Elĉerpita aŭ piksa herringo kompreneble povas aĉeti ĉe la vendejo, sed ni diros al vi kiel piksi herringon ĝuste hejme. Malsupre estas kelkaj receptoj, inter kiuj vi ĝuste elektas tiun, kiun vi volas.
Herringo, marinata hejme
Ingrediencoj:
- freŝa herringo - 1 pc.;
- cepo - 1 pc.;
- sukero - 1 cucharadita;
- salo - 1 cucharadita;
- vinagro - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- nigra tero de pipro - por gustumi;
- koriandro.
Preparado
Por marinado estas konvene uzi freŝan haŭton, sed se vi frostigis, tiam ĝi ankaŭ funkcios. La ĉefa afero estas malfiksi ĝin en natura maniero, en neniu kazo vi uzu mikroondon aŭ akvon. Do ni puraj haŭtoj, ni forigas kapon, internaĵojn. Finita fileo lavita sub kuranta akvo, kuŝis sur la tabulo kun la interna flanko. Aspergu per salo, sukero, aspergi vinagron. Se vi ŝatas korandron, vi povas aspergi ĝin supre. Nun la herringo estas faldita, envolvita en plasto kaj sendita al la fridujo dum ĉirkaŭ 12 horoj. Ni tranĉas la pikitan herringon en pecojn, verŝu ĝin per sunflua oleo kaj kuŝu supre la ringojn de cepoj.
Herringo, marinita en tomato
Ingrediencoj:
- herringo - 1 kg;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 cucharadita;
- suko de tomato - 250 ml;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- Vinagro - 70 ml;
- maldolĉa pipro - pinglo;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- cepoj (mezgrandaj) - 4 komputiloj.
Preparado
Herringo pura, dividu en fileoj. Ni preparas marinadon: kombini tomaton suko, sukero, salo, oleo, vinagro, aldonu pipro kaj folia folioj kaj alportu ulbon. Cepoj tranĉitaj en ringojn, fileojn en malgrandaj pecoj. Nun metu ŝrankon en taŭga ujo, ŝanĝante cepojn ringojn, verŝu varman marinadon. Gravas uzi varman, ne bolantan marinadon. La haŭto, plena de marinado, ni lasas al temperaturo de la ĉambro antaŭ malvarmigo. Poste ni sendas en la malvarmon dum ĉirkaŭ tago.
Herringo, kaptita en norvega - recepto
Ingrediencoj:
- herringo - 1 pc.
- cepo - 1 peco;
- akvo - 1 vitro;
- lakto - 200 ml;
- Vinagro - 100 ml;
- nigraj paprikornoj - 5 komputiloj.
- sukero - 0,5 cilindro.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- karotoj tartaya - 1 cucharadita;
- Kradrita belega - 0.5 ĉapo.
Preparado
Por ĉi tiu recepto estas pli bone preni grandan grasan haŭton. Ni konektas lakton kaj akvon. Tremu la ŝtonon en la rezultanta likva kaj lasu ĝin je 10-12 horoj. Post tio ni purigas la fiŝon, forigas la internojn, dividu en filojn kaj tranĉu en pecojn. Ni preparas marinadon, por ĉi tiu miksaĵo de vinagro, sukero, kradrita karotoj, pipro, budujo. Ni kuŝas la pecojn de haringo, sur la ringo de cepoj kaj plenigas ĝin per marinado, ni metas ĝin en malvarmeta loko. Post 3 tagoj, la haŭto pretas servi.