Hodiaŭ estas tre malfacile trovi vere naturan kaj delikatan kaban fromaĝon en la komerca reto. Sed vi povas kuiri ĝin hejme de kefir. Havi multivarkon tre simpligos la taskon kaj faros la procezon akiri domon-fromaĝon pli alloga kaj atingebla.
Kiel fari dometon fromaĝon de kefir en multivariado - recepto
Ingrediencoj:
- kefir kun alta procento de grasa enhavo - 2 litroj;
Preparado
Por akiri la plej bongustan produkton ĉe la salono, ni elektas la plej grasan kefiron por sia preparo. Povu ĝin en multkastriĝo, turnu sin al la "Milk-broĉa reĝimo", la tempo fiksiĝas samtempe dum tridek minutoj. Post la signalo, malfermu la kovrilon de la aparato, miksi la enhavon de la bovlo kaj verŝi ĝin sur kribrilon, sur kiu ni antaŭ-kuŝis falditan trioblan aŭ kvaroble glatan korton. Tiam ni ligas la vazon per sako kaj pendas ĝin super sink aŭ grandan bovlon dum kelka tempo por doni la serumon bonan fluon.
La humida enhavo de la produkto povas esti reguligita per pli longa aŭ pli mallonga ekspozicio de la produkto en nuligita stato. La pli longa ĝi drenas, kiom pli ĝi estos pli sekaj.
Serumo, akirita el la preparado de domaĝa fromaĝo, povas esti uzata kiel bazo por prepari delikataj pancakes, pancakes aŭ ajna alia hejma bakado.
Hejmita fromaĝo en multivarko de lakto kaj jogurto
Ingrediencoj:
- kefir kun grasa enhavo de 2.5% - 1.5 l;
- Lakta grasa enhavo de 2.5% - 1 L;
- kora kremo kun grasa enhavo de 25% - 45 g;
Preparado
Por prepari la doman fromaĝon en multivarko, vi ne povas uzi ne nur kefiron en ĝia pura formo, kiel en la antaŭa recepto, sed ankaŭ ĝian miksaĵon per lakto kaj malgranda kvanto da akra kremo. La teknologio de kuiri tian kudron estas iom malsama, kaj la gusto estas iom pli mola kaj pli mola.
Verŝu kefiru kaj lakto en la multikastron, aldonu ĉirkaŭ tri plenajn kulerojn da agrabla kremo, miksi plene kaj fermi la kovrilon de la aparato. Ŝanĝu ĝin al la funkcio "Quenching" kaj starigis la tempon dum dudek minutoj. Al la fino de la tempo atribuita, movu la enhavon de la bovlo, denove kovru la kovrilon kaj starigu la reĝimon "Heating", elektante la ekrantempan tempon de 90 minutoj. Post tio ni donas iom pli da tempo por malvarmigi la miksaĵon en multkasto, kaj poste filtri per faldita kvaroble galo kaj pezigi ĝin en poŝo de ĝi dum tempo por dreni la lakton.
Mola hejma domaĝa fromaĝo en multivarko de lakto kaj jogurto
Ingrediencoj:
- kefir kun grasa enhavo de 2.5% - 100 ml;
- Lakta graso enhavo de 2.5% - 2 litroj.
Preparado
Ĉi tiu recepto supozas la produktadon de mola produkto kun apenaŭ rimarkinda granularidad. Por ĝia efektivigo, ni verŝas lakton en la multkaston kaj varmigas ĝin, metante la aparaton al "Bake" modo dum kvar minutoj. Ne varmigu la lakton dum pli longa tempo ol la konstatita tempo, ĉar sufiĉe alta temperaturo ĉe ĉi tiu etapo povas kaŭzi neeviteblan rezulton.
Nun en varma lakto aldonu kefir, miksi bone kaj lasi la miksaĵon dum dek du horoj, ĝi estas pli oportuna nokte.
Post tio, turnu la mult-aparaton kaj starigu ĝin al la "Heating" funkcio. Ni subtenas la laktan acida maso en ĉi tiu reĝimo de unu kaj duono ĝis du horoj. Post unu horo kaj duono ni ricevas tre delikatan kreman rezulton, kaj post daŭro de tridek minutoj, certa granduleco estos kaptita per la mola strukturo de la finita kurio.
Plie, kiel en la antaŭaj versioj, ni ĵetas la kudrita maso en kranion kun la stitita galo, ligi ĝin kaj pendigi ĝin por disigi la wheon.