Salso ne nur estas incendia dancado, sed ankaŭ akra brulanta saŭco. La meksikanoj ekstermas ĝin al la ĉieloj, nomante ĝin krom "magia potio", kapabla turni bonan pladon en perfektecon mem kaj kaŝi la mankojn de malglata manĝaĵo.
Estas multaj receptoj por prepari saŭcon. Oni povas fari ĝin, disrompi preskaŭ iujn legomojn kaj fruktojn, sed la ĉefa kaj senŝanĝa komponanto, kiu kunvenigas ĉion kune, estas fajra chili-pipro (kaj en konsiderinda kvanto). Por nepertaj eŭropanoj, eble ŝajnas eĉ troa, do ne strikte plenumas la recepton, aldonu spico al via propra gusto. Kaj tiam la rezulto certe ne seniluziiĝos vin!
Saŭco de meza saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- tomatoj - 3 komputiloj.
- celerio (tigoj) - ½ st;
- Dolĉa ruĝa cepo - 1 pc.;
- salo - 2 kuleroj;
- Chili-pipro - 4 komputiloj.
- suko de kalko - 2 kusenoj.
Preparado
El la chiles, ni eltiras semojn kaj ĵetas ilin en la likvaĵon. Tie manĝas cepojn, tomatoj. Aldoni la celerion kaj miksi ĉion al homogeneco. Samtempe, kun maldika trompilo, verŝu la kalikon. Solimu kaj lasu nin breĉi dum ĉirkaŭ unu horo. Sub la kovrilo en la fridujo freŝa salsa saŭco povas esti konservita dum pli ol unu semajno.
Kiel kuiri saŭcon salsa verde?
Recepto por ĉi tiu malvarma verda saŭco, romaj legionuloj alportitaj de Mezoriento antaŭ pli ol 2,000 jaroj. Estas bonega por karno kaj fiŝo, kaj kompreneble por spagetoj.
Ingrediencoj:
- ajlo - 1 kesto;
- kaproj - 1 tbsp. kulero;
- kukita kukumo - 1 peco;
- fileto de anĉovio - 6 komputiloj.
- Petroselo - 3 branĉoj;
- Basil - duono de fasko;
- mento - 4 branĉoj;
- mustardo dijon - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro freŝa tero - por gusto.
Preparado
Kukumo tranĉita en kubojn, el la vergoj de verdaĵo ni tranĉas foliojn. Miksi ĉiujn ingrediencojn en la likvaĵo. La saŭco ne devus esti tro homogena. Perko. Vi ne bezonas salti ĝin!
Kiel fari saŭcon de saŭco de aguacate?
Ingrediencoj:
- Chili-pipro - 2 komputiloj.
- kalko suko - 1 tbsp. kulero;
- aguacates - 2 komputiloj.
- freŝa kukumo - 1 pc.
- tomatoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 1 kesto;
- saŭco tabasko - 3 gutoj;
- salo, pipro nigra tero - gustumi;
- Maizaj blatoj.
Preparado
Malrapida aguacato tranĉas en duono, forprenas la ŝtonon kaj forigas la haŭton. Pulpo kun forko. Al avokatoj ne mallumigitaj, aspergu ĝin per kalko. Ni aldonas fajne pikitajn tomatojn (vi devas forigi ilin unue) kaj kukumon.
Tranĉu chileĉon, forigu la semojn kaj fajne tranĉu. De la dua ni faros floron por ornamado. Kun akra tranĉilo, ni tranĉas el la pinto de pipro al la tigo, kaj ni malsupreniras ĝin en la glacia akvo tiel ke la "petaloj" malfermiĝas.
Aldonu la disbatita chili kaj ajlo al la bovlo kun saŭco, kelkajn gutojn da tobasko. Solimulo, pipro, miksaĵo. Ni ornamas per tranĉaĵoj de citrono kaj kalko, "floro" de chilo. Servu per maizaj blatoj.
Kiel kuiri ananasan saŭcon?
Ingrediencoj:
- ananaso freŝa - 1/2 komputiloj.
- tomato - 1 pc.;
- koriandro - 1 grupo;
- cepoj - 1/2 komputiloj.
- sukero bruna - 1 tbsp. kulero;
- Chili-pipro-taja - 3 komputiloj.
- Blanka balsamia vinagro - 1 tbsp. kulero;
- cepo verda - 1 pc.
- freŝa mento - 2 sprigoj;
- salo - 1/2 kuseneto.
Preparado
Ananaso estas purigita, tranĉita en pecoj, metita en bovlo de likvigilo. Aldoni la crumbled cepo, chili kaj cilantro folioj. Ni muelos ĉion. Kun tomato ni forigas la kraniklon, tranĉis en kubojn kaj ankaŭ sendas ĝin al la likvigilo. Solimu, aldonu sukeron kaj vinagron. Preta ananasa saŭco duonhoro konserviĝas en la fridujo. Ni servas, ornamante kun mintaj folioj kaj plumoj de verdaj cepoj.