Antaŭ ol kuiri la kokan ovon, certigu, ke la ovoj estas freŝaj, ĉar la rezulto de la preta plado dependas de ilia kvalito. Uzu vinagron, kiu permesos ke la proteino "envolvu" la yema, kaj ne aldonu salo, ĉar ĝi donas rigidecon. La kuirado de ovoj varias de 2 ĝis 5 minutoj kaj efikas la koherecon de la yema. Kokitaj ovoj estas servataj per brusto por matenmanĝo, kun vegetalaj salatoj por vespermanĝo kaj, kompreneble, estas la bazo de la recepto por ovoj Benedikto.
Ovo poached - kuranta
En aparta bovlo, rompas la ovon. En malgranda kaserolo, verŝu iom da akvo kaj iom post iom alportu ĝin al la stadio de facila bolado.
Verŝu vin en la vinagro kaj tuj kiam la unuaj signoj de bolado aperas sur la fundo de la kano, komencu kuleri la akvon en la funelon kun kulero. Enverŝu la ovon en la centron de la funelo, por ke ĉi tio, kiel eble plej proksime al la akvo, malfortigu la bovlon per rompita ovo.
La akvo devus resti ĉe la sama etapo de lumo bolanta, kaj la ovo devus esti planita dum 4 minutoj.
| | |
Post sufiĉe da tempo, prenu la ovon el la akvo per bruo kaj tuj servu ĝin.
Ovo poached en pakaĵo
Lubri la pakon kun verda oleo, milde bati la ovon kaj firme ligi la pakon.
| | | |
Donu en bolantan akvon por ke ĝi ne tuŝu la fundon.
Tenu proksimume 4 minutojn. La sola malfacilaĵo de ĉi tiu metodo estas la iom rompita aspekto de la finita ovo.
Ovo poached - kuira recepto en mikroonda forno
Se vi volas kuiri ion nekutima por matenmanĝo, kaj havante minimuman tempon en rezervo, preparu la kudrita ovo en la mikroondoj. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ minuto, kaj la rezulto estos same kiel en la klasika modo.
En bovlo, permesita uzi en la mikroondoj, verŝu freŝe bolitan akvon, aldonu la vinagron kaj milde bati la ovon, sen difekti la yema.
| | |
Metu la telerojn en la forno kaj kuiri dum 60 sekundoj ĉe maksimuma potenco.
| | |
Elprenu la bovlon, forigu la ovon kun kribrilo, lasu la akvon dreni kaj servi la ovon sur tranĉaĵo de toastita tostado.
Kiel boiri ovon pafita hejme?
Ingrediencoj:
- ovo;
- akvo 280 ml;
- Vinagro de rizo - 5 Gutoj.
Preparado
La plej malfacila afero, kiam kuiri kudritajn ovojn estas determini la gradon de preta. Komence, la pretaĵo estis difinita de unu minuto kaj la ŝirmita ovo falis en glacia akvo. Nun, kun la klasika metodo de preparado, la ovo estas preta preta post 3-4 minutoj. Estas dum ĉi tiu tempo, ke la yema fariĝis krema, kaj la proteino estas elasta.
Pripensu kiel kuirigi ovon tranĉita, sen recurrir al la komplika maniero de tordo de la funelo en la akvo.
En kaserolo, boli la akvon, malfortigi la varmegon, ne permesante la akvon boli. Aldonu kelkajn gutojn da rizo-vinagro, en strikanto rompas la ovon kaj lasas la troan proteinon malplenigi.
Demeti la ovon en akvo kaj kuiri por 3-3.5 minutoj.
Kun ĉi tiu kuirila metodo, la formo de la kuirita ovo estas ideala.
Kiel kuiri ovon pikita en la tekniko de suvido?
La tekniko de la sovaĝa supozas daŭrigitan fervadon de la produkto je stare malalta temperaturo. Tiel, kuirejoj preferas kuiri viandon, fiŝon kaj ovojn. Kontraste kun aliaj produktoj, ovoj por sovaĝa ne bezonas esti metitaj en sigelitan sakon, aŭ vi povas simple trempi ĝin en varman akvon.
Kvankam ĉi tiu metodo prenas multe pli da tempo, sed la rezulto estas nekompareble pli bona.
La ovo estas metita en colander, tiel ke la troa proteino estas apilata, kaj la resto estas metita en akvon varmigita al 62 gradoj (la temperaturo estas kontrolita per termometro). Via ideala ovo pikita restora nivelo estos preta en unu horo.