Kukaĵoj kun hepato - recepto kiun multaj memoros per nostalgio, en sovetiaj tempoj ĝi estis la plej ŝatata traktado: malkara kaj insanely bongusta. Kuirado povas esti farita de diversaj manieroj, uzante provitajn versiojn de la provo en praktiko kaj uzanta novajn, pli originalajn teknikojn por fari la bazon kaj plenigon.
Kukaĵoj kun hepato
Masto por kukaĵoj kun hepato tradicie preparita el akvo, freŝa (viva) feĉo, legomo de oleo kaj nepre dolĉigita kun sukero. Ĉi tiuj produktoj estis frititaj en multa oleo, profunda fritita. Hodiaŭ, la ebloj por fari bongustajn kukaĵojn estas nekredeblaj, ŝanĝante la bazon kaj la enhavon de la plenigo.
- La plej peniga procezo por fari kukaĵojn estas la preparado de hepato, do pli bone fari ĝin antaŭen kaj apliki ĝin por la plenigo jam en malvarmeta formo.
- Tradicia maso estas miksita ne tro densa kaj ne postulas daŭrigitan pruvon.
- Se vi kuracas kuprajn kukaĵojn kun hepato, pli bone estas fari la paston kun iomete milda odoro, iomete dolĉa.
- La famaj Orsk-kukaĵoj kun hepato estas pretaj el la klasika feĉo en la akvo, sed miksi ĝin ne densa, ĝi devus "flosi" iom en la mano.
- Suplemento la plenigo povas esti masato-terpomoj, boligita rizo.
Kiel kuiri hepatajn kukaĵojn?
Unue faru hepaton por kukaĵoj , kuirante ĝin daŭros iom da tempo. Bova koro, pulmoj estas boligitaj por la klasika komponado, kaj la hepato estas fritita. Moderna receptoj konsistas el kokido aŭ porka ofendaĵo, la gusto de la plenigo ne estos pli malbona ol la tradicia, sed iel malsimilas el la klasika.
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 300 g;
- koro - 300 g;
- pulmoj - 300 g;
- cepo - 3 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Radikala radiko - 1 peco;
- salo, grunda pipro kaj pizoj, dolĉa pipro, laurushka;
- Oleo por fritado.
Preparado
- Kuiri la pikitajn pulmojn kaj korojn, karotojn kaj tutan cepon. Aldonu en la procezo la radikon de petroselo, piza pipro kaj laŭro.
- Forigi la ŝaŭmon, kuiri dum 2 horoj.
- En pato, tranĉu la pikitan hepaton ĝis ĝi estas preta. Aldoni la cepo kaj friti dum 1-2 minutoj.
- Preterpasi ĉiujn produktojn per viando muelilo, salo, pipro, malvarmeta.
Orskie kukaĵoj kun hepato - recepto
Famaj Orenburgaj kukaĵoj kun hepato fritita en oleo memoras ĉiujn, kiuj kreskis en sovetiaj tempoj. Ĉi tiuj estas malgrandaj eroj de la sama grandeco kaj formo, speciala maŝino estis uzata por fari ilin, sed vi povas ripeti ĉi tiun recepton permane adaptante al likva testo. Tradicia hepato estis preparita de kokido ofenda.
Ingrediencoj:
- hepato de kokidoj - 500 g;
- cepo - 3 pecoj;
- salo, pipro;
Dough:
- Faruno - 500 g;
- feĉo - 20 g;
- sukero - 2 tbsp. l.;
- salo - 1 korpon;
- varma akvo - 200 ml;
- Oleo por fritado.
Preparado
- Hepato kombini kun la skolita cepo, salo, sezono kun pipro.
- En varma akvo, solvi sukeron kaj fermenton, atendu la reagon.
- Kombini la farunon kun la spico, aldonu salo, ne genu vian paston.
- Formi platajn tortojn. Metu la plenigon, ripari la randojn.
- Fritu en oleo ĝis oraj flankoj.
Patties kun hepato en forno
Pattioj bakitaj per hepato estas pretaj el dolĉa iomete dolĉa pasto. Spertaj kulinaraj spertuloj konsilas la plenigon esti fritita krome, ĉar la hepato estos pli facilebla en la procezo de formado de la produktoj. La pasto estas kuirita en freŝa lakto, kun baksa metodo kun multe da bakado: butero, ovoj.
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 600 g;
Opara:
- lakto - 1 ero;
- freŝa feĉo - 25 g;
- sukero - 1 tbsp. l.;
Bakado:
- lakto - 300 ml;
- oleo - 100 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- Faruno - 600 g;
- sukero - ½ ero;
- yema - 2 komputiloj.
Preparado
- Dilutu la feĉon en la dolĉigita lakto, lasu en la varmo ĝis reago.
- Kombini butero, lakto, sukero, ovoj.
- Verŝu la kuleron, miksi, verŝi en faruno, genuu.
- Lasu pruvon, trifoje svingante.
- Muldaj kukaĵoj kun hepato, graso kun yema, lasu dum 15 minutoj.
- Bake 25 minutojn ĉe 200.
