La vorto "dolĉa kremo" venas de la slava pasiva participo de la verbo balailo (kolekti, forpreni) kaj laŭvorte signifas "kio kolektis de la lakto". Ĉi tio ĝuste reflektas la antikvan procezon prepari ĉi tiun fermentitan lakton-produkton: por produkti agrablan kremo, niaj praavaj avinoj metis freŝe malvarmigitan sed jam malvarmigitan lakton en malvarmeta loko, kiel ekzemple kelo, kaj lasis ĝin tie dum unu tago, kaj ili forigis la kremo kolektitan sur la surfaco, aldonis iom da dolĉa lakto al ili (dolĉa lakto) kaj starigis ilin "marŝi" en la malvarma dum ĉirkaŭ nokto. Kaj matene ĝi fariĝis mola dolĉa kremo, kaj vi povus plenigi ĝin per brasiko kaj plenplena brasiko, kaj verŝu la pancakojn. Ĝenerale, akra kremo en la orienta slava kulinara tradicio estas la plej populara saŭco. Ĝi estas servata al la unuaj pladoj (borsko, supo), kaj al la duaj teleroj (brasikoj), kaj al desertoj (pancakes, fritters, fromaĝoj). En dolĉa kremo bakita fiŝo kaj kuiritaĵo, kun ĝia aldono preparu delikatajn kukojn kaj aliajn kukojn.
La profitoj de dolĉa kremo por virinoj
Multaj homoj scias pri la profitoj de dolĉa kremo por homoj. Kutime oni konsilas fortan sekson uzi ĝin per nuksoj kaj mielo. Sed mi ŝatus paroli pli pri la avantaĝoj de ĉi tiu dolĉa produkto por virinoj. Verda kremo , fakte, estas ne nur koncentrita de lakto grasa, sed ankaŭ ĉiuj grasaj solveblaj vitaminoj, kiuj estas enhavitaj en lakto. Unu el ĉi tiuj biologie aktivaj substancoj, nome vitamino B4 aŭ monteto, devas esti speciale atentata: necesas por estontaj patrinoj, kiel ankaŭ por virinoj, nur planante gravedecon, ĉar ĉi tiu vitamino bezonas por la taŭga disvolviĝo de la cerbo de la bebo. Pliigi la ingestaĵon de monteto sekvas kaj la junulino uzas parolajn kontraŭceptivojn por eviti la depresion, kiun ĉi tiuj drogoj povas kaŭzi.
Krom vitaminoj, akra kremo enhavas iujn mineralojn, precipe kalcion , kiu estas necesa por virinoj, precipe dum menopaŭzo.
Profito kaj damaĝo de hejme farita akra kremo
Nun dolĉa kremo, eĉ hejma, estas ĉiam pli farita per helpo de apartigilo (speciala centrifugilo kiu disigas lakton de graso - aŭ kremo kaj la resto de la lakto), por ne mencii la produktitajn ĉe la planto. Ĉi tiu procezo ankaŭ ne estas (eble nur rapido) diferencas al la tradicia subteno de lakto. La principo estas la sama - apartigi la grasan frakcion, kiu tiam estas fermentita per kudrita lakto aŭ ia fermentaĵo (hejmita akra kremo), aŭ pasteurigita, kaj tiam enkondukis specialajn kulturojn de mikroorganismoj (fabriko).
Bedaŭrinde, iuj senkruktaj produktantoj ne estas limigitaj al tio, aldonante al ilia produkto pli malkara sekigitan lakton, kaj foje eĉ vegetalajn grasojn, kiuj nature influas la kvaliton de la finita produkto malbone. En ĉi tiu senso, senkredeble, feliĉa kremo, hejme kreita, gajnas - la profiton de natura produkto, estas multe pli alta ol la de anstataŭulo, kiu kelkfoje provas forigi ĝin. Tamen, se la hejma kremo ne estas kuirita de vi mem, kaj ekzemple aĉetiĝas sur la merkato, vi devus esti 100% certa pri la kvalito de la produkto (verŝajne, pli bone aĉeti hejman kremanĝon en konataj lokoj), ĉar ĉi tiu arida produkto difektas rapide, kaj povas kaŭzu manĝaĵon venenadon. Krome, la hejma karno estas kutime tre oleosa, en iuj kazoj, la grasa enhavo atingas ĝis 60%, kio ne estas tre taŭga produkto por homoj, kiuj suferas aterosclerosis, diabeton kaj por tiuj, kiuj rigardas pezon. Por iu, la consistencia de kremo aguda povas helpi al orienti en lia dika enhavo - la plej dika produkto, la pli dika.
Harmon al dolĉa kremo
La malutilaj proprietoj de dolĉa kremo estas pro ĝia alta grasa enhavo kaj kaloria enhavo. Tamen, se vi uzas malmulte grasajn versiojn de ĉi tiu produkto (10-14%) en limigitaj kvantoj (ne pli ol 2 kuleroj por tago), vi povas akiri ĉiujn profitojn de akra kremo kaj malpliigi la malutilon de ĝia uzo al minimumo.
Povas dolĉa kremo perdinte pezon?
Dolĉa kremo estas tre utila produkto, sed homoj, kiuj aliĝas al malalta kaloria dieto, ankoraŭ bezonas limigi ĝian uzon kaj elekti variojn kun grasa enhavo de ne pli ol 15%.