Estas multaj ebloj por kiel kuiri la pato de anaso. La kruroj povas esti kuiritaj, boligitaj, frititaj, bakitaj. Anaso estas pli mola, pli juĝa kaj pli dika ol kokido, do ĝi estas tre malofte akirita superdita dum kuirado. Nun ni diros al vi, kiel vi povas kuiri la pato de anaso.
Anaso femuro en la forno
Ingrediencoj:
- kruroj-anaso - 2 komputiloj.
- salo - 1 cucharadita;
- grunda pipro - ½ kalko;
- timiano (sekigita) - ½ kalpo.
Por saŭco:
- ajlo - 1 dento;
- frampruna freŝa - 1 glaso;
- Vina seka (ruĝa) - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- oranĝo - 1 peco;
- sukero - 3 korpon.
- salo;
- piproka blanka.
Preparado
La kruroj estas bonaj por mi, detranĉu tro da graso kaj zorgeme faras plurajn tranĉojn en la haŭto, zorgeme por ne difekti la viandon. Ĉi tio helpos plibonigi la procezon de grasa hejtado kaj krusta ŝelo estas formita. Kun miksaĵo de timiano, pipro kaj salo, frotu la tutan kruron kaj envolvi ĝin en filmon, do tenu la viandon dum kelkaj horoj en la varmego aŭ metu ĝin en la fridujo por la nokto, por ke la viando estu marinata.
Anasaj faltoj ruliĝas sub malvarma akvo kaj trempis papran tukon. La karno estas metita en brazila kaj sendita al la forno hejtita ĝis 150 gradoj dum 2 horoj. Dokaj faltoj estas periode ŝmiritaj de la fundo de la brazila.
Por prepari la saŭcon por la anasaj femuroj, mueli nekompletan glason de framboj, oranĝan sukon, zeston, vinagron, vinon kaj sukeron en likvilo. La rezultanta miksaĵo estas forigita per kribrilo. Ajlo disbatita, fritu ĝin sur anaso graso dum unu minuto, kaj aldonu ĝin al miksaĵo de framboj kaj oranĝo. Lasu la saŭcon boli kaj kuiri ĝis ĝi komencas dikiĝi. Aldonu tutajn framojn al la saŭco kaj boli por aliaj 40 sekundoj, aldonu salo, pipro. Finita anaso femuroj verŝitaj per saŭco.
Recipo de anaso-kruro en multivarko
Ingrediencoj:
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 2 pecoj;
- terpomoj - 4 pecoj;
- anasaj kruroj - 2 komputiloj.
- Mikruston el pikitaj kukumoj - 5 tbsp. kuleroj;
- salo;
- spicoj.
Preparado
Doku miajn piedojn, friti en multivarko kun la kovrilo fermita dum 20 minutoj sur ĉiu flanko, sen oleo. Kiam la fritita pano estas fritita, aldonu salmon kaj salon al ili. Ni elektas la "Quenching" reĝimon kaj fiksas la kuiradan tempon al 1 horo 40 minutoj (laŭ la malmoleco de la viando, korektu la tempon). Preta por meti la viandon sur telero, kaj en bovlo multivarka en la formita anaso grasa disvastiĝis pikitajn cepojn, fritojn (en la "Varma" aŭ "Quenching"). Post kiam ni aldonas terpomojn kaj karotojn, tranĉu en strioj, salo, aldonu spicojn kaj akvon, miksi ĉion kaj metu anasajn krurojn supre. Ni metas la multivarkon en la "Plov" mode kaj kuiri ĝis la terpomoj estas molaj.
Anaso femuro en la pato
Ingrediencoj:
- anaso femuroj - 4 pcs.
- cepo - 1 peco;
- pomoj - 3 pecoj;
- oranĝo - 1 peco;
- arbores - 150 g;
- salo;
- vegetala oleo.
Preparado
La pomoj estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn, cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn, oranĝajn rondojn. En profunda pizoteo, varmigita oleo kaj frotas la krurojn de ambaŭ flankoj al kruta krusto, aldonas la cepojn kaj kuiritajn kun la kovrilo fermita dum 10 minutoj. Ne forĵetu la fajron, aldonu pomojn kaj daŭre kuiri dum aliaj 15 minutoj. Metu la arfojn en la kaserolo kaj mildigi dum 3 minutoj. Poste aldonu la oranĝon, kovru denove per klako kaj kuiri dum aliaj 10 minutoj. Karno pretas servi.
La recepto por kuŝi anastajn femurojn
Ingrediencoj:
- anasaj kruroj - 600 g;
- cepo - 1 pc.;
- oranĝo - 1 peco;
- Dolĉa papriko - 1 kulero;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo - 1 cucharadita;
- pipraj nigraj pizoj - 5 komputiloj.
- griza nigra pipro 0,5 cilindro;
- akvo - 300 ml;
- faruno - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Anaso femuroj, metu en panon kaj verŝu akvon, sed tiel ke la akvo tute ne kovras la anason. Kovru per kovrilo, turnu fortan fajron kaj lasu ĝin boli. Fajro estas reduktita al minimumo, salo, metu piprofornojn. Cepo tranĉita en duonajn ringojn kaj disvastiĝis de supre (tiel ke la cepoj estis sur viando kaj ne en akvo). Supro kun paprika kaj grunda pipro. Fermu la panon kun kovrilo kaj mildigi dum 25 minutoj. Stir, provante fari la anason rezultiĝis, kvazaŭ sur la cepo "kapkuseno". Kovru per kovrilo kaj mildigi dum aliaj 45 minutoj. Aldoni oranĝan sukon, vi povas meti kaj tranĉaĵoj de oranĝo sen humpo kaj kuirita dum aliaj 30 minutoj. Faruno estas bredita en akvo kaj verŝita en panon tri minutojn antaŭ ol fini kuirado.