Oni scias, ke la aĉeto de blankaj fungoj ne estas malmultekosta plaĉo, sed ĝi pravigas sin. Suplemento en formo de aromaj blankaj fungoj konvenas preskaŭ ajnan teleron. Hodiaŭ ni diros al vi kiel prepari saŭcon el ĉi tiuj mirindaj fungoj, kiuj ankaŭ fariĝos universala aldono al viaj plaĉaj pladoj.
La recepto por blanka saŭco kun fungoj
Blankaj kremaj saŭcoj estas grandaj por pladoj de viando kaj flankoj. Alia versio de ĉi tiu universala saŭco ni volas dividi en la recepto sube.
Ingrediencoj:
- sekigitaj cepoj - 30 g;
- varma akvo - 1 ero;
- kaptiloj - 1 peco;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- timiano - 1/2 kuseneto;
- salo, pipro - por gustumi;
- kremo - 1/4 de jarcento;
- kraza parmesa fromaĝo - 1/3 de jarcento;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Plenigu la sekigitajn fungojn kun glaso da varma akvo kaj foriri dum 20 minutoj. Ni kunfandas kaj stokas akvon el sub la fungoj. Manĝu la buteron en pato kaj friti sur ĝi pikitajn fungojn kun cepoj, ajloj, timoj, salo kaj pipro. Post 2 minutoj aldoni al la pano miksaĵon da kremo kaj akvo forlasita post remojado de la fungoj. Sdabrivaem futura saŭco kradrita Parmesan kaj kuiri, movante, super malalta varmo, 2-4 minutoj, ĝis la saŭco de sekigitaj blankaj fungoj ne dikiĝas.
La recepto por saŭco de sekaj blankaj fungoj
Kuiri sukan bekon kaj ne povas trovi la ĝustan saŭcon al ĝi? La ideala elekto estas blanka fungo-saŭco kun la aldono de gorgonzola fromaĝo. La nobla muldilo de fromaĝo disigos la guston de la steako kun malpeza struto, kiu estos mildigita per vino kaj fungita gusto.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- sekigitaj blankaj fungoj - 1 ero;
- cepoj - 1 pc.
- timiano - 1 branĉo;
- seka blanka vino - 1/4;
- Fromaĝo Gorgonzola - 100 g;
- majonezo - duona jarcento;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Fungoj plenigas varman akvon kaj lasas ĉirkaŭ 20-25 minutojn, post kiuj fajne pikitaj kaj frititaj kune kun ŝoto sur la ordo de 5 minutoj. Aldonu la timon, blankan vinon, salo, pipro al la pato kaj daŭre kuiri ĝis la likvaĵo tute evaporas.
Dume, fromaĝo, majonezo kaj mustardo estas metitaj en likvilo kaj batas ĝis homogena. Transmetu la rezultantan mason al kano kaj miksi. Ni atendas ĝis la saŭco dikiĝas kaj forigas ĝin el la fajro.
Saŭco de frostitaj blankaj fungoj
La klasika tomato-saŭco ludos kun novaj koloroj kun la aldono de aromaj blankaj fungoj. Ĉi tiu saŭco taŭgas por preparado de klasikaj italaj pladoj, kiel pasta, pico kaj lasagna, kaj por kompletigi la pladojn de rusa kuirejo: ŝmirita brasiko, garnizoj de cerealoj kaj terpomoj aŭ karnoj.
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 150 g;
- oleo de olivo;
- cepoj - 1 pc.
- golfeto - 1 pc;
- Tomatoj en sia propra suko - 800 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- sukero - 1/2 kuseneto;
- Ĉamizonoj - 150 g.
Preparado
Blankaj fungoj estas ŝancitaj kaj fajne pikitaj. En pato, ni varmigas la olivan oleon. Cepo muelas kaj fritas en olivoleo ĝis travidebla, aldonante golfeton. Unufoje la cepo estas klara, metu fungojn al ĝi kaj daŭre kuiras por aliaj 4-5 minutoj. Plenigu la brunajn cepojn kaj fungojn kun tomatoj kune kun la saŭco. Sezonu saŭcon per salo, pipro kaj iomete sukero. Ni evaporas troan humidon de tomatoj super malalta varmego, periode miksante la saŭcon.
Ĉamizonoj tranĉitaj en telerojn kaj rapide fritas en aparta kukaĵo. Fremu la fungojn en dika saŭco kaj forigu ĝin el la fajro. Nun la saŭco povas servi al la tablo samtempe, aŭ ĝi povas esti kompletigita per kradrita parmesano kaj freŝa basilio.