Ne diru ion, sed la ĉefa afero en hamburgeristo estas tranĉaĵo. Juĝa kaj bongusta tranĉaĵo faras simplan sandviĉan kulinaran delicadecon kaj ke viaj hamburgeroj rezultis delikataj inter la tuta varmego de pladoj sur rostokrado, ni dividos kun vi iujn receptojn por kuirado de la dekstra kranĉiloj.
Kiel fari tranĉilon por hamburgero?
Antaŭ enŝipigi specifajn receptojn, ĝi valoras noti plurajn gravajn detalojn en la ĝenerala teorio de la hamburgero. Unue, la suka hamburgero konsistas el pikita, ne tordita karno, kaj antaŭ moldeado, pikita karno devas esti zorge forĵetita tiel ke la fibroj malvarmigas kaj la viando turniĝas mola kaj suka.
Ĝi ankaŭ devas konsideri, ke la pikita karno mem estas pura pikita, en kiu ne necesas aldoni panon, ovon aŭ lakton de pano, kiel en la kutimaj tranĉiloj. Eĉ salo kaj pipro devas esti ŝprucitaj jam sur la formita tranĉaĵo de supre, kaj ne rekte en plenigado.
Nun ni parolu pri kiel froti la kranĉojn por hamburgeroj . Ĉi tio estas tre simpla: sur seka krado aŭ fritita pano ni metas tranĉilojn kaj frotas ilin ĝis oran ŝelon kaj la deziritan gradon. Se vi preparas fromaĝiston, tiam en la lasta minuto de kuirejo metu pecon da fromaĝo sur la kranĉon kaj kovru la patrinon kun kovrilo.
Recepto por bova hamburgero por hamburgeristo
Ingrediencoj:
- grunda bovaĵo - 500 g;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Do, antaŭ kuiri, pikita karno estas batita ĉirkaŭ la tablo unufoje 5-7. Ni pasas ajlo kaj cepoj tra karna muelilo kaj miksu ĝin per pikita karno. Ni dividas ĉiujn pikitajn karnojn en egalajn partojn - futurajn kranĉojn kaj ruliĝu en pilkojn. Nun ni donas la kranĉojn la necesan formon per simple premplatigi ilin per la manplatoj. Kun simila celo, vi ankaŭ povas uzi ampleksan kulinaran ringo. Tranĉiloj surmetitaj telero, aŭ bakantaĵeton kaj senditaj al la fridujo dum 30-40 minutoj. Frostitaj tranĉaĵoj kun salo kaj pipro ambaŭflanke.
Precalentar la pato, aŭ krado. Se vi volas doni belajn briletojn al belaj briletoj - tiam ekprenu botelon da rostita saŭco kun ili, kaj gaju ilin per kranĉilo ĉiufoje kiam vi turnos ĝin al la alia flanko.
Kiel kuiri kokan tranĉilon por hamburgero?
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g;
- cepoj - 1 pc.
- kafaj pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Cepo pasas per karna muelilo kaj miksita kun pikita karno de koketo . Ni aldonas iom da oleo en la mino kaj formas la kranĉojn. Sezonu la patties kun salo kaj pipro kaj friti ĝis finita.