Pasta kun salikokoj - origine itala plado, ne nur rilate al sia origino, sed ankaŭ danke al la varma kaj somera atmosfero de la hejma itala kuirejo, kiu ĉirkaŭas ĝin.
La vera itala pasto kun salikokoj devas nepre esti preta al dento, tio estas, por esti densa, sed ne rigida ene - ĉi tiu estas la plej grava regulo. Ankaŭ bona pasto nepre kompletigas per delikata saŭco da freŝaj legomoj, lakto aŭ kremo kaj salikoko, la dua, laŭ la vojo, rekomendas aĉeti en ŝelo kaj purigi tuj antaŭ kuiri.
Preparado de pasto kun salikokoj ne postulas specialajn kulinajn kapablojn, kaj ni informos vin pri malgrandaj kuiraj faltoj en ĉi tiu artikolo.
Pasta kun mituloj kaj salikokoj
Ingrediencoj:
- spagetoj - 450 g;
- cepo - 1 pc.;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Seka blanka vino - ½ ero;
- Bazilo - 1½ tbsp. kuleroj;
- marjoram - 1 cucharadita;
- tomatoj - 3-4 pecoj;
- mituloj - 600 g;
- salikoko - 600 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Ingrediencoj:
Kuŝu cepo kaj frito ĝis ora, 30 sekundoj antaŭ la fino de la fritado, aldonu pikitan ajlon. Nun estas tempo verŝi iom sekan blankan vinon en la patrinon, aldoni la aromajxojn kaj foriri ĉirkaŭ 1 minuto. Dum unu momento ni purigas la tomatojn el la haŭto per blanĉado de ili (tranĉu la haŭton per kruco kaj verŝu ĝin per bolanta akvo) kaj tranĉi ĝin arbitre en grandajn pecojn.
Afiŝita en la pato, la tomatoj devas esti frititaj dum 5-7 minutoj sub la kovrilo, kaj tiam vi povas sekure aldoni mariskojn: la unua iru la mitulojn - bezonos ĉirkaŭ 3 minutojn malrapide. Post 3 minutoj ni kuŝas la salikokon dum 3 minutoj. Dum la elŝaltado de marbordaj pastoj jam sukcesis kuiri al la postulita malmoleco, kaj ĉio, kio restas, kombinas ĝin per la saŭco.
Nia delikata pasto kun salikokoj, mituloj kaj tomatoj estas ornamita per bazilbo kaj servas al la tablo.Pasta kun salikokoj kaj kremo
Ingrediencoj:
- bati "plumojn" - 450 g;
- Oleo de oleo - ½ st.
- salikoko - 450 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- fromaĝo "Parmesano" - 200 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 200 g;
- kremo (graso) - ¾ st.;
- blanka vino - 1 ero;
- salo, pipro - por gustumi;
- Basilio, Petroselo - Por gustumi.
Preparado
Pasta boli en bolanta salta akvo por 8-10 minutoj. En profundaj dikaj muroj ni freŝas la salikokojn kaj ajlojn, ne forgesante aldoni spicojn, ĉion por ĉio - 3 minutojn. Nun ni tranĉas la salikokojn en apartan bovlon, kaj en la pato sendas la trititajn tomatojn kaj verdojn, ĝi estas tute ŝveta, moviĝanta dum 2 minutoj. Aldonu la vinon kaj la kremo, alportu la saŭcon al boil, tiam redukti la varmegon kaj atendu ĝis la maso dikiĝas (8-10 minutojn). En la preta varma saŭco ekdormas "Parmesan", la preta pasto kaj miksas ĝisfunde.
Kraka pasto kun salikokoj antaŭ servado estas ŝprucita per kroma parto de "Parmesano" kaj verduloj.
Pasta kun salikokoj kaj tomatoj - recepto
Pasta kun salikokoj kaj tomatoj, kuiritaj en via agado laŭ la sekva recepto, gustumos ne nur gourmet, sed, plej grave, ia realan itala.
Ingrediencoj:
- spagetoj - 450 g.
Por salikoko:
- salikoko - 400 g;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- citrono - 1 kulero;
- oregano - ½ tupolo;
- salo, pipro - pinglo.
Por saŭco:
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - ½ pcs.;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Tomatoj en sia propra suko - 800 g;
- fromaĝo "Feta" - 1/3-a.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ prepari la pastaĵon kun salikokoj, la marbordo mem devas esti marinata en oleo kun ajlo, spicoj kaj sekalo, kaj poste enmetu la fornon ĝis la rozo. En botelo varmigu la olivan oleon, fritu la cepon ĝis oran, aldonu ajlo kaj disbatitajn tomomojn, lasu la miksaĵon dikiĝi dum 7-10 minutoj, dume kuiras la paston.
Kiam la saŭco estas preta - ĝi nur restos por aldoni "Fetu", miksi ĝin plene per pasto kaj metu ĝin super la finita pingleja plado. Bonan apetiton!