Okroshka ne estas malnova, sed provita plado, kiu ne nur refresas, sed ankaŭ plenigas la stomakon sen sento de tropado, kio estas bonega por manĝo dum varma tago aŭ dum tagoj kaj fastaj tagoj.
La originala recepto por okroshka, unue publikigita en la libro de kuirilaro de Elena Molokhovets en 1901, sugestis la bazon de plado de kvaso kaj dolĉa kremo, kaj ankaŭ sova brasiko, sed jardekoj transformis la originalan formulon kaj nun la okroshka estas preparita ambaŭ sur kuirilaro kaj sur trinkaĵo aŭ akra kremo.
Recepto: kiel kuiri okroshka sur kefir?
Ingrediencoj:
- terpomoj - 2 pecoj;
- bovaĵo - 400 g;
- kukumo - 2 pecoj;
- ovoj - 2 pecoj;
- verda cepo - ½ trabo;
- Petroselo - ½ fasko;
- acida cítrico - por gustumi;
- kefir - 500 ml;
- akvo 250 ml;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ prepari la okroshka sur kefir, preparu niajn ingrediencojn: terpomojn kaj sendu ilin por kuiri (en uniformoj). Simile ni agas kun bovaĵo, bolante ĝin en salta akvo, kaj kokaj ovoj, kiuj devas esti malmolaj boligitaj.
Kuĉitaj kaj freŝaj ingrediencoj estas tranĉitaj en kubojn (terpomoj kaj ovoj estas pre-pelas de la ŝelo), la verduloj estas disbatitaj de ajna maniero. En profundaj kudritaj pladoj demetas niajn legomojn, karnojn kaj ovojn, plenigu ilin per kefiro, ankoraŭ akvo kaj, se oni deziras, aldonu 250 ml de ayran. Por aldoni spico, la okroshka estas gustigita per citriko kaj spicoj.
Kefir okroshka ankaŭ povas esti plenigita per miksaĵo de jogurto, akvo kaj pluraj kuleroj de majonezo. Grasa konsisto de ĉi tiu saŭco donos okroshke densecon kaj "riĉecon".
Kuiri okroshki sur jogurto estas bonega ideo por amantoj de doloro de ĉi tiu produktoj lácteos, sed por tiuj, kiuj preferas malpli malmolajn gustojn, ni proponas receptojn bazitajn sur seĝo kaj dolĉa kremo.
Okroshka: recepto por serumo
Facila trio sur la serumo estas tre refrescanta, kaj ankaŭ kompletigas la dieton-menuon.
Ingrediencoj:
- kolbaso aŭ ŝinko - 200 g;
- radavo - 150 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- kukumo - 2 pecoj;
- ovoj - 4 pecoj;
- serumo - 1 l;
- mustardo - 1 tbsp. kulero;
- citrono - ½ pcs.
- salo, pipro.
Preparado
Antaŭ ol kuiri la okroshka sur la serumo, vi devas boli la terpomojn en unuformo kaj poste purigi ĝin kaj tranĉi ĝin en kubojn. Ovoj boras malmolajn bolitajn kaj disbatitajn samtempe, kune kun kukumo kaj ŝinko. Rafuzo frotas sur granda gratero.
Porcio de la pikitaj terpomoj (ĉirkaŭ 3-4 kuleroj) estas grundo en masatoj kaj kun malgranda kvanto da wheoj - ĉi tiu metodo faros la pladon pli dika sen la uzo de grasaj saŭcoj kiel agrabla kremo kaj majonezo.
Kukaj ingrediencoj plenigas per whey, salo, pipro kaj sezono kun suko de duono de citrono kaj mustardo. Ni servas la teleron frostitan, kun kelkaj glaciaj kuboj.
La recepto por okroshka sur dolĉa kremo
La plej proksimuma elekto al la klasika recepto estas la preparado de okroshka sur kvass kun la aldono de dolĉa kremo. Kompreneble, sekvante la recepton, oni povas verŝi en pladon kaj sova brasikon, sed sufiĉe sufiĉe kaj citrono. La ĉefa afero uzi por ĉi tiu recepto estas speciala, neŭketita kvass por okroshki.
Ingrediencoj:
- kvass okroshechny (ne sidiĝita) - 500 ml;
- dolĉa kremo - 50 g;
- lango de bovaĵo (boligita) - 50 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- ovo - 2 pecoj;
- kukumo - 2 pecoj;
- mustardo - 1 tbsp. kulero;
- citrono - ½ pcs.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Terpomoj estas kuiritaj, purigitaj, tranĉitaj en kubojn. Simile, mueli la reston de la ingrediencoj de la plado, krom ovoj de yoj - ni frotas ilin per dolĉa kremo kaj mustardo, kaj tiam ni eksedziĝas ĉi tiun miksaĵon kun kvasoj. En kvasa bazo ni kuŝas ĉiujn niajn miksitajn ingrediencojn, plenigas la pladon kun citrono kaj spicoj, kaj poste ni insistas en la fridujo dum 30 minutoj. Ni servas okroshka, ornamitan kun verduloj. Bonan apetiton!