Malgraŭ sia nomo, la kuko "Prago" kaj ĝia klasika recepto tute ne konektas kun Ĉeĥio. Ĉokolado delikateco estas sovetia variado sur la temo "Zaher", kiu gajnis popularecon eksterlande. Nun neniu memoras la originojn de la recepto, sed ne bezonas ĝin, ĉar nun ĉi tiu luksa kuko de ĉokolado fariĝis la plej ŝatata traktado de la mondo.
Kuko "Prago" - klasika recepto laŭ GOST
Pro tio ke ĉi tiu delikateco naskiĝis en sovetiaj tempoj, ne ekzistas malnova recepto por Praga kukaĵo, sed ekzistas sovetia GOST, rekonata normo kun gajna gusto. Ni decidis apliki al li en ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- ovoj - 6 komputiloj.
- Faruno - 115 g;
- sukero - 135 g;
- kakao - 25 g;
- butero - 45 g.
Por kremo:
- yema de unu ovo;
- akvo 20 ml;
- lakto condensada - 115 ml;
- butero - 210 g;
- kakao - 15 g.
Por dekoracio:
- Jammototoj - 65 g;
- kremo graso - 105 ml;
- nigra ĉokolado - 110 g.
Preparado
Komencu kun la preparado de la kukoj, por ili unue ĉiuj sekaj ingrediencoj de la listo estas konektitaj. Aparte turniĝu en ŝaŭmo de ovo blankuloj, yemas kaj biskviton kun sukero. Zorgeme, por konservi maksimumon de aero, miksi la proteinojn per yemas kaj verŝi ilin en la sekajn ingrediencojn. Kiam vi ricevas la finitan paston, miksu ĝin per la fandita butero, verŝu en formon de 20 cm kaj foriru baki je 180 gradoj dum 35 minutoj.
Por kremo, vipu la yema kun akvo kaj kondensita lakto. Kuiri la miksaĵon en minimuma varmo ĝis dika, kaj tiam malvarmeta. Prenu la mola butero kaj komencu verŝi malvarmigitan densigitan miksaĵon en ĝin. En la fino, aldonu la kakaon kaj sendu la kremo por malvarmigi.
Dividu la kukojn tri fojojn kaj lubri la finitan kremo. Post kolekti la kukon kune, kovru ĝin per tavolo de aprikoto. Varmigu la kremo, plenigu ilin per ĉokolado, kaj post kelkaj minutoj ekspluatu kaj verŝu sur la surfacon de la kukoj. Ĉi tiu kuko "Prago" estas preta, ĝi restas nur por malvarmigi ĝin kaj kompletigi la ornamon al via plaĉo.
Kuko "Prago" - klasika recepto kun dolĉa kremo
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- lakto evaporada - 390 ml;
- kakao - 35 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- dolĉa kremo - 390 g;
- Sodakvo - 1 kulero;
- Faruno - 420 g;
- sukero - 210 g.
Por kremo:
- butero - 310 g;
- lakto condensada - 1 kruĉo;
- kakao - 55 g.
Preparado
Miksi kakaon kun kondensa lakto kaj dolĉa kremo. Komencu aldoni ovojn al la bazo de la batilo, senĉese batante aldoni volumajn kukojn. Aliflanke, kun la ovoj, verŝu sukeron al la pasto, kaj kiam la ingrediencoj kuniĝas kaj la sukero-kristaloj solvas, komencu iom post iom enverŝi la farunon. En la finalo, miksi ĉion kun la hidratada sodo.
Dividu la paston inter paro de oleo formoj por bakado kaj poste sendu al la forno dum 35 minutoj ĉe 185 gradoj. Malvarmu la kukojn.
Por kremo, vipu la mola butero kune kun la kondensita lakto kaj kakao, kaj tiam kovri per la aera maso akirita ĉiu kukaĵo kaj flankaj partoj de la kuko.
Klasika recepto por Praga kukaĵo hejme
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- Faruno - 175 g;
- kakao - 55 g;
- ovoj blankaj - 8 komputiloj.
- oraj yemas - 5 komputiloj.
- bakanta pulvoro - 2 korpon;
- sukero - 185 g;
- akvo 145 ml;
- Vegetala oleo - 115 ml.
Por kremo:
- butero - 390 g;
- lakto condensada - 115 ml;
- kremo - 65 ml;
- kakao - 10 g.
Preparado
Konekti la sekajn elementojn de la kuko kune. Oraj yemoj vipas per sukero kaj oleo, verŝas akvon al ili kaj aldonas sekan miksaĵon de ingrediencoj. Proteinoj igas ŝaŭmon kaj mildigi ĉi tiun ŝaŭmon kun la pasto. Verŝu ĉion en formon de 22 cm kaj foriru al bakso je 160 gradoj 45-55 minutoj. La kuko estas malvarmigita kaj disigita en duono.
Vipu la kremo-komponantoj kune. Grasa ĉiu kukaĵo kaj la surfaco de la finita kuko kun kremo.