Ni kutimas kuiri karnojn en tomato bazitajn saŭojn, sed se ni anstataŭos ĉi tiun laston kun dika krema saŭco, kiu estas kompreneble kombinita per karno, karno kaj fiŝo.
Kokidaj buloj en krema saŭco
Ingrediencoj:
Por karnoj:
- kokido - 550 g;
- oat-skatoloj - 35 g;
- lakto - 20 ml;
- ovo - 1 peco;
- Sekigita ajlo, timiano - 1/2 kuseneto.
Por saŭco:
- buljono de kokido - 740 ml;
- amelo - 5 g;
- Ĉamizonoj - 230 g;
- grasa kremo - 135 ml;
- butero - 25 g.
Preparado
Sezonu la kokidon kaj aldonu la avecinon kun la ovo kaj lakto. Manoj kombinas zorgeme kun aliaj komponantoj, dividas en egalajn partojn, ĉiu rulo kaj bruna en varmeta kaserolo.
Aparte friti la fungojn sur la fandita butero ĝis ili rezignas troan humidon. Fanoj de cepo rostado povas kompletigi fungojn kun cepo-ringoj kaj friti ilin kune. En fungoj kuŝas karnaj buloj kaj plenigas ilin per miksaĵo de amelo kaj kokala buljono kun grasa kremo. La karnoj de karno en saŭco de kremo de fungoj devas esti kuiritaj dum almenaŭ 20-25 minutoj aŭ ĝis kuiritaj.
Fiŝaj pilkoj en krema saŭco
Ingrediencoj:
Por karnoj:
- cepo - 145 g;
- blanka pano - 3 tranĉaĵoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- ovo - 1 peco;
- pikita fiŝo - 740 g;
- kalkuli 1/2 citrono.
Por saŭco:
- butero - 25 g;
- fenelo - 85 g;
- leeks (blanka parto) - 2 pecoj;
- seka blanka vino - 55 ml;
- fiŝa buljono - 240 g;
- kremo - 120 ml;
- Tomatoj en sia propra suko - 110 g.
Preparado
Ni kombinas ĉiujn ingrediencojn por pikita karno kun miksaĵo de blanka pano kaj miksaĵo de karnoj.
Sur la varma oleo, kiun ni lasas en fandelo kaj pikiloj, kaj kiam ili fariĝas molaj, verŝu la vinon, preskaŭ preskaŭ evaporas ĝin kaj plenigu ĝin per miksaĵo de buljono kaj kremo. Aldonu tomatojn kaj poste milde elmetu la fiŝajn pilkojn. Metu pilkojn en kremo-saŭco dum 15-20 minutoj.
Meatballs en fromaĝo-kremo-saŭco
Ingrediencoj:
- kokido-mino - 480 g;
- krema fromaĝo - 190 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- kremo - 130 ml;
- buljono de legomo - 130 ml;
- ovo - 1 peco;
- malmola fromaĝo - 35 g;
- Faruno - 85 g;
- butero - 35 g.
Preparado
Sezonu la kokidon kaj miksu ĝin per ovo, kradrita fromaĝo kaj duono de faruno. Ni faros pikitajn karnojn el viando kaj brunigas ilin je duono de ĉiu butero.
La cetera duono estas solvita en kaserolo kaj rapide fritas ajlo sur ĝi. Aspergu la ajlon per faruno kaj verŝi la buljonon. Al la rezultanta saŭco, aldonu krema fromaĝo kaj kremo, lasu la saŭcon densigi kaj konekti ĝin per karno. Post 15 minutoj, la plado povas esti gustumita.