La orelo estas konsiderata antikva slava plado kaj implicas likvan supon, kies ĉefa ingredienco estas freŝa fiŝo. Ĝi ne estas nur bongusta, sed ankaŭ tre utila varma plado! Do ni rapide pripensu kun vi receptojn por kuiri fiŝan supo de maro-baso.
Supo de maro-baso kun ajlo
Ingrediencoj:
- cepo - 300 g;
- Oleo de olivo - 250 ml;
- marbordo - 1,5 kg;
- ajlo - 1 peco;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- timiano, verdo, golfeto - por gustumi.
Preparado
Por fari supo el marbordo ni prenas cepojn, puraj, tranĉitaj kun duonoj kaj fritas en oleo de olivo ĝis duono kuirita. Ĉi tiu fojo ni malŝprucas la fiŝojn, purigas plene el la skvamoj, rinsegas sub malvarma akvo kaj tranĉas en malgrandajn pecojn. Aldonu ajlo, pikitajn tomatojn, herbojn kaj pecon da pintoj al la cepoj. Miksi ĉion plene kaj friti dum 10 minutoj super malgranda fajro. En la kaldrono, verŝu akvon, salo al gusto kaj atendi ĝis ĝi bolas. Tiam translokigu la tutan enhavon de la pato en kaserolo kaj kuiri kun la kovrilo fermita dum 15 minutoj kun malalta varmego. Post ĉi tiu tempo, elŝaltu la fornon kaj insistas la orelon pri ĉirkaŭ unu horo. Poste ni verŝas fiŝan supon sur profundaj teleroj kaj servas per kemoj en domo, frotitaj per ajlo kaj majonezo.
Fiŝa supo el maro-baso
Ingrediencoj:
- marbordo - 1,5 kg;
- akvo - 2 l;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 pc.;
- salo, pipro, spicoj - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri marbordon? Ni prenas fiŝon, malkonstruas, purigas sin per skaloj, rinsegas sub malvarma akvo kaj enmetas bolantan akvon.