Unu el la plej famaj teleroj de la Bashkir-kuirarto estas la Belyash (Belyash), kiu estas speco de buneto kun viando. Ĝi estas preta en forno aŭ forno kaj rezultas tiom bongusta, ke vi iam provos ĝin, vi volos kuiri ĝin denove kaj denove.
Se vi neniam provis ĉi tiun teleron, sed volas fari ĝin hejme, ni diros al vi kiel prepari rubujon da blankuloj.
Bucket Bucket - Recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- margarino - 200 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- kefiro aŭ lakto - 1,5 eroj;
- salo - 1 cucharadita;
- Sodakvo - ¼ Tsp;
- Faruno - 4-5 tbsp.
Por la plenigo:
- ŝafido - 500 g;
- terpomoj - 4-5 pecoj;
- cepo - 2-3 pecoj;
- ĉamizonoj - 200 g;
- salo, pipro, golfeto.
Preparado
Aldoni salo kaj sodo al la faruno. Margarino kraĉas kaj sendu tien. Stiru ĉion. Verŝu en ĉi tiun miksaĵon, rompu la ovojn kaj genuu la paston. Envolvu ĝin en manĝaĵon kaj enmetu la fridujon dum almenaŭ duonhoro.
En ĉi tiu tempo, senŝeligi la cepojn kaj terpomojn, tranĉi ilin en malgrandajn kubojn, tranĉi ŝafidon kaj fungojn, miksi ĝin ĉion, salo, pipro, kaj aldonu glason da akvo. Ruliĝu la paston kaj tranĉu ŝnurojn kun diametro de ĉirkaŭ 10 cm. En la mezo de ĉiu surmetu kuleron da pikita karno, supre pecon da folia folio kaj protektu la kukon, lasante malgrandan truon en la mezo.
Horno varmegas ĝis 200 gradoj, grasu la bakotukon, kuŝu sur ĝi vakcino kaj kuiru ilin dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
Vak Belyash en Tatarino - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 5 eroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- kefir - 250 ml;
- margarino - 200 g;
- salo - 1 cucharadita;
- Sodakvo - ½ kuseno.
Por la plenigo:
- karno kuirita - 700 g;
- cepo - 3 pecoj;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- golfeto, salo kaj pipro.
Preparado
La recepto por kuiri paston por akvoforma tanko similas al la antaŭa. Dum ĝi estos protektita, vi povas trakti la plenigon. Kun cepoj kaj terpomoj, senŝeligas la haŭton kaj dishaku la legomojn. Kombini ilin per pikita karno, movu bone, aldonu salo kaj pipro al gusto. Ĵetu la paston, tranĉu la muŝojn, la grandecon de sekreto, en la mezo de ĉiu surmetu iom da folia folio, plenigi kaj levi la paston, fasti la belyash, lasante malgrandan truon en la mezo.
Kovru la pergamon per pergamina papero, kuŝu sur ĝi blankuloj, gaju ilin per batitaj ovoj kaj metu en la fornon, hejtante al 200 gradoj dum 40-45 minutoj.
Rimarku, ke la pasto por blanka rubujo devas esti nepre buterio, sed freŝa. La plenigo de ĉi tiu plado povas varii, iu metas miksaĵon da bovaĵo kaj porko, kaj aldonas al ili ankaŭ kokidon, iu nur tranĉas pecojn de ŝafido aŭ porko, sed la pasto por vakcinoj estas integra parto de ĉi tiu plado, kiu garantias bela rezulto.
Kiel baki lardon?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 2 eroj;
- ovo - 1 peco;
- kefir - 120 ml.
Por la plenigo:
- karno - 500 g;
- terpomoj - 4 pecoj;
- ovo - 1 peco;
- cepo - 2 pecoj;
- butero - 70 g;
- spicoj, salo kaj pipro al gusto.
Preparado
De faruno, ovoj kaj kefir, genuu elastan paston por la bokvata tanko. Dividu ĝin en malgrandajn pilkojn kaj ruliĝu ĉiun en kukon kun proksimuma dikeco de 5 mm. Karno kaj senŝeligita legomoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Sezonu ilin per spicoj, salo kaj pipro kaj miksu bone.
En la mezo de la plata kukaĵo metu la kompletigon, sur la pecon de butero kaj konektu la randojn de la blanka tuko tiel ke vi havas malgrandan sakon kun malgranda truo. Disĵetu la belyashi sur bakotuko kovrita per pergamino, grasigu ĉiun ovon batita kaj enmeti fornon, hejtiĝi al 200 gradoj dum 40 minutoj.
Dum kuiri proksimume 3-4 fojojn, verŝu iom da akvo (1 kulero) en la truojn en la blezoj, por ke ili ne estu seka.
Se vi jam konas tiajn vakcinojn, tiam provu fari ion eĉ pli nekutiman, ekzemple kuklokojn kun fromaĝo . Nu, aŭ rimarku la recepton por kubo .