĝi devas esti rimarkinda rizo-vodkao Lao-lao, rizo-vino Lao-hai kaj loka biero - BeerLao. Ili povas troviĝi en la gajaj tabloj de lokaj loĝantoj nur en specialaj okazoj, dum ferioj .
Kie manĝi en Laoso?
Problemoj kun la elekto de restoracio aŭ kafejo ne estos. Grandaj urboj kaj turismaj centroj ofertas grandegan gamon da manĝaĵoj. Liaj vizitantoj devas scii, ke vespermanĝo por du kostos nur $ 4-5. Sed ne forgesu pri la elementaj reguloj de higieno, ĉar kuiritaj manĝaĵoj kaj akvo ne ĉiam renkontas la sanitarajn normojn.