Chebureks estas telero de tatara kuirarto, kiu gajnis multajn admirantojn en la landoj de la CIS. Cheburek estas kukaĵo el macoj kun viando. En la chebureki aldonas pikajn kondimentojn, kelkfoje fromaĝon. Fry en multajn legomojn. Danke al granda kvanto da vendejoj vendantaj kuklokojn, ĉi tiuj kukaĵoj estas amataj de plenkreskuloj kaj infanoj. Efektive, aĉeti cheburek ne estas problemo. Sed kiel kuiri homemade chebureks? Ĉi tiu demando zorgas pri multaj virinoj, kiuj volas diversigi la familian menuon.
Nuntempe estas multaj receptoj por kuirado de kukoj. Malsamaj dommastrinoj uzas malsaman paston por fari kuklokojn, ŝanĝas la komponadon de la plenigo. Tamen, estas recepto por la preparado de regulaj kraboj - tradiciaj, la anstataŭaĵo de ingrediencoj en kiuj estas neakceptebla.
Kiel kuiri kuklokojn hejme?
Kiel plejparto de masaĵaj produktoj, la preparado de chebureko povas esti dividita en tri etapojn: la preparado de la pasto, la preparado de la plenigo kaj, fakte, la fritado de la cheburek.
1. La recepto por kraboj. La sekvaj produktoj estas bezonataj por preparado de la pasto:
- 400 g da faruno de tritiko;
- 1.5 tasoj da akvo;
- 1 kokido de ovo;
- salo kaj verda oleo.
Aldoni salo kaj oleo al la akvo kaj boĉi. Malrapide aldonu duonon de la faruno al la bolanta akvo, moviĝante senĉese tiel, ke ne ekzistas buloj. Alportu la paston al dika akra kremo kaj malvarmeta. En la malvarma pasto, aldonu la ovon kaj la restantan farunon kaj miksi bone. La pasto devas esti mola kaj ne teni al viaj manoj. Se necese, vi povas aldoni pli da faruno. La pasto devas esti insistita dum almenaŭ horo, unufoje miksita kaj lasita por alia horo.
2. Plenumado por ĉerbukoj. Ingrediencoj:
- 700 g de ŝafido;
- 350 g de cepo;
- salo, nigra pipro, spicoj;
- 1/2 taso da boligita akvo.
Karno kune kun cepoj devus esti tero en karna muelilo. En la mince aldonas akvon, salo, spicoj kaj pipro. Ĉiuj miksas bone. La plenigo devas esti densa kaj ne disvastigita.
3. Preparo de kraboj. Antaŭ ol vi komencas fabriki kukojn, vi devas miksi la nunan paston. Post tio, el la pasto por disigi malgrandajn porciojn, ruliĝi ilin en maldika pancake kaj disvastigi la plenigon. Oni devas bone fendi la randojn, tiel ke ne ekzistas kudroj - ĉar ĉi tio vi povas uzi la randon de la plato. Fritu la kuklokojn en kaserolo, en multa oleo, super meza varmego. Kiam la cheburek fariĝas ora, ĝi devas esti forigita kaj metita sur buŝtukon por forigi tro da graso, tiam la kukuloj estas delikataj kaj sukaj. Finitaj kraboj povas vidi en la foto.
Malgrandaj sekretoj pri kuiradaj kraboj:
- Estas recepto por kuirado de kukoj kun karno kaj fromaĝo, kiu estas konsiderata kiel plej malgranda devio de la tradicia recepto. En ĝi, la fromaĝo devas esti kradrita sur bela kroĉisto kaj aldonita al tero karno. Kraboj kun fromaĝo estas pli pikaj por gusto;
- Kiam vi preparas ĉi tiun pladon, memoru, ke la grandeco de ĉi tiuj kraboj estas el la palmo. Cheburek devas esti ebena, en formo de duonkirklo;
- Por bone interŝanĝi la randojn de la ĉifro, ekzistas specialaj maŝinoj. Kun ilia helpo cheburek estas akirita sen kudroj kaj fendoj. Sed komencantoj en la preparado de ĉi tiu plado, ĉar komencantoj povas uzi teleron kaj ruliĝantan pinglo;
- la recepto por fari mason por kraboj povas esti uzata por fari kukaĵojn kun malsama plenigo - brasiko, fungoj, terpomoj. La ĉefa afero estas, ke la plenigo devas esti akra, alie, la kukaĵo el freŝa pasto kun freŝa plenigo estos senmova.
Nun vi scias kiel fari chebureks hejme. Eble por la unua fojo vi ne ricevos verajn kuraĝojn. Sed ne malesperu! Praktiku kaj pripensu vian kapablecon por prepari ĉi tiun pladon, kaj ĉemizoj ĉiam plaĉos al vi kaj al viaj amatoj.