Se la vetero malhelpis vin froti shish kebab en la aeron, ne malesperu antaŭtempe! Ni diros al vi kiel fari shish kebab en la forno, en ordinara tri-litra kruĉo. Ĉi tio tute ne estas malfacila, sed la karno estas nekredeble sukila kaj bongusta.
Shashlik recepto en kanono en la forno
Ingrediencoj:
- Porka pulpo - 985 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- Oleo de olivo - 25 ml;
- majonezo - 30 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- freŝaj herboj - 15 g;
- spicoj ;
- citrono - al gusto;
- likva fumo - 1 korpon.
Preparado
La viando estas lava, sekigita kaj trinkita en malgrandaj pecoj. Ni metas la porkon en panon, aldonu la cepon, pikis en duonajn ringojn kaj miksos. Tuj poste, metu la majonezon, elpremu plurajn trunojn de ajlo tra la gazetaro, ĵeti la pikitajn verdajn verdojn, mueli la citronon, verŝu olivan oleon kaj sezonon kun spicoj. Ni miksas ĉion plene per manoj kaj marinas viandon dum 2 horoj. Pli supre al la fundo de la kruĉo ni disvastigas iom likvan fumon, ĵetas la karnajn pecojn kaj kovras la supron per folio faldita plurajn fojojn. Ni metis la verkon en malvarma forno, kaj poste varmigas ĝin al 195 gradoj. Post 20 minutoj, varmiĝu ĝis 260 gradoj kaj bake shashlik dum ĉirkaŭ unu horo.
Shish kebab en la forno en la kruĉejo
Ingrediencoj:
- Karno de porko - 985 g;
- lardo - 255 g;
- akvo - 105 ml;
- bulbo - 2 pecoj;
- citrono - 25 g;
- spicoj.
Preparado
Ni dishakas la karnon en pecojn, metu ĝin en profundan pladon, agordu ĝin per aromajxoj, verŝu sukon el citrono kaj aspergu ĝin per cepoj, pikitaj ringoj. Poste aldonu iom da akvo, miksu kaj marinu la viandon dum 45 minutoj. Sen perdi tempon, tranĉi la lardon en pecojn, kaj poste kordigi ĝin, alternante per tranĉaĵoj de viando, sur la kruĉojn. En la fundo de la kaldrono ni disvastigas la cetera cepo post marinado kaj metas la laborojn kun shish kebab. Supro kun folio kaj metu la dezajnon en malvarma forno. Poste turnu la varmegon laŭ 200 gradoj kaj baku la shish kebab dum 65 minutoj ĝis kuiri.
Kokido shish kebab en kano en la forno
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 505 g;
- majonezo - gustumi;
- ajlo - 3 trunkoj;
- spicoj.
Preparado
Karnu pecoj, salitaj, elpremitaj per la gazetaro senŝeligita ajlo kaj vestita per majonezo. Tre miksi ĉion kaj lasu la kokidon marinate dum 45 minutoj. Tiam ni metu ĉiun tranĉon sur bambuajn bastonojn kaj fritu la viandon en seka frizujo ĝis ora bruna. Nun prenu 3-litro seka kruĉo, metu la bastonojn per viando vertikale, supro envolvi la kolon per folio kaj metu la dezajnon en malvarma forno. Tiam ni malpezigas ĝin, ni starigas 170 gradojn unue, kaj post 15 minutoj ni pliigas ĝin al 200 gradoj kaj bake la shish kebab al ruĝa koloro.
Shish kebab en porka forno en kruĉo
Ingrediencoj:
- porko (pulpo) - 415 g;
- cepo - 155 g;
- spicoj;
- Fumita lardo - 145 g;
- Sekigita timiano - 1 cucharadita;
- ruĝa kruĉo - 25 g;
- bonodoraj herboj;
- maŭrino - 20 g;
- akvo - 55 ml.
Por marinade:
- dolĉa kremo - 155 ml;
- mustardo - 2 kuleroj;
- grunda papriko - pinglo;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Tera koriandro - pinglo;
- Granato Suko - 105 ml;
- zingibra tero - al la gusto;
- suko de citrono - 1 cucharadita;
- spicoj.
Preparado
La karno estas procesita, tranĉita en malgrandajn porciojn, akvumitan per spicoj kaj ŝprucitaj per aromaj herboj. Por marinado ni miksas sinardon, dolĉan kremo, ni premas per ajlo, ni aldonas granaton kaj citronan sukon, ni ĵetas ĉiujn spicojn. Ni malaltigas la pecojn de porko, miksu ĝin, streĉu ĝin de supre
Bulboj estas purigitaj kaj ruĝitaj en grandaj ringoj. Fumita fiŝaĵo tranĉita en grandajn pecojn. Sur ŝraŭboj, alternante, ni metis cepojn ringojn kaj pecojn da porko. Al la fino, ni pikas pecon da brisketo. Je la fundo de pura tri-litra kruĉo ni ĵetas kurojn kaj nigrajn berojn. Verŝu la akvon, metu la kruĉojn per viando kaj kovru la kolon per folio. Ni metas la konstruon sur bakako kaj sendas ĝin al malvarma forno. Tiam turnu ĝin je 220 gradoj kaj baki shish kebab dum ĉirkaŭ unu horo.