La recepto de pancakes estas en multaj kuirejoj ĉirkaŭ la mondo: francaj kupoj, usonaj punkakoj, hindaj dozoj kaj ĉina ĉifono. Sed malfacile argumentas kun la deklaro ke la plej bongustaj kaj denaskaj - rusaj pancakes: dika, maldika, delikata, freŝa, feĉo. Variadoj estas tiom multe ol ĉiuj kaj ne provas samtempe.
Kiel kuiri pancakojn?
Recepto por ordinaraj pancakes regos iun kuiriston, eĉ kun iom da sperto. Lin ĉefa estas scii la subtilecojn kaj klare sekvi la recepton.
- Gravas unue miksi la sekajn ingrediencojn, sen faruno - sukero, salo, sodo, parfumo.
- Ovoj estas movitaj en la sekan miksaĵon unu post unu, zorgeme whisking. Por aparte delikataj elementoj de ĉi tiu ero, vi ne povas indulgi, proksimume 6-7 ovoj povas iri ĉirkaŭ litron da lakto.
- Post tio, verŝu oleo, tiam duonon de la lakto. Zorgeme trapiku per batilo aŭ miksaĵo.
- Aldonu la farunon kaj la paston fariĝas densa, diluu ĝin per la cetera lakto kaj alportu ĝin al la dezirata konsistenco.
- La plej grava punkto - la pasto devas ripozi dum 20 minutoj, tiel ke la glutenfilamentoj floras kaj la maso fariĝas glata kaj kompleta.
Kiel kuiri pancakojn sur lakto?
Nekredebla fakto, ke la plej delikataj - klasikaj pancakes, kuiritaj en lakto. Por ke la eroj eliru pli da rozkoloraĵoj, vi bezonas aldoni sukeron kaj pli da ovoj, eĉ se la recepto provizas por neŝveligita plenigo. De la specifa nombro da komponantoj estos 25-30 maldikaj pankoj, se vi uzas fritujon kun diametro de 25 cm.
Ingrediencoj:
- Faruno - 300-350 g;
- ovoj - 6 komputiloj.
- lakto - 1 l;
- oleo - 50 ml;
- salo, sofo - sur pinglo;
- sukero - 2 tbsp. l.;
- vanillin ĉe volo;
- Butero por lubri pancakojn.
Preparado
- Miksu sukeron, salo, sodo, vainilo, martelo unu ovo ĉiu.
- Verŝu en butero kaj duonon de lakto, batu.
- Verŝu en faruno, daŭrigu batante, versxante la reston de la lakto.
- Lasu la paston ripozi dum 30 minutoj.
- Forbruligu simplajn pancakojn laŭ la kutima maniero, ŝprucante ĉiun per oleo.
Lace pancakes
Bakante pancakojn kun truoj, vi povas en pluraj manieroj, la ĉefa afero estas, ke la pasto estas likva kaj la produktoj estas tiel maldikaj kiel eble. Ekzistas multaj manieroj atingi la delikatan efikon, sed la plej simpla kaj plej komprenebla recepto por boŝitaj pancakoj estas miksaĵo de akra kefiro kaj lakto. La dolĉa lakto-produkto kreas la saman aspekton.
Ingrediencoj:
- faruno tritigita - 250 g;
- kefir varma - 300 ml;
- salo, salo - 5 gramoj;
- sukero - 1 tbsp;
- ovoj - 3 pecoj;
- oleo - 50 ml;
- lakto - 200 ml;
Preparado
- Ovoj, sukero, oleo, miksaĵo de sofo, penetras per batalado.
- Pour kefir, miksi.
- Aldonu la farunon al la miksaĵo - vi ricevos dikan paston.
- Karmu la lakton kaj verŝi en la paston, miksi ĝisfunde, lasi 10-15 minutojn por ripozi.
- Pancake forno de du flankoj en oleo fritita.
Pancakes sur minera akvo
Ne ĉiam maso por maldikaj pancakoj estas farita nur sur laktaĵa bazo. Sur minerala akvo, la produktoj estas molaj kaj poraj, ili bonega por kompletigo de produktoj kun diversaj kompletigoj. Lakto en ĉi tiu recepto por pancakes ne povas esti inkluzivita, sed ĝi faros pancakes multe pli mola kaj pli plasto.
Ingrediencoj:
- kondukita faruno - 200 g;
- sukero - 1 tbsp. l.;
- lakto - 150 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- Sodo, Salo - 5 Gramoj;
- Minerala akvo - 200 ml;
- butero - 20 g;
Preparado
- Fandu la buteron, aldonu sukeron, ovon, biskviton.
- Ĵetu salo kaj verŝi farunon, genuu dikan paston.
- Aldoni la riparitan sodon kaj mineran akvon.
- Lasu la paston ripozi dum 10 minutoj.
- Stove en oleo fritita ĝis ora bruna.
Pancakes sur feĉo kaj lakto
Multaj homoj opinias, ke la recepto por la plej delikataj panjoj estas feĉo. Produktoj faritaj de tia testo malfacilas maldikigi, sed kun sperto vi povas atingi ĉi tiun rezulton. Uzante ĉi tiun recepton por pancakes, vi povas fari multajn bonkorajn porciojn, kompletigitajn per via preferata pintaĵo - miksaĵo, akra kremo aŭ dolĉa siropo.
Ingrediencoj:
- lakto 3.2% - 1 l;
- ovoj - 4 pecoj;
- salo;
- sukero - 2 kuleroj;
- feĉo, freŝa - 30 g
- Faruno - 350-400 g;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- Akvo 250 ml.
Preparado
- Feĉa pasto por pancakes komenciĝas kun la malfondo de feĉo en ½ tbsp. varma akvo.
