Pladoj de perlo hordeo, kiuj dum multaj jaroj kaŭzis negativajn emociojn inter la plimulto de la loĝantaro, nun estas tre popularaj. Trotoj kun altaj manĝaĵoj kaj dietaj propraĵoj, donitaj dum la daŭro de kuirado, konservas ĉiujn utilajn substancojn, ne bolas, kaj funkcias kiel bonega bazo por pretaĵoj, risotoj kaj sopoj.
Kion kuiri per perlo hordeo?
Receptoj de la perla trinkejo estas diversaj kaj ne estas limigitaj al la preparado de tradicia butero. Trotoj estas aldonitaj al supoj kaj stevoj, pilafoj, brasikoj kaj risotoj estas kuiritaj. Ĝi estas perfekte kombinita kun legomoj kaj viando, kaj povas esti servata ambaŭ kiel flanka plado kaj por si mem. Kelkaj konsiletoj helpos igi ĝin delikata kaj milda bazo por multaj teleroj.
- Por ke la pladoj de la perlo hordeo ne fariĝu kulinara maratono de multaj horoj, la gregoj devas esti pretaj antaŭen. Pli bone estas trempi ĝin dum 3 horoj en malvarma akvo aŭ jogurto, tiam kuiri ĝis preta.
- Mushroom supo de perlo hordeo estas tre bongusta. Vi nur bezonas aldoni al la buljono la perla trinkejo kaj fungoj, kuiri, meti sauerkraut kaj post 20 minutoj, vesperiĝi kun verduloj por servi al la tablo.
- Perlo hordeo povas esti servata kiel flanka plado se fritita antaŭen en rostita butero kaj sezonon kun soy saŭco.
- Por prepari zraz de perlo hordeo kun fungoj, la preta kupro estas tero en likvaĵo kune kun cepo kaj maniko. La maso estas muldita, plenigita per fungoj kaj frititaj.
Kiel kuiri perlo?
Perlo hordeo kun viando supozas longan kaj malrapidan kuiradon. Troa rapideco kaj la deziro mallongigi la kuiradan tempon de cerealoj faris la pladon ne postulata. Por restarigi la antaŭan lokon kaj atingi specialan tenerecon kaj guston, vi bezonas trempi la puŝon en malvarma akvo dum 10 horoj kaj, bolante ĝis mola, aldonu la karnon.
Ingrediencoj:
- Perlo hordeo - 180 g;
- bovaĵo - 550 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- akvo - 2,4 l;
- oleo - 80 ml;
- golfetoj - 1 pc.
Preparado
- Rinse la cerealon kun litro da akvo dum 10 horoj.
- Verŝu 700 ml da dolĉa akvo kaj kuiri por horo.
- Tranĉi la viandon kaj friti, aldonu la legomojn, 700 ml da varma akvo kaj malvarmigu 90 minutojn.
- Metu la rumpon, laŭ la laŭlon kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Kolo de perlo hordeo insistas 15 minutojn.
Supo de bovaĵo
Perua supo estas riĉa kaj nutra varma, malsama en diversaj variantoj. Ĝi povas esti farita kiel maldika - sur fungujo aŭ legomo, kaj sur riĉa viando. Ĉi tiu lasta distingas per sia speciala gusto kaj riĉeco. Perlovka perfekte kombinas kun riĉa buljono kaj estas bonega dikaĵo.
Ingrediencoj:
- Ŝafo-kolo - 600 g;
- Perlo hordeo - 200 g;
- akvo - 4 litroj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 2 pecoj;
- verda petroselo - plenmano;
- tigo de celerio - 1 pc.
Preparado
- Perlo hordeo trempas en litro da akvo nokte.
- Karno de karno en 3 litroj da akvo, tranĉita.
- Prenu la legomojn kaj friti.
- Revenu la viandon al la buljono, verŝu la hordeon kaj kuiri dum 40 minutoj.
- Aldonu la legomojn kaj tenu la fajron dum kelkaj minutoj.
- Pladoj de viando kaj perloj-barbeinoj estas kompletigitaj per verduloj.
Garni de perlo hordeo
Perlo hordeo kun fungoj estas la perfekta maldika garniŝo, kiu helpas en konservado de sano. Plado, kiu havas bonegan guston kaj dietajn kvalitojn, plaĉos kaj rapidan preparadon. Oni devas ŝteli la cerealon kun bolanta akvo kaj, post kuiri ĝis preta, kombini kun fungoj. Por ke la cerealoj turniĝu malrapide, envolvu ĝin dum 30 minutoj.
Ingrediencoj:
- Perlo hordeo - 250 g;
- Ĉamizonoj - 250 g;
- akvo bolanta - 850 ml;
- cepo - 2 pecoj;
- Oleo - 70 ml.
Preparado
- Krupu versxu bolantan akvon dum 30 minutoj.
- Metu ĝin sur la fornon kaj kuiri dum unu horo.
- Fungoj kaj cepoj ĉasas kaj fritas.
- Aldoni al la broĉo. Pladoj de vaporita perlo-trinkejo estas envolvitaj dum duonhoro antaŭ servado.
Risotto el perlo hordeo kun fungoj
Risotto el perlo hordeo, telero ne populara en nia lando, en Italio estas inkluzivita en la menuo de belaj restoracioj. Eŭropaj kuiristoj estimis la kapablon de la perlo hordeo reteni teksturon kaj formon eĉ kun daŭrigita prilaborado, kiu kondukis al novaj kulinaraj solvoj. Nutraj proprietoj de cerealoj kaj ĝia alirebleco faras eĉ pli popularan bakuston.
