Pro la simpleco de kultivado kaj la manko de la neceso kuri post fungoj en la arbaro, la ostro nur konkurencas kun la fungoj. Do la malalta prezo por ili, ebligis sperti profesiajn kaj hejmajn kuirejojn. Estas multaj receptoj kun ostraj fungoj, sed hodiaŭ ni konsideros iujn manierojn de ĝia pikilo.
Recepto por pikitaj kunikloj tage
Ingrediencoj:
- fiŝoj de ostro - 0.5 kg;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- Vinagro - 20 ml;
- salo - 2 kuleroj;
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- laŭro - 1 pc.;
- citrono - ½ pcs. ;
- ajlo - 5 dentikoj;
- Poppornoj - 5 pizoj;
- cepo - 1 peco;
- Akvo 250 ml.
Preparado
Ostro estas bone kaj plene rinse, ĝi estas pli bone fari ĝin kelkfoje. Tiam tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj. Nun kombini ĉiujn ingrediencojn krom fungoj, vinagro, citrono kaj ajlo kaj metu sur la fornon. Kuiri ĉirkaŭ kvaronon de horo, kvin minutojn, aldonu la elpremitan ajlon, kaj dum kelkaj minutoj vinagro kaj suko duono de citrono. Post ĉesigi la marinadon kaj sendi al ĝi ostrajn fungojn, necesas boli alian kvaronon de horo. Aldonu la cepo tranĉita en duonajn ringojn kaj lasu ĝin stari dum ĉirkaŭ kvin horoj. Ĉi tiu tempo estas pli ol sufiĉa por ke vi ricevu delikatajn pikajn ostajn fungojn hejme.
Recepto de tranĉitaj ĉerizoj por vintro
Ingrediencoj:
- ostraj fungoj - 1 kg;
- akvo - 0,5 l;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- vinagro 9% - 50 ml;
- Oleo de vegetalo - 20 g;
- semoj da bovino - ½ kalko;
- Laurushka - 2 komputiloj.
- Poppornoj - 5 pizoj;
- ajlo - 5 dentoj;
- trunkoj - 3 burĝonoj.
Preparado
Nu, enjuŝu la ostajn fungojn sub kuranta akvo, malmuntu la fungojn kaj detranĉi la ĉapelojn de la kruroj, ĉar la kruroj rezultas sufiĉe malmolaj, ili povas esti uzataj por fritado, kaj piklas nur la ĉapelojn, sed ĝi estas por la amanto. Grandaj ĉapeloj tranĉitaj en duono aŭ grandaj strioj. Tiuj fungoj, kiujn vi kolektos, verŝu malvarman akvon kaj aldonu ĉiujn ingrediencojn krom vinagro kaj oleo, ili devas esti alportitaj al boŭlo. Poste aldonu la vinagron kaj kuiri dum duonhoron. La ŝaŭma ŝaŭmo devas esti forigita, sed zorgeme sen kapti la aperitajn spicojn. Al la fini kuirado, provu pikilon kaj aldonu pli da spicoj por gustumi, eble vi mankas ion. En steriligitaj kruĉoj, disvastigas la ostrajn fungojn kaj verŝu la marinadon, poste verŝu iom da oleo en la kruĉojn por kovri ĝin per maldika filmo kaj ruliĝi ĝin. Ĉi tiu recepto por tranĉitaj ĉerizoj ĉe hejmo estas utila por ĉiu gastiganto.
Recepto de piklataj korekaj piklataj fungoj
Ingrediencoj:
- freŝaj ostraj fungoj - 1 kg;
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 6 dentikoj;
- cepo - 2 pecoj;
- salo - 2 kuleroj;
- sukero - 1.5 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro - ½ kalko;
- pipro ruĝa - ½ kupolo;
- koriandro - 1 cucharadita;
- Oleo de vegetalo - 75 ml;
- Vinagro - 70 ml.
Preparado
Fungoj plene rinse, tranĉitaj en tranĉaĵoj unu centimetro larĝe kaj surmetitaj