- En varma lakto, elverŝu salon kaj sukeron, stiri en ovoj, verŝu la fermenton.
- Aldonu farunon al la pasto ĝis la miksaĵo estas glata.
- Forigi hejme dum unu horo.
- Stirigante la paston, verŝu la varman akvon.
- Stovejo sur varma kaj oleo fritita sur ambaŭ flankoj.
Biskwatkancoj
Pancakes faritaj el bukatika faruno, ne ĉiuj manĝantoj gustos. Ili havas karakterizan guston, kiu povas esti ironita aldonante tritikan farunon al la kunmetaĵo. La produktoj estas belega krema koloro, iom kruta. Vi povas kompletigi ilin per likvaj tigoj al via gusto, ĝi povas esti mielo, dolĉa siropo, ĉifono.
Ingrediencoj:
- faruno de almoholo - 100 g;
- faruno de tritiko - 50 g;
- lakto - 200 ml;
- akvo 100 ml;
- ovoj - 4 pecoj;
- butero - 50 g;
- sukero - 2 tbsp. l.
Preparado
- Miksi du specojn da faruno.
- Prenu la ovoj kun sukero kaj fandita butero, kombini kun la sekaj ingrediencoj.
- Konekti la likvojn, verŝu en partojn en la paston, moviĝante.
- La pasto devas "ripozi" dum 15 minutoj.
- Peku kiel kutime panĉakoj sur oleo fritita.
Pancakes faritaj el avena
Oatmeal-pancakoj povas esti pretaj el preta faruno, sed se ĝi ne estis hejme, simple tranĉu la fendojn en kafa muelilo aŭ likvilo. Ĉi tiuj produktoj rezultos bonkoraj, belaj, sed malaltaj kalorioj. Ili kiel rezulto ne estas tre maldikaj kaj perfekte kombinataj kun fruktoj, mielo, akra kremo aŭ marĉo.
Ingrediencoj:
- Faruno el avena aŭ skatoloj - 250 g;
- mielo - 100 g;
- lakto - 400 ml;
- butero - 150 g;
- bakanta pulvoro;
- ovoj - 2 pecoj;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- salo
Preparado
- En varma lakto, solvi mielon, aldonu fanditan buteron, ovon, salo kaj miksi.
- Metu la farunon kun la bakanta pulvoro kaj movu ĝis uniforma teksturo.
- Baku ĝin sur varmeta oleo frizita, bruligante sur ĉiu flanko.
Pancakes sur senŝeligita virino - recepto
Ŝanĝi la recepton por ordinaraj pancakes, vi simple povas anstataŭigi la bazon, kaj kiel rezulto vi ricevos tute malsaman traktadon, en kohereco kaj gusto. La manĝaĵo sur la fermentita bakita lakto eliras tre delikata, pura kaj insanely aromata. El la specifa nombro da komponantoj estos 15-20 meza grandeco.
Ingrediencoj:
- Faruno - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- sukero - 2 tbsp. l.;
- ovoj - 3 pecoj;
- Sodo, Salo - Pinglo.
Preparado
- Prenu la ovojn, aldonu salo, sukero.
- Verŝu en la fermentita bakita lakto, aldonu sodon, farunon kaj moviĝon.
- Antaŭ froti pancakes en fritita pano, oleo ĝin per oleo kaj bruligu ĝin bone.
- Baku kiel kutime pancakoj de du flankoj al ora koloro.
La recepto por dikaj pankoj
Thick pancakes povas esti faritaj en pluraj manieroj. La bazo povas esti laktejo kaj kefiro aŭ fermento. La konsisto de la testo ludas gravan rolon ĉi tie, ĝi devus esti kiel akra kremo. Por ke la produktoj tute bakis, ili devas turniĝi sin tuj kiam la malseka surfaco fariĝas mortigita kaj ĉiuj bobeloj eksplodiĝas.
Ingrediencoj:
- Faruno - 250 g;
- sukero - 2 tbsp. l.;
- bakanta pulvoro;
- kefir - 200 ml;
- bovo - 100 ml;
- butero - 50 g;
- ovoj - 2 komputiloj.
Preparado
- En la kaserolo miksas akvon, sukeron kaj oleon, lasu ĝin boli.
- Aldonu la trinkitan farunon kun bakanta pulvoro kaj miksi.
- Kiam la pasto estas kolektita en bovlo - la breĉa bazo estas preta. Lasu ĝin malvarmeti.
- Batu la paston kun miksaĵo, aldonante ovojn kaj varman kofronon.
- Baku kiel kutime panĉakoj en varma pizpaco.
Pancakes de ĉokolado
Ĉi tiu delikata traktado estos valore estimata de malgrandaj kapricoj, kiuj estas malfacile plaĉi kun bonkoraj traktadoj. Ĉi tiuj pancakes estas preparitaj sur seka lakto kun la aldono de kakao, sed ankaŭ eblas miksi fanditan ĉokoladon en la paston. Faru ilin dikaj aŭ maldikaj povas ĝustigi la koherecon de la bazo kun varma akvo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 150 g;
- kakao - 50 g;
- sukero - 3 tbsp. l.;
- ovo - 2 pecoj;
- lakto - 400 ml;
- ĉokolado - 50 g.
Preparado
- Miksi la farunon, kakaon.
- Aparte, biskvitu la ovoj kun sukero.
- Verŝu ½ tbsp. Laku ĉokoladon kaj sendu al la mikroondoj dum 30 sekundoj, miksi kaj reveni dum aliaj 30 sekundoj. Ripeti ĝis la ĉokolado fandiĝas.
- Aldonu lakton al la ĉokolado kaj miksi kun la ovoj.
- Verŝu la likvojn en la farunon, viĉu ĉion.
- Peku kiel kutime pancakes, zorgeme oleo.