La plej hejma kaj populara kombinaĵo de ingrediencoj en pico-plenigo estas kolbaso kaj fromaĝo. Por pli interesa kaj diversa gusto de produktoj, ĝi povas esti kompletigita kun aliaj ingrediencoj, kiel fungoj, olivoj, tomatoj, tintiloj kaj aliaj vegetaloj. Ni proponas variadojn de receptoj por pico kun kolbaso kaj fromaĝo de feĉa pasto bazita sur viva kaj seka feĉo kaj kompletigo kun la aldono de fungoj kaj saltaj kukumoj.
Pico kun kolbaso kaj fromaĝo - Recepto kun fungoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika tritika faruno - 320-380 g;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- feĉo, premita freŝa - 30 g;
- Filtrita akvo - 155 ml;
- Granula sukero - 25 g;
- salo granda - 1 pinĉaĵo;
Por la plenigo:
- fumita kolbaso aŭ ŝinko - 240 g;
- Freŝaj fungoj - 120 g;
- freŝaj tomatoj - 240 g;
- Piquanta fromaĝo de solidaj gradoj - 240 g;
- Dolĉa bulgara pipro - 90 g;
- olivoj - 10-12 pecoj;
- Ketchup - 140 g;
- Italaj sekaj herboj aŭ kusila sekigita - 2 pingloj.
Preparado
Por fari paston por pico, metu la brulitan fermenton en bovlo, aldonu salo kaj sukero, verŝu iom da varma akvo kaj moviĝu tiel ke ĉiuj kristaloj estas solvitaj, kaj la feĉo estas disvastigita. Nun aldonu olivan oleon al la likva bazo, verŝu en la farunon, antaŭŝalti ĝin kaj genuiĝi. La teksturo de la finita pasto ne devas esti glueca kaj mola. Nun ni metas la farunon en la bovlon, kovru ĝin per pura tuko, kaj metu ĝin en varma kaj trankvila loko dum ĉirkaŭ kvardek minutoj.
Post iom da tempo, ni eltranĉos la paston sur la surfacon, fenditan per faruno kaj rulos ĝin al la dezirata grandeco, dividante ĝin en pecojn, se necese. De la specifita nombro da eroj, unu granda pico kun la grandeco de granda baksaĵo aŭ kelkaj malgrandaj devas esti akirita. Nun ni translokigas la elĉerpitan mantelon per ruliĝanta pinglo sur seka baksejo kaj iru al la dezajno de la produkto. Komponantoj de la pico-kolonoj kun kolbaso kaj fromaĝo prefere preparu antaŭ ol la pasto taŭgas. Fumita kolbaso aŭ ŝinko tranĉita maldikaj tranĉaĵoj aŭ trenitaj, lavitaj kaj sekigitaj fungoj ŝranĉitaj platoj kaj freŝaj tomatoj. Ankaŭ tranĉita en ringoj da olivoj sen pojoj, kaj ankaŭ tranĉu la bulgara pipro. Ĝi povas esti tranĉita en tasojn, kubojn aŭ tretojn se ĝi deziras kaj depende de la formo de la frukto.
Ruligu la rulitan kaj bakitan paston sur la bakantaĵon ĉirkaŭ la tuta perimetro kun ketchup kaj sekigi ĝin per sekaj aromaj herboj aŭ sekigita basil. Ni nun hazarde elmetas fungojn, piprojn, kolbasojn, olivojn kaj tomatojn, ni rubigas la tutan belecon de kradrita fromaĝo sur fajna kroĉisto kaj sendas ĝin al bakita en hejtita forno por 220 gradoj dum dek kvin minutoj.
Kiel fari domonan picon kun kolbaso kaj fromaĝo - recepto por seka feĉo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika tritika faruno - 640-690 g;
- sunfloro aŭ olivoleo (rafinita) - 40 ml;
- seka feĉo - 10 g;
- Akvumita akvo - 360 ml;
- Sala salo - 10 g;
Por la plenigo:
- Ajna kolbaso - 390 g;
- sakitaj aŭ marinitaj kukumoj - 90 g;
- freŝaj tomatoj - 220 g;
- Piquanta fromaĝo de malmolaj varioj - 250 g;
- ketchup aŭ tomato- saŭco - 140 g;
- Italaj sekaj herboj aŭ kusila sekigita - 2 pingloj.
Preparado
En ĉi tiu kazo, ni preparos mason kun seka feĉo kaj iom ŝanĝos la komponadon de la pico-kolonoj.
Komence ni verŝas sekan aktivan feĉon en varman akvon kaj lasu ĝin dum kelkaj minutoj. Dum ĉi tiu tempo ni disŝiris la tritikon kaj miksas ĝin per salo. Nun al la akvo kun feĉo verŝu rafinitan olivan aŭ sunfloron, verŝu en la faruno kaj salo kaj genuu. La pasto ne devas bati al viaj manoj, sed vi ne bezonas aldoni tro multe da faruno, alie la paca bazo rezultos troe densa kaj rigida. Ni provas la tempon de provo pliigi en volumo almenaŭ dufoje. Depende de la temperaturo en la ĉambro, tio povas postuli
Nun dividu la paston en du aŭ tri pecojn kaj ruliĝi, polvante la tablon kaj ruliĝantan pinglon per faruno, al la dezirata dikeco. Ni translokigas la bazon por la pico al la kano kaj progresas al la dezajno de la produkto. Ni disĵetu la paston kun tomato-saŭco aŭ ketchup, ni sekigu herbojn aŭ kazilojn kaj disvastigu la kolbason antaŭen, preterlasi. En ĉi tiu kazo, ni kompletigos la plenigon per maldikaj tranĉaĵoj tranĉitaj kukumoj kaj tomatoj. Al la fino, ni skuas la picon kun kradrita fromaĝo kaj sendu ĝin dum dek kvin minutoj en precalentigita forno ĝis 220 gradoj.