Sezono de la patiŝoj signifas serion da fajnaj pladoj sur la tablo. Patissonoj taŭgas por bakado, kuiri aŭ friti, kaj la restaĵoj de la vegetaĵaro povas esti frostitaj aŭ rikoltitaj por vintro. Ni decidis dediĉi ĉi tiun artikolon al la preparoj de la patissonoj kaj zucchini.
La recepto de Patisson por la vintro
Ingrediencoj:
- kukurbo - 500 g;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 1 kesto;
- dolo;
- mustard semoj - 1 cucharadita;
- Nigraj piprosoj - 1/2 kuseneto.
- chili - gustumi;
- salo - 1 tbsp. kulero.
Por marinade:
- Vinagro - 1 ero;
- Vinagro de rizo - duona jarcento;
- sukero - 1/3 tbsp.
Preparado
Ni prenas ŝranĉilon por legomoj kaj kun ĝi ni tranĉas la patiŝojn trans maldikaj tranĉaĵoj. La pli dikaj estas la pecoj, kiom pli ili kroĉos post pikado.
Tranĉita la saman grandecon kaj cepojn. Miksi la tranĉaĵoj de patissoni kaj cepoj kun kulero de salo kaj lasu en la fridujo dum 2 horoj aŭ, se eble, dum la nokto. Troa likvaĵo estas drenita, kaj la legomoj estas trempitaj per papero tuko.
En la fundo de malgranda kruĉo, ie en la gamo de 150-200 ml, metu iom da dolo, akno de mustardo, nigra pipro, pikita ajlo kaj chilo. Vi ankaŭ povas eksperimenti kaj aldoni koriandron, ziru , aŭ fennel-semojn al la bastonoj.
Nun iru al la preta marinado. En malgranda kaserolo, alportu al si du specojn de vinagro kaj sukero, kuiri ĝis la sukero krisaloj solvu. Ni verŝas marinadon enhavojn de toloj kaj korkoj. Se necesas konservi konservadon por la tuta vintro, tiuj bankoj devas antaŭsteriligi antaŭe.
Batalantoj marinadis por vintro
Ingrediencoj:
- kukurbo - 500 g;
- salo - 2 kuleroj;
- ajlo - 1 kesto;
- zingibro - 3 maldikaj tranĉaĵoj;
- citrono - 1 strio;
- Nigraj piproaj pizoj - 1/4 kuseneto.
- Semoj de koriandro - 1/4 Teaspoon;
- Sekigita Chili - 1/4 Tunde.
Por marinade:
- akvo - 1 ero;
- Vinagro - 1 ero;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1/2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni tranĉis la kalsonojn en malgrandaj tranĉaĵoj, metu ilin en kruĉojn kaj aspergas per salo. Ni donas legomojn por stari dum 3 horoj en la fridujo, malplenigi troajn fluidojn, kaj rinse el la patissonoj en malvarma akvo kaj forviŝi ilin per papero tuko.
Ingrediencoj por la marinado estas boligitaj ĝis la kristaloj de sukero kaj salo dissolvas. Bankoj kaj klakoj por konservado estas steriligitaj kaj enmetas al ili semojn de koriandro, chili, nigra pipro, zesta, pikita ajlo kaj zingibro. De supre ni metas pecojn da patiŝoj kaj plenigu ĉion per varma marinado. Ni kovras la kruĉojn kun tapiŝoj kaj metas ilin sur la akvon-banon dum 15 minutoj, post kiam ni ruliĝas.