Mushroom-saŭco konsideras unu el la plej universalaj. Unue, la fungoj mem estas egale bone kombinitaj kun kremo kaj tomato-bazoj por gravumo, kaj sekve ili povas perfekte kompletigi pladojn de legomoj aŭ viando, kaj ankaŭ al ajna flanka pladoj.
Salsa poŝto de ĉampionoj
Ingrediencoj:
- cepoj - 1 pc.
- fungoj - 6-10 pecoj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- buljono de legomo - 2 eroj;
- Sekigita timiano - 1 branĉo;
- sekigita romero - 1/2 kusenon;
- Sekigita saĝo - 1/2 kuseneto;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- Sojfabo - duonjarcento;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En la kaserolo, ni preterpasu la bele pikitan cepon ĝis ora. Ni aldonas fungojn al la pastoreo (eblas prepari fungitan saŭcon el frostitaj fungoj) kaj fritiĝi ĉiujn dum 3-5 minutoj, poste ni kompletigas la enhavon de la kaserolo kun la ajlo preterpasita tra la gazetaro kaj daŭre kuiras por minuto.
Plenigu fungojn kaj cepojn kun vegetala buljono , aldonu soy-saŭcon . Aparte miksi la farunon kun sojfabo kaj verŝu la rezultan solvon en la saŭcon. Mi malvarmigas la kuiritaĵon kun malalta varmego dum 15 minutoj, kaj se ĝi sezonos ĝin por gustumi.
Recepto por gravio el sekigitaj fungoj
La saŭco de seka fungoj estas recepto por bonodora kaj tre delikata aldone al viaj plaĉaj pladoj.
Ingrediencoj:
- Sekigitaj blankaj fungoj - 45 g;
- varma akvo - 1 ero;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo -1 pcs.;
- ajlo - 2 trunkoj;
- seka blanka vino - 1 ero;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- freŝa romero - 1 cucharadita;
- kokido buljono - 1 ero;
- bova buljono - 1 ero;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- faruno - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Fungoj plenaj de varma akvo kaj lasas mildigi dum 30 minutoj. Ni elpremas troajn fluidojn, sed ni disbatas la fungojn. En botelo, varmigu la oleo kaj friti sur ĝi pikitajn cepojn kaj ajlo ĝis ora bruna. Post aldoni blankan vinon kaj pliigi la varmegon, evaporar la likvaĵon dum 7 minutoj, aldonu romero, fungoj, ambaŭ specojn de buljono kaj akra kremo. En likvaĵo, en kiu fungoj estis trempitaj, aldonis farunon kaj miksas ĝisfunde, por ke neniu formortoj. Verŝu la likvaĵon en la gravon kaj atendu ĝis ĝi dikiĝos. Preta saŭco kun fungoj kaj dolĉa kremo estas akvumita per butero kaj servis al la tablo.
Salajĉambro de ĉampionoj
Kion ajn diru, la plej atingeblaj fungoj nuntempe estas fungoj. Malpara kaj ekstreme sabrosa, ili estas bonega bazo por diversaj saŭcoj kaj gravio, kaj ĉi tiu recepto ne estas escepto. Por ke la kompanio konatiĝu al ni la ĉampioninoj eble estu malpli komuna, sed se vi ne povas trovi ilin - sekure anstataŭigu ilin kun ekvivalenta nombro da ĉampionoj.
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 500 g;
- kileta fileo - 500 g;
- Fungoj shiitake - 500 g;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 1 pc.
- buljono-kokido - 1/2-a.
- kremo - 1 ero;
- Fromaĝo kun ŝnuro - 120 g.
Preparado
Butero de butero aŭ fandiĝi kaj ni transiras sur ĝin la pikitajn cepojn ĝis travidebleco. Aldonu kokidajn pecojn de kaka fileo
Ĉi tiu saŭco kun fungoj kaj kokido plej bone serviĝas kun freŝe kreita pasto aŭ terpomoj.