La vorto vinagro de la latina tradukas kiel "dolĉa". Fruaj vagoj estas konataj ekde antikva tempo, ĉar la unua mencio de ili troviĝas en Grekio, en antikva Romo kaj en Egiptujo. Vinberujo estas vaste uzata por kuiri (por kuiri marinojn por cepoj kaj viando), kuracilo, ktp.
Vi povas aĉeti ĝin ĉe iu ajn butiko, aŭ vi povas ĝin mem hejme. Ni konsideru kun vi kiel fari vinberujon.
La recepto por vinbero vinagro
Ingrediencoj:
- vinbero suko - 1 l;
- akvo kuirita - 0,5 l;
- feĉo - 10 g;
- sukero - 100 g.
Preparado
Kiel fari vinberon vinagron? La suko de vinbero verŝis akvon de akvo, ĝi metis la feĉon kaj ĝi elspezas de sukero. Anstataŭ sukero, vi povas aldoni mielon, ĉar post dilui la sukon per akvo, ĝi perfekte restarigas la kalion. Sur la kolo de kruĉo aŭ botelo kun la enhavo metita sur goma ganto, kiu tiam montras al vi la kompletigon de la fermenta procezo. Tiam la rezultanta likvaĵo estas filtrita tra la cheesecloth kaj metita denove en varma loko. Fojo la solvo fariĝas travidebla kaj ĉesas bubbli - vinbero vinagro pretas hejme kaj povas esti enboteligita.
La recepto por vinbero vinagro
Ingrediencoj:
- Seka vinbero - 300 ml;
- akvo kuirita - 100 ml;
- sekalo nigra pano - 30 g.
Preparado
Seka tablo vinbero, manĝu duone bolita malvarma akvo, miksu plene kaj versxu la miksaĵon en glasan kruĉon aŭ barelon. Poste aldonu tranĉaĵon de sekalo nigra pano, envolvu la kruĉon kun densa malhela tuko kaj staru dum 8 tagoj en varma loko. Tiam la vinagro preparita de ĉi tiu maniero estas zorgeme filtrita per galo aŭ stranilo kaj enboteligita prefere de malhela vitro. Jen ĉio, vinbero vinagro en la hejmo pretas uzi.
Vi ankaŭ povas kuiri vin- cidron-vinagron , kiu estos ordo de grando malsama de via vendejo-versio.