Kiu alfrontis la ĉinan kuirejon ne estas per kalumnio, certe li provis la famajn kuketojn per antaŭdiroj aŭ bone bongustaj pomoj en karamelo.
Ni proponas prepari tiajn ĉinajn hejtojn hejme en la kuirejo kaj plaĉi kaj surprizi ilin kun siaj parencoj aŭ gastoj.
Tradicia ĉina dolĉeco "Kuketoj kun antaŭdiroj" - recepto
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 110 g;
- Butero kamparana kremo - 65 g;
- Pulvora sukero - 155 g;
- ovoj blankaj - 125 g;
- grundo cinamo - 1 cucharadita.
Preparado
- Inter ampleksa gamo de ĉiuj specoj de ĉinaj dolĉaĵoj, speciala loko estas okupita de kuketoj kun antaŭdiroj. Antaŭ ĉio, por prepari ĉi tiujn, krom la necesaj ingrediencoj de la listo, necesas prepari mallarĝajn notojn el papero, sur kiu preskriboj aŭ deziroj aŭ aforismoj estos presitaj aŭ skribitaj mane.
- Prepari la paston, fandi la buteron en malgrandan kukon kaj lasu malvarmeti.
- Dume, ni disŝiras la pulvoron de sukero kaj faruno, difinante la ingrediencojn en bovlo por amasiĝi.
- Aldoni la orajn blankulojn al la dolĉa faruno. Por 125 g, vi bezonas ĉirkaŭ tri grandajn aŭ kvar mezajn kokidojn.
- Laste ni verŝu la jam malvarmigita fandita butero kaj miksi la mason per kulero aŭ spatulo.
- Post akiri homogenean teksturon de la pasto, miksu en ĝi grundan cinamo. En ĉi tiu kazo, vi ne povas limigi vin al unu speco kaj aldoni aliajn al via elekto kaj gusto.
- Nun iru al la dezajno kaj bakado de la hepato. Sur iom da oleaj folioj de pergamino, apliki maldikan mantelon de maso, farante rondajn kukojn kun diametro de ok ĝis dek centimetroj. Por fari la randojn pli glataj, pli bone estas uzi ringo de identa diametro kiel la formo.
- La forno por la preparado de produktoj devas esti precalentado al 180 gradoj.
- Ni dismetas la bakantan pleton kun la platoj ĉe la meza nivelo de la aparato kaj bakas la produktojn ĝis ili estas ruĝaj laŭ la randoj.
- Nun, ĉe la centro de ĉiu varma mugo, metu falditan noton, faldi la produkton en duono en la formo de kreskanta. Post tio, krome, kiel ĝi estis, metu la biskvitojn ĉe la rando de kaliko aŭ vitro. Tia simpla lertaĵo permesos al vi akiri la necesan formon de ĉinaj kuketoj. Sed necesas fari ĉi tion dum la produktoj estas varmegaj, ĉar post malvarmigo ili fariĝas malfortaj.
- Se vi deziras, vi povas ornami la produktojn al via gusto, ornamita per bela aŭ glaciaĵo.
Pomoj en karamelo en ĉina
Ingrediencoj:
- pomoj (Antonov) - 520 g;
- amelo - 160 g;
- sukero bruna - 190 g;
- Oleo de oleo - 55 ml;
- Sunfloro-oleo sen aromo - 650 ml;
- semoj de sésamo - kelkaj pingloj;
- La akvo estas malvarma.
Preparado
- Por prepari ĉi tiun deserton el la ĉina kuirejo, vi devas purigi la lavitajn pomojn el la ŝelo, forigi la semojn kaj tranĉi en dikaj tranĉaĵoj aŭ, se malgrandaj pomoj, kvaraj.
- Du trionoj de la tuta amelo diluas kun malvarma akvo ĝis akiri dikan batron, kaj la cetera amelo estas verŝita en la bovlon.
- En kruĉa kaserolo, kaldrono aŭ profunda kroĉaĵo, varmigas la sunfloron sen odoro por fritado.
- Nun, ĉiu poma tranĉaĵo estas panita en seka amelo, tiam trempis en amelo-batejo kaj tuj metas la produktojn en la inkandeska oleo.
- Post akirado de delikateco de ora fraŭlo, ni ĉerpas ĝin en bovlon kaj komencas prepari karamelon.
- Verŝu olivan oleon en la patrinon, verŝu brunan sukeron kaj, kun kontinua movado, varmigu la mason al karamelo.
- Tuj metita en la finitajn karamelojn, instigu kaj tremu la sesajn semojn.