Franca kuirejo estas konata pro ĝia abundo da bakitaj kukaĵoj, kiel riĉa en kalorioj, kiel ĝi estas delikata. Speciala loko en la koro de ne nur la francoj, sed ankaŭ la adorantoj de kuirejo en la mondo, okupas aerajn fromaĝajn bulojn - gouges - rememorante salo- eklarojn kaj preparitan laŭ simila teknologio.
Franca bunko kun fromaĝo
Gouges, kiel eklaroj, ofte estas bakitaj en la formo de malgrandaj buloj, sed, laŭ la celoj, vi povas varii la grandecon de la bulo laŭ via propra diskutado, nur la kreskado de la tempo kuirado pliigas laŭ la grandeco.
Ingrediencoj:
- akvo 240 ml;
- butero - 115 g;
- Faruno - 115 g;
- ovoj (grandaj) - 4 komputiloj.
- malmola fromaĝo - 155 g;
- Verdoj de verdo (disbatitaj) - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Dum la forno atingas temperaturon de 190 gradoj, metu kukon kun akvo kaj pecoj da butero sur la fornon. Kiam la oleo-kuboj tute fandiĝas, aldonas akvon kaj verŝas la farunon antaŭe pasitan tra la kribrilo. Rapide genuu la paston, certigante, ke ĝi ne ricevas lipojn, tiam tenu ĝin sur la fajron dum alia duono kaj iomete malvarmeta. Senĉese batante la paston kun likvaĵo, komencu eniri en ĝi unu ovon samtempe, ĝis kompleta miksaĵo. Post veturado de ĉiuj ovoj, verŝu kradritan fromaĝon kaj verdojn. Dividu la paston en egalajn partojn uzante kuleron por glaciaĵo kaj metu ĉiun ricevitan pilkon sur folio de pergamino. Bake franca fromaĝo ruliĝas ĉirkaŭ duonhoro, kaj poste servu, en kompanio de vitro da vino.
Rusa franca fromaĝo kun mustardo
Prenante kiel bazon la preferatan recepton por kardala bato, vi povas ŝanĝi la guston de francaj ruloj. Volas akiri spikajn bukojn, ideale taŭgajn al Chardonnay, tiam aldonu la paston kun mustardo-pulvo kaj fromaĝo kun prononcita gusto, kiel gruyer.
Ingrediencoj:
- Faruno - 125 g;
- Seka rubardo - 1 kulero;
- lakto - 230 ml;
- butero - 120 g;
- ovoj (grandaj) - 4 komputiloj.
- grated gruyere - 1 ero;
- spiono de timiano.
Preparado
Kombini la trinkitan farunon kun la seka mustardo-pulvoro. Metu kukon sur la fornon per lakto kaj butero, atendu, ke ĉi tiu lasta fandiĝu kaj poste verŝu la farunon kaj miksu. Forigu la bazon de la pasto por francaj bukedoj el la fajro, malpeze malvarmeta kaj komencu stiri la ovojn, dum aktive laboras la maso per batalado. Aldonu la finitan paston kun kradrita fromaĝo kaj timaj folioj. Malŝaltu la estontajn bukojn sur folio de pergamino kun jeringo, kaj poste metu la bakitan folion en precalentan fornon por 215 gradoj dum 12 minutoj. Post iom da tempo, malaltu la temperaturon al 180 gradoj kaj baku ĝin ankoraŭ 15-17 minutojn.
Finitaj bukloj devas esti varme servataj de ili mem, kaj vi povas plenigi ĉiun buklon kun salada kremo aŭ iu alia ne dolĉa plenigo, kaj servi kiel kanapeto.
Kiel kuiri francajn listojn kun nuksoj?
Laŭ analogo, vi povas diversigi la paston ne nur kun spicoj kaj herboj, sed kun nuksoj. Krom ĝia gusto, nuksoj povas doni al la plado interesan krustan teksturon, kiu kontrastos kun la mola kaj fandanta pasto.
Ingrediencoj:
- akvo - 315 ml;
- butero - 115 g;
- kafina pipro, tera nukso - 1/2 kulero de ĉiu;
- Faruno - 175 g;
- ovoj (grandaj) - 6 komputiloj.
- nuksoj pecans - 3/4 eroj;
- kradrita fromaĝo - 3/4 tbsp.
Preparado
Fandu la buteron en bolantan akvon kaj aldonu miksaĵon da spicoj al la likvaj. Metu la farunon kaj miksi ĝin rapide, bakante ĝin. Forigu la bazon por la amasigiloj el la fajro kaj komencu unu post unu por enkonduki ovojn en ĝin, kaj iomete agordi ĝin. Aldonu la paston kun kradrita fromaĝo kaj finne pikitajn nuksojn, kaj poste kuŝu ĝin sur la pergamino per kukaĵejo. Baku bukojn dum ĉirkaŭ duonhoro je 210 gradoj.