Petroselo estas tre utila planto, kiu donas manĝeblajn verdojn kaj radikajn legomojn. Kutime, la petroselo verdoj estas uzataj kiel bonodora kaj aromatiga aldonaĵo al diversaj senĉerpitaj teleroj.
Petroselo enhavas multajn utilajn substancojn: vitaminoj, antioksidantoj, mikrolektoj, aminoakidoj. Ĉi tiu herbo havas diurétikan, leretan agon, helpas malsupreniri kaj normigi sangopremon, plifortigi kaj purigi dentoj, antaŭenigi la imunan staton de la korpo, plibonigas la staton de sangaj glasoj kaj rapidigas la metabolon.
La verda petroselo povas esti uzata por fari diversajn saŭojn, kiuj perfekte kompletigas la pladojn kuiritajn en via kuirejo.
Diru al vi kiel kaj kiajn saŭcojn povas esti pretaj el petroselo. Ni iras por freŝa petroselo, por prepari parton de saŭco, ĝi postulas 2-3 ne maldikaj pikiloj.
Recepto por saŭco de petroselo kaj ajlo
Ingrediencoj:
- freŝaj petroselo verdaj - 2 ruboj;
- ajlo - 2-5 dentetoj (laŭ la grandeco);
- Senfina verda oleo (pli bona oliva Ekstravirgino, tio estas, la unua malvarma premita) - 2-5 tbsp. kuleroj;
- citrono - 0,5-1 komputiloj.
- salo
Preparado
Ni lavos la petroselon plene kaj vigle skuos la restaĵojn de akvo plurajn fojojn. Tranĉi la malsupran parton de la fasko kie komenciĝas la vergoj. Ni purigos la trunkon de ajlo. Preparita, tiel, ajlo kaj petroselo disbatita per likvigilo. Se ne estas likvaĵo en la bieno, unue tranĉu la verdojn, kaj tiam, kune kun ajlo kaj malgranda kvanto da salo, estas interpretita en la pistujo. Aldoni citronon kaj oleon. Ni miksas ĝin kaj lasos ĝin stari por 10-20 minutoj.
Ĉu vi volas ke la saŭco estu pli akra kaj pli brila kun gusto kaj aromo? Antaŭ muelanta la petroleton kaj ajlan likvoron, aldonu iom freŝan verdan varman pipron (nur bezonas forigi la semojn).
Vi povas aldoni yemojn aŭ blankajn ovojn (sed ne kune) al la sama saŭco (aŭ al la originala kunmetaĵo sen pipro). Kundaj ovoj (kontraste kun kokaj ovoj) estas preskaŭ sekuraj por homa sano kaj povas esti manĝataj eĉ en kruda formo.
Vi povas fari saŭcon de petroselo kaj verdo. Dill aldonos kroman guston al la saŭco, ĝi estas perfekta harmonio kun petroselo kaj plibonigas digeston. Dill kaj petroselo estas la kutima ĉiutaga kombinaĵo por homoj laŭlonge de la post-sovetia teritorio.
Petroselo kaj saŭco
Preparado
Prenu 1 amason da saŭco kaj 1 aro da petroselo, mueli ĝin en konvena maniero (vidu supre), tiam aldonu la resto de la ingrediencoj.
Saŭcoj de ĉi tiu tipo estas bonegaj speciale por fiŝoj kun blanka karno, same kiel por iuj mariskoj, viando, pasto , fungoj. Se vi esperas servi saŭcon de petroselo al mariskoj (diversaj moluskoj), vi povas kuiri ĝin per fandita butero anstataŭ vegetala. En saŭcoj de ĉi tiu tipo, vi povas aldoni iom blankan fortan vinon (vermo, martini, nukso) kaj / aŭ fiŝon, viandan buljonon (laŭ la plado).
La recepto por pesto-saŭco per petroselo
Ingrediencoj:
- Petroselo - 1 grupo;
- Bazilo - aro 2oble pli granda ol petroselo;
- nuksoj de cedro aŭ migdalo (kernolo), aveloj, pistoj - 50 g;
- Parmesana fromaĝo gratiĝis - 2 tbsp. kuleroj;
- fromaĝo pecorino kradrita - 1-2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 kesto;
- citrono - 0,5-1 komputiloj.
- Oleo de olivo ExtraVirgin - 2-4 tbsp. kuleroj.
Preparado
Verduloj (en la senso de kasilaro kaj petroselo) kaj ankaŭ ajlo estas plene miksitaj en pistujo aŭ kun likvaĵo. Nuksoj ankaŭ malplenigas kiel eble plej malgrandan. Ni aldonos la kraditan fromaĝon de tiu kaj alia grado (se ne troveblas necesaj fromaĝoj, anstataŭigi kutiman kraditan firman fromaĝon). Sekva - citrono suko kaj olivoleo. Ĉiuj miksitaj.
En la pesto-saŭco vi povas ankaŭ inkluzivi freŝajn herbojn de koriandro kaj romero, junaj olivoj, asparagoj, kaperoj, pikiloj, varmaj verdaj paprikoj, anĉovoj, kradritaj nuksoj. Kompreneble, ĉiuj ingrediencoj devas esti disbatitaj.
Ĉiuj tiaj saŭcoj devus esti uzataj kun singardeco dum la exacerbación de malsanoj gastrointestinales.