La plejparto de pano, kiu estas vendita sur la bretoj de niaj vendejoj, estas bakita sur lezoj. Sed estas multaj homoj kontraŭindikataj pro diversaj kialoj. Kion ili faru? Vi povas serĉi la vendon de macoj, sed ne ekzistas garantio, ke ĝi vere enhavas ĉi tiun gravan ingrediencon, kaj ne en ĉiuj vendejoj, en komenco, tio estas vendita. Sekve, ni rekomendas rememori la malnovajn receptojn de bakado sur natura fermentaĵo kaj ordinara jogurto aŭ jogurto. Ni parolos pri tiaj receptoj en ĉi tiu artikolo, kie ni priskribos precize kiel baki macojn.
Bezdorozhevoy pano en la pano-kreinto - simpla recepto
Ĉi tiu recepto estas desegnita por 3 panoj por 750 g. La tuta akvo, kiu estas uzata en la recepto, ne necese bolas, staras aŭ filtras.
Ingrediencoj:
- Faruno - 1680 g;
- akvo 1100 ml;
- Oleo de sunfloro - 30 ml;
- salo
Preparado
Antaŭ ol ni genuu la paston, ni faru la fermentajxon por la macoj. Por tio, prenu 100 g da faruno kaj ankaŭ akvon, prefere varme. Miksu kaj varmigu dum unu tago, aldonu tiom da faruno, akvo kaj denove varmego dum 24 horoj. La fermentaĵo kreskas en grandeco kaj bobeloj aperas. Denove ni ripetas la proceduron kaj la fermentajxo estas preta.
Por operia ni prenas 100 g da faruno, kaj tiom da akvo kaj ĉian tutan fermenton. Ni devas trinki la farunon, miksi ĉion plene kaj lasi ĝin dum unu horo, kaj aldonu farunon kaj akvon, miksi ĝin kaj apartigi ĝin. Post horo, ni denove ripetas la proceduron. De la opaka, vi povas apartigi 200 ml kaj foriri por la sekva fermentaĵo, kaj la resto de la maso dividiĝas en tri partojn, tk. por la pano-kreinto samtempe ĉi tio estos multe. Verŝu unu parton en bovlon, aldonu 170 ml da akvo, 360 g da faruno, 10 ml da oleo kaj salo. Ni bakas panon sur la programo blanka pano. Do kun la aliaj du partoj de la cetera gumo.
Bezdorozhevoy pano je jogurto
Tia pano tute ne ĝenas kaj rapidas.
Ingrediencoj:
- kefir - 260 ml;
- Faruno - 325 g;
- Sodo - 10 g;
- soy saŭco - 15 ml;
- oleita rafinita - 15 ml;
- salo - 5 g;
- sukero - 25 g;
- amelo - 30 g;
Preparado
Kefri varmegon kaj aldoni sodon, ĝi tuj komencas ŝaŭmon kaj pliigas grandecon, do la procezo pravas. En granda bovlo ni tremas la farunon kaj elversxas la salo, amelo kaj sukero, miksas. Kefiro staris ĉirkaŭ dek minutojn kaj verŝis sojan saŭcon kaj buteron al ĝi, miksis ĝin kaj aldonis ĝin al la faruno. Ni genuas la paston, ni formas rondan bukon el ĝi, disvastigas ĝin sur bakkolora folio kaj tranĉas la kortojn supre tiel ke la pano estas bone kakita kaj ne fendita. Vi povas baki ĝin en speciala formo, se vi havas ĝin. Precalenti la fornon al 220 gradoj, metu nian paston kaj sub ĉi tie uzaĵojn kun akvo por plej bona rezulto. Ni kuiras proksimume 40 minutojn, dependas de kiom fritita ŝelo, kiun vi amas.
Recepto por neplenigita sekalo pano en la forno
Por ĉi tiu pano, la fermentaĵo ankaŭ estas preparita, kaj ankaŭ el tritika faruno, nur la faruno estas sekalo kaj pli bona muelita kaj devas esti kuirita.
Ingrediencoj:
- seka fermentita - 250 ml;
- mielo - 15 ml;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- akvo 125 ml;
- sekalo da faruno - 520 g;
- salo - 10 g;
- Faruno de tritiko - 230 g;
Preparado
Ni prenas grandan bovlon, nur ne metalon, vi povas ceramiko, vitro,