Por certigi, ke la kuirita plado ne sukcesas, elektu la freŝan lingvon de la juna besto. Ĝi estas pli malgranda en grandeco, ĝi ne devus havi fortajn contaminantojn kaj damaĝojn (kortegojn, larmojn). La surfaco de la freŝa lingvo estas griza-rozkolora, ĝi estas elasta kaj densa. Se vi ne scias, kiel kuiri bovaĵon de bova lango, memoru la simplan regulon: kuiri ĉi tiun pladon bezonas minimuman ingrediencon kaj sufiĉe tempon.
Kuiri la langon por salado
Ni diros al vi kiel kuiri bovaĵon por tranĉi en pladoj ( salatoj , manĝaĵoj, ĝemeloj ). Por fari tion, ĝi devus esti mola, sed ne senkulpigita.
Ingrediencoj:
- langa lango (muskolo sen graso kaj ligamentoj) - 1 pc. pezante ĉirkaŭ 1 kg;
- Bulbo granda salato - 2 pecoj;
- folio de laŭro - 4-5 pecoj;
- Piprofornoj (blankaj, nigraj, bonodoraj) - 5-6 komputiloj.
- karotoj de meza grandeco - 1 pc.;
- salo ŝtono - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni trempas la langon en varma akvo dum ĉirkaŭ 20-40 minutoj, kaj forigas la malpurecon per tranĉilo kaj peniko. Ni metas ĝin en panon, verŝu akvon (laŭ volumo, ĝi devas kovri la lingvon de centimetroj je 10-12). Kiam la akvo bolas, forprenas la ŝaŭmon kaj tranĉas la duonan horon. Ni forprenas la bruon la tutan tempon, poste aldonas pipro, golfeto, senŝeligita sed ne tranĉita de cepoj kaj karotoj.
Respondante la demandon pri kuirado de bova lingvo ĝuste, ni malfermos iujn sekretojn pri kuirado. Bremsu la langon sur la plej malgranda fajro kun minimuma buklo de buljono. Por fari la viandon mola, kuiri dum ĉirkaŭ 2 horoj. Solimaj bovinoj 10 minutojn antaŭ ol fini kuirado. Kiam la lango estas soldata, ĝi devas esti purigita. Por fari tion, rekte el la bolanta akvo, enmetu ĝin en glacia akvo: vi povas verŝi tre malvarme de la tapeto, vi povas teni duonhoron en la frostujo aŭ aldonu glaciajn kubojn. Post 20 minutoj, la haŭto facile falos el la lango, ĝi povas facile tranĉi.
Kiel kuiri bova lango en multivariado?
Se vi ne volas stari ĉe la forno, aŭ ekzistas aliaj aferoj, aŭ vi devas forlasi la domon, ni uzas modernajn teamojn.
Ingrediencoj:
- La lango de juna bovido - 1 pc. pezante ĉirkaŭ 0.7 kg;
- Bulbo granda - 1 pc.;
- Folia folio - 2-3 Komputiloj.
- Piprofornoj (blankaj, nigraj, bonodoraj) - 3-4 komputiloj.
- karotoj de meza grandeco - 1 pc.;
- salo ŝtono - 1 tbsp. kulero.
Preparado
En la unua etaĝo, trempu, pura, enmetu bovlon, verŝu akvon, aldonu cepojn, karotojn kaj spicojn. Elektu la modon "Varka" kaj, fermante la kovrilon, metu la temporizilon dum 2 horoj. Kiel vi povas vidi, boli bova lango estas simpla, mola kaj bongusta, ĝi perfekte kompletigos la salaton aŭ agos kiel snack.