Itala multi-tavola deserto tiramisu hodiaŭ estas tre populara tra la tuta mondo, multaj variantoj de ĝia preparado estas konataj. La aktuala tiramisu, preparita laŭ la klasika itala recepto, inkluzivas tiajn ingrediencojn: kremajn fromaĝojn maskojn, kokajn ovojn, sukeron, kafon, kelkajn spicojn kaj Savoyardi-biskvitojn (kelkfoje ĝi estas anstataŭigita per biskvitoj). Variantoj estas eblaj, kun aldono de kakao kaj nuksoj, kun anstataŭigo de kafa impregnado kun frukto aŭ vino.
Pretigante tiramisu por gaja tablo povas esti farita tre rapide, ĉi tiu deserto estas facile prepari, ĉar ĝi ne necesas baki, kompreneble, se vi trovis pretajn savoyardi-kuketojn aŭ biskvitojn.
Recepto por klasika tiramisu hejme
Ingrediencoj:
- Kuketoj de Savoyardi - 30 komputiloj. (povas esti anstataŭigita per biskvito en formo de apartaj pecoj de malforma formo);
- fromaĝo mascarpona - 250 g;
- kremo - 30 ml;
- ovo kokido - 3 komputiloj, kaj pli bonaj 12 komputiloj. koturno;
- forta breĉa kafo - ĉirkaŭ 200 ml;
- sukero en formo de pulvoro - 4-5 tbsp. kuleroj + 1-2 pli st. kuleroj;
- cinaco, rono aŭ likvoro Amaretto, aŭ vino Marsala - 3-4-a. kuleroj;
- vanilo - 1-2 pinglo;
- Kakao pulvoro - 1-2 tbsp. kuleroj;
- Teraj nuksoj - Nuksoj, Aveloj aŭ Migdalaj Keloj.
Preparado
Unue, preparu la kremo.
La mascarpono de fromaĝo ne devus esti malvarma, miksi ĝin per forko aŭ biskvitado kaj malrapide batis.
En aparta bovlo, batu la ovalojn de 2 tbsp. kuleroj da sukero, 2 tbsp. kuleroj de komaĥo kaj vanilo. Ni kombinas ĝin per fromaĝo kaj batis denove.
Prenu la skurĝitan per la cetera sukero, estas pli bone fari ĝin kun miksaĵo. Iom post iom aldonante miksaĵon kun miksaĵo de fromaĝo.
Ni bolas fortan kafon, atendu ĝis la sedimento malsupreniras al la fundo, kaj zorgeme filtru en malgrandan ujon, konvene por trempi kuketojn. Ni aldonas kremo, komaĥo, rono aŭ likvoro al kafo.
Kuiri savoyardi aŭ tranĉaĵoj de biskvito (1 peco) estas mergita en kafo kaj disvastigas el ili substraton sur plado en 1 tavolo. Abundate akvumas mantelon de kuketoj kun kremo. Vi povas ŝprucigi ĝin ĉio supre kun miksaĵo de grundaj nuksoj kaj kakaa pulvoro miksita kun pulvita sukero (proporcio 1: 1).
Tuj poste, metu la duan mantelon de savoyardi kuketoj aŭ pecojn da biskvitoj. Ni verŝos la tutan kremo kaj miksaĵon de kakaa pulvoro kun pulvora sukero kaj grundaj nuksoj. Nun tiramisu devus esti metita en la malvarma dum 2 horoj - lasu ĝin trempi.
Alternativa recepto de deserto tiramisu, proksima al la klasika
Ingrediencoj:
- savoyardi kuketoj aŭ similaj - 30 komputiloj.
- Kremata lakto - 250 ml;
- jogurto ne svingita - 250 ml;
- citrono - 1-a. kulero;
- ovo koturno - 12 pecoj;
- vanilo - 1 flustras;
- sukero en formo de pulvoro - 5 tbsp. kuleroj;
- Kakao pulvoro - 1 tbsp. kulero;
- kafo, boligita forta - 200 ml;
- Madera (Krimea, ekzemple) - 4 tbsp. kuleroj;
- ĉokolado preta malluma - 1 meza kahelo;
- Teraj nuksoj - Duona taso.
Preparado
Antaŭe de la vespero ni preparos freŝa kremoplena fromaĝo. Miksi la kremo per jogurto kaj aldoni citronon. Malrapide varmigu ĉi tiun miksaĵon, movu ĝin, atendu, ĝis ĝi fruktas. La colander estas metita en bovlo, kunmetante ĝin interne kun densa kalibra filtrilo kaj verŝante la kreman yogurtan miksaĵon. Ligu la angulojn de la gasa diakilo kaj pendigu ĝin
Miksi kakaon kun sukero, aldonu ovojn, vanilon kaj 3 tbsp. kuleroj de Madeira. Batu ĉi tiun miksaĵon kun potenca miksaĵo. Miksu kun fromaĝo kaj batis denove. La denseco de la kremo povas esti ĝustigita per kremo.
Kuiri fortan kafon, aldonu 1-a. kulero Madeira. Por 1 peco ni trempas la kuketojn en kafon kaj kuŝas la mantelon sur la pladon. Verŝu kremo, aspergu per kradrita ĉokolado kaj grundaj nuksoj. Simile, ni plenumas la duan tavolon. Ni enmetas la fridujon dum 2 horoj.
Ni servas Tiramisu per kafo.