Manĝeblaj fungoj estas unu el la kultaj produktoj por la plimulto de la loĝantoj de la Rusa Federacio kaj iuj landoj de la eksa Sovetio. De manĝeblaj fungoj vi povas kuiri varion de delikataj pladoj, inkluzive de tranĉaĵoj.
Tranĉiloj el fiksa plenigo - granda alternativo al karno kaj fiŝŝrankoj, precipe por fastado kaj vegetaranoj de iu speco. Tranĉiloj el fungoj, kuiritaj laŭ tradiciaj receptoj, estos bonaj ne nur en ĉiutagaj ĉiutagaj menuoj, sed ankaŭ ĉe la gaja tablo.
Kiel kuiri fungojn?
Ni preparas fungojn el blankaj fungoj.
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 1 kg;
- cepo - 2-3 komputiloj. la mezala grando;
- ovo kokido -3-4pcs;
- Vegetala oleo - 4 kuleroj;
- tera mano;
- salo;
- panoj de tero.
Preparado
Unue, boli la purigitajn kaj lavis fungojn en malpeza salta akvo dum 8 minutoj (pli longaj ne devus esti kuiritaj, alie ili perdos sian guston kaj la plej multajn utilajn proprietojn). Ĵetu fungitajn fungojn en kultivisto kaj atendu 5 minutojn, tiam fajne pikitaj (vi povas, kompreneble, tranĉilo mane, sed pli rapide - uzante kukron aŭ karnan muelilon). Aldonu la krudajn kokidajn ovojn, sezonon kun griza nigra pipro, salo kaj miksi plene. Varma la oleo en pato. De la preta manĝaĵo ni formas tranĉilojn, sindone dumpanta ĉiun en plankoj aŭ faruno. Fry fungoj patties ambaŭflanke ĝis ora bruna. Redukti la varmegon kaj por aliaj 15-20 minutoj fritiĝu, kovrante la patrinon kun kovrilo.
Finitaj fungaj tranĉaĵoj povas esti servataj kun terpomoj, rizo, legomoj, iuj poŝtoj, kiu estas preskaŭ ajna garniŝo. Ankaŭ bonas servi freŝajn verdojn kaj akrajn krevojn aŭ malpezajn kremajn saŭojn.
Fotetoj kun fungoj
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - proksimume 800g;
- Cerealoj semolina - 3-4 tbsp. kuleroj;
- cepo - 2-3 meza grandeco;
- oleo - 3-4 tbsp. kuleroj;
- paneroj de pano;
- griza nigra pipro;
- salo
Preparado
Senŝeligitaj, lavitaj fungoj estas rekomenditaj en ajna oportuna maniero kaj ni elŝaltos ilin en oleo en profunda kroĉejo aŭ saŭta panelo super malalta varmego ĝis la suko liberigita de la fungoj evaporas 2/3 kaj la fungoj ne akiros ora brunan tinton. Preparita de ĉi tiu maniero, la fungo maso estas miksita kun duonino kaj aldonas la fajne pikitan cepon. Elŝutu la plenigadon kaj sezonon per pipro. Ni varmigas la oleo en frizita sen tenilo, ni formos la kranĉojn, dumpante ilin en faruno kaj / aŭ pano, kaj fritos en pano ambaŭflanke al meza varmego ĝis kruta bruna. Ni alportas ĝin al preteco en precalentigita fornon dum 15-20 minutoj ĉe mezuma temperaturo. Ni servas per dolĉa krema saŭco kaj ajna flanka plado. Vi povas fari plurajn malsamajn specojn de kranĉoj iomete ŝanĝi la vespermanĝon. Do, karotaj tranĉiloj kaj iuj maldikaj tranĉiloj estas taŭgaj.
Tranĉiloj el sekigitaj fungoj
Ĉar en la plej multaj landoj de Rusujo la malvarma sezono daŭras sufiĉe longe, multaj interesiĝas pri kiel fari tranĉilojn el sekigitaj fungoj, kiuj estas rikoltitaj por estonta uzo. Kuiri kranĉojn el sekigitaj fungoj estas sufiĉe akceptebla maniero.
Ingrediencoj:
- sekigitaj cepoj - 200 g;
- kremo natura lakto - 1, 5 tasoj;
- Butero natura - 50 g;
- cepo - 2 komputiloj.
- ovo de kokido - 3-4 pecoj;
- nigra pipro;
- nukso;
- salo;
- blanka panjo - 1 peco;
- faruno por bredado;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
Unue sekigitaj blankaj fungoj pleniĝos de bolanta akvo, atendu ĝis ili estas trempitaj, malvarmaj, sekigitaj kaj pikitaj. La pajlo de la pano estas trempita en kremo kaj aldonita al la fungoj. Ni aldonu buteron, ovon, pipron kaj nuksmigilon. Mushroom maso estas dolĉa, zorge miksita kun iom vzobem. Ni varmigas la oleo en pato, formas tranĉojn, kovras ilin en faruno, kaj fritas super meza varmego ambaŭflanke.