La riĉa goulash de porko kun gravumo estas klasika plado de infanaĝo. Estas facile imagi vin sidanta en la kuirejo supre telero de varma patrino kun dika salo, kaj en la kompanio al bonodora karno-placo, parto de terpomoraĵo, kuiritaj kruĉoj aŭ pasto. Reklami varmajn memorojn eĉ povas esti plenkreskulo, prenante noton de kelkaj receptoj por hejma guto de la suba listo.
Delicaj porkopotoj kun gravio
Klasika saŭco por goulash estas freŝaj tomatoj, kuirita en densa saŭco, kies aromo estas kompletigita per miksaĵo de sekaj herboj. Ni ne malproksimiĝos de la klasikoj kaj kuiras porko kun graŭdo bazita sur freŝaj tomatoj.
Ingrediencoj:
- porka ŝultro - 480 g;
- Faruno por barata karno;
- buljono 750 ml;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- Tera kameno, kayana pipro - 1/2 kulero de ĉiu;
- cepo - 90 g;
- tomato - 320 g;
- dolĉa pipro - 450 g.
Preparado
Antaŭ ol vi faros porkan akvon kun gravumo, la kudrita karno devas esti ruliĝita en faruno. En la estonteco, ĉi tiu tekniko helpos ne nur krei ruĝan ŝelon sur tranĉaĵoj de porko, sed ankaŭ por dikigi la tomaton-saŭcon. Peco da porko kuŝis sur la fundo de varma brasilo kun vegeta oleo. Kiam la viando ekprenas, forigu ĝin al aparta plado, kaj sur la sama oleo, savu la cepojn ringojn, tomatojn, iom dolĉan pipron kaj ajlon. Post kelkaj minutoj, la legomoj devas esti akvumitaj per sekaj herboj kaj miksitaj kun la jam fritita viando. Verŝu la goulash-ingrediencojn kun buljono, redukti varmegon kaj lasu la viandon dum 45-50 minutoj.
Goulash el porkaĵo kun gravito povas esti farita en multivarko. Por fari tion, viando unue brunas per legomoj sur la "Bake", kaj tiam, ŝanĝante al "Quenching", verŝu la buljonon kaj foriri por unu horo.
Porko-kolombo kun tomato-saŭco
Se la tradicia porko-galo estas preta el unu sola peco de viando, tiam ĝia alternativo permesas la uzon de natura porko-budeno kiel bazo. Ĉi tiu plado pretas multe pli rapide kaj ĝi rezultas ne malpli bonguste ol aŭtentika opcio.
Ingrediencoj:
- natura porka kolbaso - 480 g;
- butero - 25 g;
- cepo - 210 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- grunda paprika - 1 1/2 kuseneto.
- terpomoj - 950 g;
- buljono de kokido - 320 g.
Preparado
Fandu iom da butero en la brazila kaj uzu ĝin por fari porkan kolbason, kiu unue devas esti tranĉita en tranĉaĵoj por kelkaj centimetroj. Al la sautaj kolbasoj ni metis cepojn ringojn, dolĉa pipro kaj frotita ajlo. Kiam ĉi tiu lasta elsendas aromon, ĉiuj ingrediencoj de la plado povas esti akvumitaj per grunda papriko kaj verŝitaj per buljono. Lasante la goulash sub la kovrilon, kuŝis ĝin ĉirkaŭ ĉirkaŭ unu horo. Dum ĉi tiu tempo la plado bezonos esti miksita kelkfoje. En la preta goulash, la terpomoj preskaŭ malintegras, kaj la saŭco turniĝas dika kaj bonodora. La verduloj de petroselo kaj kulero de dolĉa kremo dum la prezento faros la teleron nur pli gustan.
Porko-kolombo kun akra kremo-saŭco
Goulash kun krema gravio malfacile povas esti klasifikita kiel klasika recepto, sed ĉi tio ne estas necesa, ĉar kun la aspekto de tia plado sur telero, iuj demandoj pri ĝia historio iras al la fono, kiam la unua gusto restas.
Ingrediencoj:
- porko - 650 g;
- faruno - 5 g;
- buljono - 760 ml;
- la folio de laŭro;
- dolĉa kremo - 60 ml;
- Kradrita belega - 2 tbsp. kuleroj;
- Verduloj de verdo.
Preparado
Enŝovu la porkojn per faruno, fritu ilin ĝis mola, kaj poste verŝi la buljonon, aldonu la laŭron kaj foriri por kuiri dum unu kaj duona horo. Post iom da tempo, la buljono devus igi dikan saŭcon, kiu nun devas esti kompletigita kun miksaĵo de baka kaj dolĉa kremo. Post aliaj 3 minutoj da kuirejo, aldonu al vi karnojn kaj servu.