Kukaĵoj kun hepato-kolbaso - recepto
Evitu la teda procezon fari la kompletigon helpos la sekvan recepton. Kukaĵoj kun hepata kolbaso - bona maniero por ŝpari tempon kaj buĝeton, vi povas uzi vian preferatan recepton por fermenta pasto aŭ uzi la aĉetitajn bukojn, vi ricevos traktadon, ke ĉiuj admirantoj de hejmaj kukoj ŝatos.
Ingrediencoj:
- fermenta pasto - 1 kg;
- hepata kolbaso - 400 g;
- salo;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
- Saŭco tranĉita, fritu en pato kun pikitaj cepoj. Eksplodo tra la likvigilo.
- Moli la kukaĵojn kun hepato de la pasto, lasu por pruvo dum 20 minutoj.
- Bake 25 minutojn je 180.
Kukaĵoj kun hepato kaj terpomoj
Pli ekonomia maniero fari kukaĵojn kun hepato estas recepto, kiu implicas la eblecon aldoni aliajn ingrediencojn al la plenigo. Ĉi tiu elekto alvokos tiujn, kiuj ne ŝatas oleajn produktojn, ĉi tiuj kukaĵoj estas pretaj el simpla kefir-maso kaj fritas en frizita kun minimuma oleo.
Ingrediencoj:
- kefir - 400 ml;
- salo, sodakvo - 1 cucharadita;
- Faruno - 500-600 g;
- Hepato - 300 g;
- terpomoj - 500 g;
- Oleo por fritado.
Preparado
- Bolas terpomojn, mash en masatoj. Miksu kun la preta, rostita hepato.
- En varma kefir verŝu en sodo, foriru dum 5 minutoj.
- Aspergu salo kaj faruno, genuu la molajn pastojn.
- Pafu kukojn kun terpomoj kaj hepato, friti ĝis ora sur ambaŭ flankoj.
Patties kun hepato kaj rizo
Patties kun hepato-kolbaso kaj rizo estas simpla, rapida maniero por prepari bongustan buĝeton kaj buĝeton, kiun ĉiuj hejmaj manĝantoj ŝatos. La ŝnuroj devas esti elektitaj ĉirkaŭfruaj, kaj la plenigo devas konsisti el unu rizo kaj du partoj de la hepato, tiel ke la karna komponanto regos. La pasto povas esti kuirita laŭ preferita recepto aŭ uzita aĉetita.
Ingrediencoj:
- fermenta pasto - 1 kg;
- kuirita rizo - 200 g;
- hepato kolbaso - 600 g;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 dentoj.
Preparado
- Hepato, kolbaso, fritita kun cepoj kaj pikita ajlo.
- Mueli la hepaton, kombini kun rizo.
- De la pastoj de muldilo, metu la plenigadon, muldukajn kukaĵojn per rizo kaj hepato.
- Lasu por pruvo dum 30 minutoj en varmego.
- Bake por 25-30 minutoj ĉe 200 gradoj.
Pafujo kun hepato
Moderna maniero - por fari rapidajn kukaĵojn kun hepato, kun tia entrepreno ĉiu novicia kulinara specialisto traktos. En la plenigo, vi povas aldoni bonodorajn legomojn: bulgara pipro, ajlo kaj pikitaj verduloj, do la traktado eliros pli belega. La pasto estas pli bona por uzi feĉon, do sabraj kukaĵoj kun hepato ankaŭ eliros kaj belega kaj fria.
Ingrediencoj:
- kuka kukaĵo - 1 kg;
- Hepato - 600 g;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- ajlo - 2 dentoj;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
- Hepato fritita kun ajlo kaj legomoj, fajrilo.
- Liberigu la maldikan mason, tranĉita en segmentojn, formas envolvojn, sigelu la randojn.
- Supro kun perfo, baku dum 30 minutoj je 180.
Hepataj kukaĵoj faritaj el likva pasto
Patties kun hepato farita el likva pasto aspektas kiel mallaborecaj blezoj , ili ankaŭ rostas multan oleon ĝis malhela ora. Forigu la troan oleon, vi povas trempi la produktojn per papero tuko. Por mildigi la kukaĵojn, la pasto ne estas glitiga al la manoj, ili estas oleitaj per vegetala oleo, la tablo ankaŭ devas esti bone oleata.
Ingrediencoj:
- Hepato - 1 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- salo kaj pipro;
- akvo - 800 ml;
- faruno - 900 g;
- feĉo - 35 g;
- sukero - 30 g;
- Oleo por profunda fritado kaj por manoj.
Preparado
- Kombini varman akvon kun sukero kaj feĉo, lasu dum 10 minutoj.
- Enmetu faruno, miksi, lasu varmaj.
- Hepata frito kun cepo, salo kaj pipro.
- Kun orelitaj manoj prenas malgrandajn porciojn da pasto, faru platan kukon, metu la plenigon.
- Twistu la verkon en manoj de rulo, formante maldikan patty.
- En la kaserolo, varmigu la buteron, disvastigu 5 patojn, friti ĝis malhela ora.