De plumo vi povas fari delikatan saŭcon, kies recepto venis al ni el la kartvela kuirejo. Por li, prenu plumon de ia vario, ruĝa kaj flava, kaj foje uzu nefruktajn fruktojn. La devigaj ingrediencoj de ĉi tiu saŭco estas ajloj, pikaj grasoj kaj marshmallow "Ombalo", kiu estas kredata por eviti la procezon de fermentado de ĉerizo-plumo. En ĝia foresto, vi certe povas preni kaj ordinara mento, sed la gusto de la finita saŭco estos iomete malsama.
Salsa saŭco estas bonega por viando, fiŝo, kaj ankaŭ por pastoj kaj pomoj.
Kiel ĝuste fari la saŭcon el ĉerizo-prunoj legita sube en niaj receptoj.
Tkemali-saŭco farita el ruĝa plumo
Ingrediencoj:
- ruĝa plumo - 3 kg;
- Sekigita ruĝa maldolĉa pipro - 1-2 komputiloj.
- akvo 400 ml;
- Donu pluvombrelojn kun tigoj - 250 g;
- Granula sukero - 25-50 g;
- Verda freŝa cilantro - 300 g;
- Verda herbo de marĉo "Ombalo" - 250 g;
- ajlo - 1,5-2 kapoj;
- salo - por gusto.
Preparado
Alycha estas lava, verŝita en panon, verŝita per akvo kaj kuirejo ĝis malvarmigita.
Tiam ni muelos ĝin per kultivilo, elĵetas ostojn kaj haŭtojn. Al la rezultanta ĉerizo tomato pasti aldonu ruĝan maldolĉa pipro, salo kaj sukero, malpuraj pluvombreloj, ruliĝita en pakaĵo, kaj boli ĉion per malalta varmo dum tridek minutoj, moviĝante. Dum ĉi tiu tempo ni purigas la ajlojn kaj disbatas ĝin per likvaĵo kun verdoj de cilantro kaj marĉo. Ni ŝanĝas la rezultantan miksaĵon en la bolita pura, anaso-ekbrilojn kaj kuiri dum aliaj dek kvin minutoj. La saŭco estas preta.
Se vi decidas prepari tian pluman saŭzon por vintro, necesas verŝi ĝin super senfruktaj kruĉoj aŭ boteloj, verŝu iom da vegetala oleo sur la supro kaj fermi kun klakoj. Konservu ĝin pli bone en malvarma, malhela loko.
Verda Prunta Saŭco
Ingrediencoj:
- verda plumo - 1 kg;
- seka adziko - 1 tbsp. kulero;
- akvo 400 ml;
- Akvo boligita, malvarma - 200 ml;
- verda freŝa cilantro - 8-10 branĉoj;
- verda mento - 3-4 branĉoj;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- salo - por gusto.
Preparado
La senpremaj fruktoj de plumo aldoniĝas al kano aŭ al ajna alia taŭga plado, verŝu en malvarman akvon kaj kuŝi dum kvin ĝis sep minutoj. Ni malplenigas la akvon kaj frotas ĝin per kribrilo. Oni forĵetas ostojn kaj haŭtojn, kaj al la rezultanta purao ni aldonas sekan adzhikon kaj disbatita ajlo kaj verduloj en la likvaĵo. Verŝu boligita akvo, aldonu salon kaj miksi.
Ĉi tiu saŭco devas esti konsumita en tri tagoj, tiam ĝi perdos siajn gustojn kaj difektos.
"Tkemali" saŭco el ĉerizo-prunoj kun nuksoj
Ingrediencoj:
- ĉerizo plumo - 1 kg;
- ruĝa maldolĉa pipro - 0.5 komputiloj.
- Verda freŝa cilantro - 0.5 grupo;
- Verda freŝa mento - 0.5 Trabo;
- Dill verduloj - 0.5 Trabo;
- ajlo - 1,5-2 kapoj;
- Korandro - 12 g;
- juglandaj kernoj - 150 g;
- granulita sukero - 40 g;
- salo - 25 g
Preparado
La lavita plumo estas verŝita per malvarma akvo, por ke ĝi tute kovras la frukton. Precalenti boli kaj kuiri