La Chatni estas la origina hinda vesperfortado, kiel la kuka saŭco . Preparu ĝin el legomoj aŭ fruktoj kun aldonado de spicoj kaj vinagro. Laŭ ĝia konsistenco, ĝi devas ĉiam esti homogena. Por pli saturita gusto antaŭ konsumado, ŝi devas esti kreita dum almenaŭ 1 monato. Ni konsideras kun vi la originalajn receptojn por kuiri kutney-saŭcon.
Babilejo de tenilo
Ingrediencoj:
- butero - 1 cucharadita;
- mango - 1 peco;
- ruĝa chili-pipro - 1 pc.
- ajlo - 1 kesto;
- vegetala oleo;
- salo, kurio, pomita cidro-vinagro - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri kuton? Mango tranĉas en duonojn, forprenas la ŝtonon kaj milde tranĉas la haŭton el la pulpo. Poste tranĉi ĝin en malgrandajn kubojn kaj friti dum 5 minutoj en butero. Ĉi tiun fojon, dishaku la ruĝan malgrandan ĉimizon kaj aldonu ĝin al la kano kun mango. Gazetu tra kapo de ajlo. Ni malvarmu ĉi tiun miksaĵon plene, kaj poste mueli ĉion en likvigilo, aldonante sukeron, salo, kuran pulvoro, vinagro kaj verda oleo por gusto. Ni servas ĉi tiun saŭcon por viando kaj fiŝo.
Beetroot Chutney sauce - Recepto
Ingrediencoj:
- beto - 4 pcs.;
- pomita cidro-vinagro - 3 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- Korandraj semoj - 1 tbsp. kulero;
- vanilo - pinglo;
- sonorilo.
Preparado
Beetroot baku en la forno, pura kaj tranĉita en kubojn. Cepoj estas purigitaj, fajne pikitaj. Vinagro estas varmigita en pato, aldonas sukeron, koriandron, vanilon kaj aspergas per nigra pipro. Miksu ĉion ĝis la granulada sukero solvas, kaj poste metu la cepon. Fry 10 minutojn, moviĝante senĉese. Aldoni la beets, kuiri dum 5 minutoj. Ni forigas la beton chutney el la fajro kaj malvarmigas ĝin.
Babilejo de kukurbo
Ingrediencoj:
- Kukurbo - 1.5 kg;
- citrono - 2 pecoj;
- Vinagro de vino 5% - 100 ml;
- sukero - 150 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- bulbo - 3 pecoj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- freŝa saĝo.
Preparado
Kukurbo estas purigita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn. Ni dormas kun sukero kaj foriras dum la tuta nokto. Cepo estas purigita kaj fajne trinkita, ajlo premita tra la gazetaro, kaj tranĉis la citronojn en duono. En granda kaserolo, movu la kukurbon kune, aldonu citronojn, ajlon, cepo, salo kaj vinagro. Ni metas sur la teleron kaj lasas la mason boŭlo, bolante per malrapida fajro dum proksimume 1 horo. Al la fino, metu saĝon tranĉita kaj kuirita dum 10 minutoj. Ni servas la pretajn hindan kutenan saŭcon en malvarmeta formo al ajna flanka plado kaj viando.