Meatfluo

Fondue estas svisa telero. Por kuiri ĝin hejme vi bezonos specialajn pladojn "kahelon". En ĉiutaga vivo oni ofte nomas ĝin simpático. Nun ni iomete pli proksimiĝos al Svislando kaj rakontos al vi kelkajn receptojn de viando fondue, aŭ kiel ĝi ankaŭ estas nomita fondo en Borgoña.

Fundo de viando

Ingrediencoj:

Por buljono:

Por saŭco:

Preparado

Unue ni preparas buljonon por karno-ŝtono: lavu la lavitajn ostojn en kaserolo, aldonu karotojn, cepojn, pikitajn ajlojn, spicojn, verŝi akvon kaj fajri. Kuiri dum ĉirkaŭ 3 horoj, senĉese forigante la ŝaŭmon. Lerta buljono filtrilo. Antaŭ ol vi verŝu ĝin en la fondon, varmigu ĝin sur la fornon. Dume, ni preparas la saŭcon: sukero, salo, tomato, vinagro alvokas boilon, aldonas soy saŭcon kaj amelon. Baldaj tranĉaĵoj tre maldikaj tranĉaĵoj (la pli maldikaj, pli bonaj), ni enprofundiĝas en la bolantan buljonon, tiam ni eniru en la saŭcon kaj ĝuas la bonan guston.

Ĉi tiu metodo de kuirejo estas pli dieta, sed vi povas ankaŭ uzi vegetalan oleon anstataŭ buljonon, kaj pecoj de viando estos frititaj en ĝi.

Fondu per kokido

Ingrediencoj:

Preparado

Kuleta fileo tranĉita en kubojn ĉirkaŭ 2 cm. Miksi la citronon, 4 kulerojn da oleo, sojfabo. Pecoj de kokido verŝas la rezultantan miksaĵon, miksas kaj lasas marinate dum 1 horo. En fondyushnitsa versxu precalentan oleon, pecoj da kokido penetras sur specialaj forkoj kaj fritas ĝis ora bruna. Fondu per kokido povas servi salaton da freŝaj legomoj.

Konsilo: Kiam fritante la kokido, certigu, ke neniu salo aŭ akvo eniras en la bolantan oleon, alie la oleo sprayos.

Fondu kun salikokoj

Ingrediencoj:

Preparado

Salikoko pre-boli, pura. Fondyushnitsa de interne frotanta ajlo, verŝi lakton, alporti ulbon, aldonu laŭgrade fromaĝo. Kuiri ĝis la fromaĝo estas tute solvita. Ŝafparko sur tokens kaj trempu la fromaĝon. Fondu kun salikokoj estas preta.