Citrono estas deserto ekster la sezono: en la somero ĝi povas satigi vin, refrescante per lumo kaj ne kaŭzante superfluon, kaj en la vintro diluos la enuigan paleton kun sunplenaj nuancoj. Tradicia tartaĵo kun citroniko en niaj variadoj estos ornamita per superba meringa protekta ĉapo, kiu post esti bruligita en la forno aŭ kun helpo de brulvundisto.
Kukaĵo de citrono kun meringo - recepto
Se vi havas preta bazo de mallongajxo, tiam la preparado de ĉi tiu citrono povas fari sen bakado, ĉar ĝia plenigo estas kardrita cítra kremo kaj meringo, kiu ne bezonas varmegadon.
Ingrediencoj:
Por la bazo:
- Faruno - 335 g;
- Pulvora sukero - 95 g;
- butero - 225 g;
- ovoj - 2 komputiloj.
Por la plenigo:
- ovoj - 4 pecoj;
- yemas de ovo - 4 pecoj;
- amelo - 10 g;
- kelo kaj suko 3 citronoj;
- Granula sukero - 195 g;
- Butero - 115 g.
Por merengue:
- ovoj blankaj - 4 komputiloj.
- Granula sukero - 135 g.
Preparado
La bazo estas simpla sablokuko, kiun ni ree kuiris. Por prepari ĉi tiun tipon de pasto, estas konvene uzi likvigilon, en kiu sufiĉas meti ĉiujn ingrediencojn kune kaj turni ilin en paneroj. La oleo devas esti frostita malvarma. En manko de likvigilo, vi devos uzi tranĉilon. Muldita masa roko, kovru ĝin per muldilo kaj metu ĝin en la frostujo dum duonhoro. Post iom da tempo, metu la substraton sub la gazetaro en precalentigita forno ĝis ĝis 185 gradoj dum 45 minutoj.
Ĉiuj ingrediencoj, krom la butero, estas skurĝitaj kune kaj metitaj super la akva banujo. Post 10 minutoj da regulaj moviĝoj, la kuko-plenigaĵo devas esti dikigita sufiĉe. Forigi la kompletigon kaj aldonu al ĝi pecojn da glacio-malvarma oleo. Verŝu la plenigon en la malvarman bazon. Turnu la yemojn kaj la sukero en densan meringon kaj metu ĝin super la kremo plenigante arbitre aŭ restigu la spiton. Kun la brulvundo, bruna la sciuroj kaj servu la kukon.
Torto de sablo kun plenigita de citronoj kaj meringo
Elektante unu el niaj mallongaj kukaĵoj, vi povas prepari kelkajn frostajn bazojn por bakado kaj uzi ilin por fari rapidajn kukaĵojn kiel ĉi tiu, plenigita per citrono de citrono.
Ingrediencoj:
Por la kukaĵo:
- bazo de mallonga maso - 1 peco;
- yemas de ovo - 4 pecoj;
- amelo - 15 g;
- akvo 355 ml;
- Granula sukero - 210 g;
- Suko de citrono - 120 ml;
- butero - 65 g;
- citrono kelo - 1 tbsp. kulero;
Por merengue:
- ovoj blankaj - 7 pcs.
- vanilino - 5 g;
- Granula sukero - 155 g.
Preparado
Pre-baku la bazon por la citrono kun meringo, tiam malvarmu ĝin. Sur la fajro metis miksaĵon da akvo, amelo kaj sukero kun citrono kaj zumo. Post bolado, kuiru la miksaĵon dum ĉirkaŭ minuto, kaj poste varmigu ĝin kun ovoj, tio estas, verŝu en partojn de la varma solvo al la ovoj, miksante ĉion per batalado. En la finita kremo, aldonu pecojn da oleo de oleo kaj denove batis. Distribuu la kremo sur sablo kaj metu ĉion en la fornon dum 15 minutoj je 175 gradoj. Malvarmu la kukon kaj kovru ĝin per mantelo de proteino, vanilo kaj sukero. Revenu la deserton al la forno dum 10 minutoj, tiel ke la "ĉapo" de batitaj proteinoj estas kaptita. Kukaĵo kun citrono kaj meringo estas servata kelkajn horojn post bakado.
Malvarmeta citrono kun meringo
Ingrediencoj:
Por la kukaĵo:
- kuketoj - 220 g;
- butero - 55 g;
- Granula sukero - 185 g;
- kalkuli 2 citronojn;
- citrono suko - 115 ml;
- ovoj - 4 komputiloj.
Por merengue:
- ovoj blankaj - 4 komputiloj.
- sukero - 155 g.
Preparado
Por la bazo, miksi la kukurbon kun la fandita butero, tampi ĝin al la fundo kaj baku dum 15 minutoj je 175 gradoj. Dum ĉi tiu tempo, vipolas ĉiujn ceterajn ingrediencojn por plenigi kune. Verŝu la miksaĵon super la bazo kaj revenu la kukon al la forno dum 20 minutoj. Super varma kukaĵo, kuŝu la merengue el skurpita sukero kaj bruna sur la surfaco per brulvundo.