Ingrediencoj:
- Perlo hordeo - 180 g;
- sekigitaj fungoj - 60 g;
- cepo - 1 peco;
- kesto de ajlo - 3 pecoj;
- oleo - 50 ml;
- bolanta akvo - 1 l;
- Parmesano - 80 g.
Preparado
- Krupu versxu 500 ml da bolanta akvo kaj kuiri dum 30 minutoj.
- Fremu la fungojn kun la cetera bolanta akvo. En duonhoro, streĉiĝo.
- Fungoj, cepo kaj ajlo fritas en oleo.
- Aldonu la perla hordeo kaj mildigi kun legomoj dum 4 minutoj.
- Enmetu 100 ml de la bulĉa buljono, moviĝanta, evaporas ĝin. Ripeti la proceduron.
- Ornamu kun Parmesano.
Pilaf kun kokido perla hordeo
Pilaf farita el perlo hordeo kun viando adaptos taŭge la tradician recepton, danke al la universalaj kvalitoj de perla hordeo. Lia kapablo rapide sorbi likvaĵon kaj ne esti boligita dum longtempa elŝaltado de garantioj, ke ĝi ricevas bonodoran filablan pilafon, kies kuirado de tempo povas esti mallongigita per antaŭkreskanta la kupon dum 8 horoj.
Ingrediencoj:
- Perlo hordeo - 270 g;
- musoj de kokido - 350 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- akvo 750 ml;
- oleo - 80 ml;
- Pasto de tomato - 40 g;
- kesto de ajlo - 4 pecoj;
- paprika - pinglo.
Preparado
- Malplenigu la perla hordeo dum 8 horoj.
- Tranĉi la koksojn en tranĉaĵoj kaj friti.
- Cepoj, karotoj kaj ajloj tranĉas, kombinas kun viando kaj elsendas ĝin dum kelkaj minutoj.
- Aldoni perla hordeo, 750 ml da akvo, bati. Preparado de la plado de la perla trinkejo daŭros 40 minutojn.
Lentaj tranĉiloj de perlo hordeo
Tranĉiloj de perla hordeo povas esti bonega alternativo al viando, iomete malsamaj gustoj-kvalitoj de ĉi-lasta. Ili estas malpezaj, mildaj, kaj havantaj dietajn proprietojn, kapablas kompletigi sanan ĉiutagan dieton. La plado estas rapide kaj simple preta, kaj kun la ĉeesto de kuiritaj cerealoj, ĝi ne bezonas pli ol duonhoron.
Ingrediencoj:
- Perlo hordeo - 180 g;
- cepo - 1 peco;
- oleo - 120 ml;
- Faruno - 80 g;
- nigra grunda pipro - pinglo.
Preparado
- Lavu la ŝelon por preta.
- Twist en karna muelilo kun pafarko. Sezono.
- Formu la kranĉojn, ruliĝu en faruno kaj frito.
Kozinaki el perlo hordeo - recepto
Kozinaki el perlo hordeo raportas al malofta tipo de dolĉaĵoj, kiujn vi povas manĝi kun profito al la korpo. Perlo hordeo estas riĉa en aminoácidos kaj vitaminoj, kaj facile dividas ilin eĉ post ia varma traktado. En ĉi tiu recepto, la kruda cerealo estas iomete fritita kaj kovrita per dolĉa kaj akra siropo de mielo kaj citrono.
Ingrediencoj:
- Perlo hordeo - 250 g;
- sukero - 100 g;
- Mielo - 50 g;
- Suko de citrono - 50 ml;
- Oleo - 30 ml.
Preparado
- Verŝu hordeo friton en oleo dum 10 minutoj.
- Por la siropo, fandi la mielon kaj la sukeron, aldonu la sukon.
- Konekti kun la hordeo.
- Metu la miksaĵon per pergamino, glata kaj post verŝado, tranĉita.
Perlo hordeo en la forno
Perlo en la kaldrono gajnos eĉ pli da valoro se kuirita en la forno. Longdaŭra sopiro faros la broĉon mola, mallaborema kaj ne permesos perdi utilajn proprietojn. Por ke la plado estu sukila kaj vaporita, la koko estas boligita kaj, sen lavi, disvastiĝos en kaldrono, kiu estas tenata en la forno dum tri horoj.
Ingrediencoj:
- Perlo hordeo - 120 g;
- akvo 270 ml;
- butero - 20 g;
- salo - pinglo.
Preparado
- Rinse la rubon kaj kuiri.
- Enmetu kaldronon, sezonu per oleo kaj sendu ĝin al la forno dum 3 horoj, tiel ke delikata butero de malsato estas kulpa.
Perlo hordeo kun viando en la multivarko
Perlolando kun kuiraĵo , longe konsiderita tendaro-manĝo, en la multivarko akiras specialan guston kaj aromon. Ĉio danke al moderna aparato kiu ne nur permesis konservi la valorajn proprietojn de produktoj, sed ankaŭ simpligitan kuiradon. Vi nur bezonas meti la groats en la bovlo de la multivarko kaj, miksante kun legomoj kaj viando, starigas la reĝimon.
Ingrediencoj:
- akvo 400 ml;
- Perlo hordeo - 180 g;
- Kuiraĵo de bovaĵo - 400 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 pc.
Preparado
- Malplenigu la perla hordeo dum 3 horoj.
- Legomoj fritas en "Baking" 10 minutojn.
- Aldoni karnon, rumpon kaj akvon.
- En la "Kasha" reĝimo, ĝemu 30 minutojn.