Aromata herba romero indiĝena de Mediteraneo komencis esti uzita en Rusujo ekde la 16a jarcento. Kaj ili uzis ĝin ne tiom en kuirejo, kiel por traktado de diversaj malsanoj. Romero petrolo estis uzita por plibonigi memoron, stimuli mensan agadon, plibonigi sangan trafikon kaj forigi stagnantajn vejnojn (sangajn kotikojn), kaj ankaŭ estis uzata kiel komponanto por kosmetikaj maskoj, kiuj daŭrigas junulojn.
Dum tempo, antisepsaj, analgaj kaj bactericidaj efikoj de romero, ĝiaj cholagogue kaj tonaj propraĵoj estis pruvitaj.
Romero plibonigas la agadon de ĉiuj korpoj sistemoj, stimulas la digestadon, rapidigas metabolajn procezojn kaj forigas toksinojn. Danke al tio, regula uzo de romero purigas la haŭton kaj plibonigas la kondiĉon de la haroj kaj najloj. Sed ĉi tie, hipertensio kaj gravedulinoj devus uzi romeron kun singardeco, ĉar ĝi povas pliigi sangopremon kaj havas tonikan efikon.
Krom posedi multajn valorajn proprietojn, romero karakterizas per fajna pika gusto kaj dia aromo, kiu povas transformi ajnan pladon kaj sukcese uzi ĝin por kuirejo.
Sezonante romero - uzu en kuirejo
Romero kiel vespero povas esti uzata tiel freŝa kaj sekigita, kaj kie, en kiaj pladoj ĝi povas esti aldonita kaj kiom, ni diros plu.
- Fragrantaj folioj kun koniferaj notoj kaj kamorfaj ombroj ofte aldoniĝas al marinadoj por neŭtrigi specifa odoro kiam kuiri ludon, kuniklon, ŝafidon, porkon, birdon kaj doni al la viando agrablan guston. Pinglo da sekigita romero lasas grandajn ŝanĝojn de la paletro de gustoj kaj gustoj por pli bone.
- La konservaj proprietoj de romero taŭgas kiam marinante fungoj kaj legomoj, kaj ankaŭ kiam brasiko estas dolĉa aŭ en aliaj similaj preparoj. Pli bone estas uzado de freŝaj vesperkaptiloj, aldonante ĝin al la bovlo tute aŭ tranĉante la nadloj, laŭ la volumo de la billeto.
- Ofte, romero uzas por gustumi la fumon kuirante viandon aŭ legomojn sur la krado. Ĝi estas ĵetita rekte sur la karbojn aŭ envolvita per vergoj da karno aŭ kortaj tranĉaĵoj. Estas opinio, ke romero iel miraculigas neŭtrale la malutilajn efikojn de karcinogenoj.
- Vi povas uzi romeron kiam kuŝas absolute karnajn pladojn. Ĝi estas aldonita ne nur kiam fritanta viandon , sed ankaŭ dum sia kuirado, kurado, bakado kaj kombinaĵo kun legomoj, fungoj kaj aliaj ingrediencoj.
- Romero perfekte kombinas kun aliaj spicoj krom laŭraj folioj. Ili povas anstataŭigi la golfeton, sed vi ne povas uzi vesperiĝon kun ĝi, ĉar la gusto de ambaŭ ne ŝanĝas por pli bone, kio grave difektas la rezulton kiam preparas pladon. Romero troviĝas en la komponado de Provenkaj aŭ italaj herboj, kaj ankaŭ en spicoj nomitaj "bouquet garni".
- Ne aldonu ankaŭ romero en la telero tro multe aŭ pli ol aliaj spicoj. Lia gusto kaj aromo estas sufiĉe saturita kaj povas mortigi ĉiujn aliajn condimentojn kaj fari la pladon malklara.
- Krom karnaj pladoj, romero kombinas perfekte kun fungoj kaj ovoj, kun fromaĝo kaj legomoj, kun pico kaj pasto. Ĝi povas esti aldonita al kuiritaĵo aŭ salato, en saŭcon aŭ supo, tiel plibonigante la guston de la manĝaĵo.
- Romero ankaŭ uzas efike por la aromatigo de alkoholaj kaj ne alkoholaj trinkaĵoj kaj eĉ vino, plenigante la jam ekzistantan bukedon kun pliaj nuancoj.
- Tre ofte, la eksperimentado estas uzata por infundi oleo aŭ vinagron kaj akiri bonodoran bazon al kostumoj en salatoj .